Nad arvavad, et gluteenivaba = bruto. Siin on, kuidas neid riputada
Sellest pole kahtlust: mõned inimesed arvavad, et nad ei meeldi gluteenivaba toitu. Tegelikult on inimesi, kellel on vale mulje, et kõik gluteenivabad toidud - isegi loomulikult gluteenivabad toidud - maitsevad kohutavat.
Nii et kui sa oled neile toiduvalmistamiseks, mida sa teed? Loomulikult teete maitsvat gluteenivaba toitu.
Oota: oled ilmselt arvanud, et enamik sellest, mida te juba teete, on maitsev.
Ja ma usun sind. Kuid selleks, et veenda gluteenivabasid naysayers - need inimesed, kes usuvad, et kõik gluteenivabad toidud on kogunenud lihtsalt sellepärast, et see on gluteenivaba, mitte ratsionaalsetel põhjustel, võib teil olla vaja teha natuke müügiülesannet.
Olgu, mis on seotud?
Siin on neli sammu, mida ma soovitan teil teha gluteenivaba toitu, mida teie sõbrad ja pere armastavad, sõltumata nende võimalikust sügavast kartmast gluteenivaba toitu. Kasutage vaid ühte või kahte nendest nõuannetest või veel paremini kõiki neid korraga ning vaadake oma pereliikmeid ja külastajaid ooh ja ahh üle oma toidu (unustades muidugi, et see on gluteenivaba).
1. Keskenduge sellele, mida teil on, mitte seda, mida te ei saa .
Jah, on kurb, et sa ei saa maitsvat gluteeni täidetud hapukoore leiba (hoolimata sellest, mida võisite kuulnud, päris hapukoore leib ei ole gluteenivaba ) või eriti maitsva pastaga (kuigi gluteenivaba pasta on jõudnud kaugele, olgem nägu see pole veel nii hea kui originaal) või isegi gluteenivaba pitsa (ei, see lihtsalt ei saa konkureerida).
Kuidas oma pere ja sõpradega laulda, panevad oma kiidulauseid kui koka (mitte ainult "gluteenivaba koka") selle asemel, et asendada need gluteeni-toidud, millel on küllaltki halvemad gluteenivabad alternatiivid, vältida leiba / pasta / pizza toidurühmade tervikuna ja keskenduge maitsvatele, loomulikult gluteenivabadele menüüelementidele.
Näiteks: serveerige küüslaugu pilafi, mis on valmistatud loodusliku gluteenivaba kiviooga gluteen-y karbonaadi asemel nagu kuskuss (lihtsalt jälgige väheseid juhtumeid, kus riisitoidud sisaldavad gluteeni ). Mõõtke Mehhiko pühadeks terveid nisutortillasid asemel teraviljatooteid.
Teisisõnu tehke sööki, mis tavapäraselt ei sisalda leiba ega makarontoodete, ja teie toitlustusseltsid ei saa neid kunagi isegi puudu.
Ma panen välja selle reegli ühe erandi, mis on väga spetsiifiline: õlut. Paljud inimesed (isegi need, kes järgivad gluteenivaba toitu) ei huvita gluteenivaba õlut nii palju. Kuid mulle ei meeldi, et minu köögis oleksid gluteenisisaldusega tooted, sealhulgas õlut. Nii et ma saan gluteeni eemaldada õlut kõigile külalistele. Ma ei joo seda ise (selle kohta leiate siit: kas on gluteenist eemaldatud õlle ohutu? ), Kuid see ei häiri mind seda ümbritsevat ja minu külalised arvavad, et see on korralik, "päris" õlu. Probleem lahendatud.
