Pehme suhkru lõikamine ja tervislikumat õli valimine
Maitsva salatikastmega võib tõesti olla salatile positiivne lisand. See mitte ainult ei lisa maitset; õli võib tegelikult mõned salati, eriti rasvlahustuvate vitamiinide ja fütokemikaalide toitaineid muuta teie kehale ligipääsetavamaks.
Probleemiks on see, et poodides on kvaliteetseid salatikastete otsimisel suhteliselt palju lõkse.
Need jagunevad nelja kategooriasse: serveeritav suurus, lisatud suhkrud, vähem kui suured õlid ja muud lisandid, mis võivad olla probleemid.
Portsjon
Salatite korrastamine on üks nendest toitudest, mille puhul te ei soovi märkida, kui palju te panustad, ja seega võib sisestada "ümardamisviga". Näiteks on 1,5 grammi süsivesikuid portsjoni kohta 1 grammi kohta, mis teeb kaks portsjonid 3 g süsivesikuid. Samuti, kui vaatate kaloreid, saavad nad kiirelt lisada.
Üks vihjettämättömättömättömättömättä on mõistlik see, et salatilehtede katmiseks kulub ainult väike kogus õlipõhist kaste. Trikk on panna väike kogus kaussi ja loksutada salat väga hästi. See mitte ainult ei kasuta vähem õli, see maitseb paremini, kui salatil on ülaosas valamise asemel ühtlane kattekiht.
Lisatud suhkruid
On üsna üllatav, kui palju suhkrut ja teisi süsivesikuid lisatakse salatikastetele, mistõttu vaadeldakse märgistust "Kokku süsivesikuid" ja ka koostisosade loetelus.
Vahetevahel võib olla grammi kiudaineid, mille saad süsivesikute koguarvust lahutada, et saada võrgu süsivesikuid, kuid see on erand.
Üldiselt on vähendatud rasvasisaldusega sidemetes rohkem suhkrut kui "tavalistest" sidrunitest. Näiteks Girardi Caesari salatikastmes on 1 grammi süsivesikuid 2 supilusikatäit kohta.
Samal brändil on "kerge" (vähendatud rasvasisaldusega) Caesari kastmega, mis sisaldab 5 grammi süsivesikuid portsjoni kohta, ja rasvavaba sordi, mis sisaldab 9 grammi karbonaadi portsjoni kohta, see on üle ühe suhkruga teelusikatäie iga supi kastmega .
Teine näide on Kraft Buttermilk Ranch Dressing, mis sisaldab 2 grammi süsivesikuid portsjoni kohta, samas kui rasvavaba versioon sisaldab 11 grammi. Esimene koha auhind suures osas suhkru kohta salatite valmistamisel läheb Briannas "Blush Wine Vinaigrette'i", 14 grammist süsivesikuid kahe supilusikatäie serveerimiseks.
Proovige leida kastmeid, mis sisaldavad nulli või 1 grammi süsivesikuid kahe supilusikatäie kohta, samuti ei sisalda suhkrulisandeid , eriti loendis toodud neljas esimeses koostisosas. Pange tähele ka seda, et palsamäädika kipub olema suhkrut.
Parimad õlid
Parimateks salatite sidrunite õlideks on suurtes kogustes mono-küllastumata rasv ja vähesed omega-6 rasvad . Kuigi omega-6 rasv ei ole iseenesest halb asi, kipuvad inimesed oma dieeti liiga palju üle võtma. Lihtsalt leitavatest ja mõistlikult hinnatud õlidest on oliiviõli tõenäoliselt parim valik, 73 protsenti monoküllastumata rasv ja 9 protsenti oomega-6. Sellel on ka teisi toitainet, mis teile meeldivad. Canola õli on 59 protsenti monoküllastumata rasva ja 20 protsenti oomega-6.
Sojaõli, kõige odavam ja kõige sagedamini kasutatav õli, on 23 protsenti monoküllastumata rasv ja 51 protsenti oomega-6. Jällegi on natuke hea, aga kui sa kasutad palju salatikastust, siis tahad sojuõlist eemal hoida.
Etikettide vaatamisel kutsuti mõnda nimeks "oliiviõli ja äädikas", kuid teine oli oliiviõli all olev koostisosa "soja- ja / või rapsiõli". Selle näide on Newmani enda oliiviõli ja äädikas.
Samuti hoolikalt jälgige osaliselt hüdrogeenitud rasva, mis on peaaegu täiesti rasvavaba. Kuigi enamik tootjaid on selle koostisosa langenud salatikastetes, tundub see ikkagi aeg-ajalt - näiteks Wishbone Chunky Blue Cheese Dressing.
Muud koostisosad
Mõned inimesed eelistavad eemal toiduainetest, millel on pikk lisandite loend, kas seetõttu, et nad eelistavad süüa toitu lähemale looduslikule seisundile või seetõttu, et nad ei usalda koostisosi, mida nad ei saa hääldada. Teised leiavad, et palju kummalisi koostisosi sisaldavad kastmed lihtsalt ei maitse nii hea ega sisalda tekstuuri, mis on välja lülitatud. Näiteks turul on üsna vähe salatikastmeid, mille esimene või teine koostisosa on vesi. Nendel apretidel on tavaliselt köögiviljade kummivaigud ja muud koostisosad, et lisada "keha" uuesti riietusse. Selliste "gloppier" kastmete saamiseks võib raskem kleiti salatile.
Parim salat raiumine: tee oma
On väga lihtne teha oma salatikastmeid. Sa vajad:
- Õli
- Äädikas või sidrunimahl
- Sool ja pipar
- Valikuline: maitsetaimed, vürtsid, puuviljad, muud lõhna- ja maitseained, sinep (sinep aitab hoida seda kokku, nii et see ei eraldu nii kergesti)
Õli ja äädika suhe peaks olema ligikaudu 3 kuni 1. Loksake see kõik koos purgiga või viska kaussi. See on kõik selleks.
Koormakastme valmistamiseks alustage majoneesi ja / või hapukoorega ning lisage soovitud lõhna- ja maitseaineid. Herbesegud toimivad tihti hästi - lihtsalt kontrollige suhkrut või ekstra süsivesikuid. Soovi korral äädika või sidrunimahlaga.
> Allikas:
> Valge WS, Zhou Y, kraana A, Dixon P, Quadt F, Flendrig LM. Sojaoaõli doosiefektide modelleerimine salatikastmes karotinoidide ja rasvlahustuvate vitamiinide biosaadavuse osas salatköögiviljades. American Journal of Clinical Nutrition . 2017; 106 (4): 1041-1051. doi: 10.3945 / ajcn.117.153635.