Rohelised on pakitud toitainetega ja neid on kerge süüa
Rohelised on suurepärane lisa tervislikule toitumisele. Toitumisalane kasu on lehestikköögiviljad palju ning neid maitsvaid köögivilju on võimalik valmistada mitmel viisil.
Roheliste küpsetamise korral võib neid tavaliselt jagada kolme rühma, olenevalt sellest, kui palju küpsetamist nad vajavad. Kas otsite nautida toores salat rohelisi, kiireid toiduvalmistamise rohelisi või südamlikke rohelisi, on meil mõned näpunäited, mis aitavad teil välja.
Salat rohelised
Salati rohelisi söötakse tavaliselt toores ja tavaliselt satuvad kategooriasse " salat ". Maitsetaimed ja mõned muud rohelised, nagu spinat, võib pidada ka salatieksilleks.
Üldiselt, mida tumedam on värv, seda rohkem on toitev salat rohelised. Näiteks Icebergi salat on toitainetega võrreldes äärmiselt madal, võrreldes selle värvimate sugulastega. Romaine salatal on 17 korda A-vitamiini ja 6-kordne C-vitamiin nagu jääklaasi salat.
Kui teil on valik, on alati parimad rohelised, kuna neil on oma toitainete valik. Võite võtta mõningaid inspiratsiooni kevadise seguga pakitud köögiviljadest, mis on levinud paljudes toidupoed. Kui segate mõne salati sorti spinati, šokolaadi, radikvia ja sarnaste roosidega, saate toiteväärtust maksimeerida.
Salati tegelik saagikus pärineb topsidest, eriti salatikastusest , seega peate valima targalt.
Parimad salatikastmed sisaldavad tervislikke õlisid, nagu oliiviõli, millel on palju toitumisvajadusi .
Soja- ja maisiõli on palju oomega-6 rasva ja kõige parem on neist enamikest juurest juhtida. Majonees valmistatakse peamiselt õli abil. Paljud kasutavad sojaõli, seetõttu kontrollige sildi, et näha, millist tüüpi õli see sisaldab enne selle ostmist.
Teie parim võimalus on tegelikult oma riietus teha . Kaussi on ka väga lihtne teha. Alustage äädikat ja sidruni või laimi mahla. Lisage soola, pipart ja maitseaineid vastavalt soovile, seejärel piserdage mõnes õlis (umbes kolm korda õlina äädikatena). Lisage see oma salati rohelistesse ja visake segust, et kõik hästi kortsuks.
Quick-Cooking rohelised
Seda, mida me võiksime liigitada kui "kiirköögiviljad rohelised", võib süüa kas toores või kergelt keedetud. Spinat on selle kategooria kõige ilmsem näide. Noorte pakkumistega spinatšeede valmistamine võtab aega vaid mõni sekund.
Chard (Swiss charard) on kiire toiduvalmistamise roheline, mida võib toitu süüa ka harilikult. Chard on saadaval mitmes värvitoonis, mis on sageli kergem maitsega kui traditsioonilisem Šveitsi kast. Tüpe saab keedetud koos lehtedega või süüa toorelt. Näiteks võite tuuni salat asemel asendada selleriga. Kui te ei ole proovinud chard, võite olla üllatunud, kui maitsev ja mitmekülgne see on.
Chard ja rohkem tuttavad spinat on head kohad, kus alustada keedetud rohelistega, kuna need on nii lihtsad ja mitte nii kibedad kui mõned teised.
Peediga rohelised on tegelikult seotud sibulaga ja spinatiga. Need on ka kiire toiduvalmistamise ja maitsega. Eskarole, kapsleid ja rohujahu on ka suhteliselt kiire toiduvalmistamise rohelised, mida võiksite proovida.
Kuigi kapsas ei ole väga lehed, sobib see ka sellesse kategooriasse, kuigi see on seotud südamlikumate roheliste kiskudega ja kollastega. Lõppude lõpuks, milline oleks tervislik tervislik seisund ilma kuumtöötlemata kapsast?
Küpsetatud rohelised eelised on, et nad vähenevad palju, nii et saate hõlpsalt neist toitu saada. Tavaliselt saab kuus tassi toores rohelist umbes ühe tassi keedetud rohelisi. Enamik neist kiirköögiviljadest roogade valmistamiseks kulub paar minutit.
Südamlikud rohelised
Inimesed on muutnud oma resistentsuse südamlikule rohelisele, nagu jõevähk ja kuldkala , ja see on väga hea asi.
Andke neile proovida, kui te pole seda veel teinud, sest need pakuvad kõige rohkem toidust kasu kõigist rohelistest. Aja jooksul võivad need isegi olla lemmikud.
Kale ja kuldkase on kõige levinumad näited südamlikest rohelistest. Need nõuavad toiduvalmistamist, kuigi mitte nii palju kui paljud inimesed arvavad. Jah, võite küpsetada üheks tunniks, aga kui lõigate rohelised kiulistest varredest, võivad need 10 kuni 15 minuti pärast olla õrnad. Kale on ka kena, kui seda selleks ajaks küpsetatud.
Roheliste pesemine ja säilitamine
Lihtsaim viis roheliste pesemiseks on panna need palju vette ja viska neid ümber. See võimaldab mustus põhjas alla minna. See on tõesti lihtne, kui te kasutate suurt potti koos pastaga äravooluga. Pärast roheliste roogade eemaldamist eemaldage sisetükk ja andke talle tõesti hea raputus. Enne säilitamist laske rohus kuivada mõni minut.
Ideaalis peaks rohelised olema kuivad või peaaegu kuivad. Hoidke neid kotti nii palju õhku kui võimalik. Samuti võite säilitada kena niiskuse, asetades kotti vaevalt niisket paberrätikut. Asetage kott oma külmkapi köögiviljade sahtelisse.
Kuidas valmistada rohelisi
Rohelisi saab küpsetada suhteliselt aeglaselt väikeses koguses vedelikku, tavaliselt flavorful stock või sautéed-küpsetatud kiiresti väikeses koguses õli. Neid võib ka aurutada või keeda, kuid enamik inimesi soovib lisada muid maitsvaid asju, mis sobivad hästi rohelisteks. See on kergem koos braising või sautéing.
Teine võimalus roheliseks teha on küpsetada juustu gratin-stiilis. Nad on ka suurepärased, kui neid küpsetatakse munade ja juustuga, nagu näiteks spinatipüree .
Rohelisi võib ka visata peaaegu igas suppi või pannilõika, eriti kergemate maitsmisroheliste roheliste, nagu pruuniks.
Parimad maitsepaaratsid
Kui oled lugenud rohelisi retsepte, ilmnevad mõned koostisained jälle ja jälle. Seda seetõttu, et nad lähevad nii roheliselt hästi. Iga nende kombinatsioon on tavaliselt võitja:
- Suitsutatud liha, sealhulgas peekon, vorsti, prosciutto ja suitsutatud kalkun
- Suitsutatud paprika või hakkliha
- Küüslauk
- Sidrun või äädikas
- Kuumad tšillid mõnes vormis (kuivatatud pipra helbed, kuum kastmes jne)
- Anšoovised (kala ei saa maitsta, kuid need mõjutavad tõesti).
- Worcestershire'i kaste
- Piim, näiteks koor ja juust
Sõna alguses
Kasutage neid näpunäiteid kui inspiratsiooni, et lisada oma leibele rohkem lehtkapsleid. Kui te pole veel proovinud mõnda neist rohelistest, anna neile võimalus mõnes erinevas retseptis. Võib juhtuda, et teatud roheliste toiduvalmistamine teatud viisil on just see, mida peate neid tõeliselt nautima.