2. Lisage värvid ja valik nii, nagu te teenite.
Isegi 10-minutilise peremehe õhtusöögi õhtusöögi ajal üritan värskust ja sordist oma toiduga kaasata (minu tütar ütleb teile, et ma proovisin tal süüa "rohelist toitu" ja "punast toitu" alates väga noor)
Isegi kui see on lihtsalt hamburgerid (mida ma enamasti serveerin ilma kuklideta), lisan salati mõne redise või küpsetatud paprikaga (kooritakse korraga kamm ja kasutatakse neid mõne päeva jooksul) või külg küpsetatud maguskartul (ma küpsen mitu ja seejärel uuesti soojendada kui vaja - nad hoiavad nädalas külmkapis).
Neid on lihtne teha õhtuti, kui olete ajaga vajutatud, ja need ei ole ka gluteen-toiduga seotud asendajad.
Kui meil on külalisi, läheb üldiselt nii, et söögikord oleks mitmekesine ja rikkalik ning maitsev. Saate seda igal nädalal tänu tänupüha (teha traditsiooniline tänupüha eine täielikult gluteenivaba ) neljandale juulile (õppida, mida peate oma grilli gluteenivabaks hoidma ).
Nendel erilistel puhkudel mulle meeldib tormata aeglaselt läbi põllumajandustootjate turu või toota koridori ja valida kõige säravamaid, ilusamaid puuvilju ja köögivilju.
Siis vaatan, kuidas neid söögikordades kasutada.
Näiteks olen leidnud ilusat värsket spinat, mida ma kombineerin fetajuustu ja gluteenivabade vürtsidega ja mida kasutatakse kana rinnatükkide jaoks, mida ma siis serveerisin riisipulfa eest. Kui mangod on hooajal, siis meeldib mulle Thai mango kleepuv riisipuding. Ja selle suve küpsetamiseks on kaunviljal olev mais täiuslik ... ja gluteenivaba.
3. Osta või teha hämmastavaid gluteenivaba magustoite.
Mis sa arvad, kui magusat mõtled? Minu eel-gluteenivabadel päevadel olid küpsised juhusliku perekonna toiduga ja koogid või porgud pidustused. Jah, gluteen täielikult.
Kui teie majapidamine on midagi muud kui minu, peate leidma mõne asendaja, mis ei tundu asendajana - keegi ei meeldi, et teda ei võetaks magustoitu. Ja kuigi ma mõistan isiklikult, et mõned gluteenivabad küpsiste kaubamärgid on suurepärased, ausalt ei lähe see üle väga hästi oma gluteeniga söövate sõprade ja perega.
Okei, seega on vaja mõningaid häid valikuid. Mida peaksite kaaluma?
Noh, enamik jäätisi on gluteenivaba (on erandeid, kontrollige oma gluteenivaba jäätise loendit selle kohta, mis on ohutu ja mis mitte). Ja mõned neist vähestest külmutatud pudingust valmistatud tassidest on gluteenivaba dieedi jaoks ohutud - kontrollige lihtsalt koostisaineid. Kas üks neist, võib-olla koos mõne värske puuviljaga, annab korraliku igapäevase magustoidu.
Ettevõtete ja eriliste pidustuste jaoks? Ärge laske neil hommikust hapendatud šokolaadikoogi või gluteenivaba New Yorgi stiilis kokakukotti - nad ei lase kunagi gluteenist maha jääda. Ja kui vajate lihtsat sünnipäeva kooki, ei tohiks teil pudelil olla gluteenivaba segu (lisage tonni pealetungi ja keegi ei tea erinevust).
4. Ärge kunagi vabandage, et toit on gluteenivaba.
Tegelikult ei maini seda isegi. Ma olen õhtusöögile sõprade sõpru pidanud, kellel polnud aimugi, et ma söödaks gluteenivaba, ja nad tundsid toidust tõesti ilma kunagi märganud.
Kui märkate, et toidust pole midagi (er, see kurja gluteenivalk), keskenduvad inimesed sellele, mis on puudu, mitte selle kohta, mis seal on. Nii tee ennast (ja teie perele ja sõpradele) teene ja ignoreerige puuduvat nisust varsit - see ei ole vajalik komponent, mida igaüks saab nautida.