Rasvlahustuvad vitamiinid on need, mis hajuvad ja rasvhappeid hoitakse. Vitamiinid A, D, E ja K on rasvlahustuvad vitamiinid. Mõned toidulisandid , nagu karotinoidid (nt beetakaroteen), on ka rasvlahustuvad. Neid toitaineid on vaja kudede nõuetekohase säilimise tagamiseks, samuti normaalsete kehaliste funktsioonide ja kasvu tagamiseks.
Rasvlahustuvad vitamiinid on selgitatud
Rasvlahustuvad vitamiinid ladustatakse kehas.
Kuna nad võivad pika aja jooksul tekkida, on võimalik ülemäärase tarbimise toksilisust arendada. See on väga ebatõenäoline, et toitu tarbitakse (või D-vitamiini korral , päikesega kokkupuutumise korral), kuid see võib juhtuda, kui tarbida suuri koguseid mega-vitamiinipillides. Rasvavaba toiduga tarbimine aitab rasvlahustuvate vitamiinide ja toitainete imendumisel, kuid sellegipoolest on vaja ainult vähese rasvasisaldusega rasva.
Vitamiin A
A-vitamiin, tuntud ka kui retinool, on rasvlahustuv vitamiin. A-vitamiini kõige aktiivsem pro-vitamiini vorm on beetakaroteenis. A-vitamiini leidub toidust, mis pärineb loomsetest allikatest, nagu kalaõlid, maks, või, munakollased ja koor, ning neid kutsutakse ettevalmistatud A-vitamiiniks, samal ajal kui puuviljades ja köögiviljades leiduvaid karotenoide nimetatakse pro-vitamiiniks A, sest need on muutunud A-vitamiin kehas (kuigi mõnede inimeste kehad on paremad kui teised).
Inimesed, kellel on haigused, mis jätavad nad rasva malabsorptsiooni, st tsöliaakia, Crohni tõbi, kõhunäärmehaigused, võivad muutuda A-vitamiini puudulikuks. Vitamiin A omab koostoimeid raua ja tsingiga ning nende mineraalide puudused võivad mõjutada A-vitamiini ainevahetust organismis.
K-vitamiin
K-vitamiin, tuntud ka kui phyllokinoon, aitab organismi normaalset verehüübimist ja kaltsiumi transportimist.
Ameeriklased saavad oma vitamiini peamiselt roheliste lehtköögiviljade kaudu. Kuigi seedimist on raske, nagu ka teisi rasvlahustuvaid vitamiine, söövad rohelised lehtköögiviljad nagu rasvadega spinat, näiteks võid või oliiviõli, võib vitamiini sissevõtmine suurendada rohkem kui 3 korda. K-vitamiin on näidustatud luu tervislikus seisundis, nii et hoiaks neid lehtivaid rohelisi.
E-vitamiin
Huvitav on see, et ameeriklased on E-vitamiini peamised allikad pärinevad mõnest mitte-nii toiteväärtusest nagu pitsat, tšilli, spageti kaste ja friikartulid. E-vitamiin pärineb tokoferoolidest. Tervislikumad E-vitamiini allikad on tomatid, munad, pähklid ja seemned.
D-vitamiin
D-vitamiin, mida nimetatakse kaltsiferooliks, leidub ainult mõnedes toitudes, mida ameeriklased ei söö väga hästi, sealhulgas kalamaksaõlid, rasvkala, seened, munakollased ja maks. Kuigi igapäevane kokkupuude päikesega on piisav, et säilitada D-vitamiini tervislikku taset, saab enamik ameeriklasi enamikku neist rikastatud toitudest, nagu piimatooted ja muud rikastatud hommikusöögid ja apelsinimahl. D-vitamiin aitab organismil imenduda kaltsiumi ja fosfori, toimides peensooles hormoonina.
Karotenoidid
Karotenoidid on punased ja kollased pigmendid puu-ja köögiviljades, mis on ka rasvlahustuvate toitainete.
Ameeriklased tarbivad 40 kuni 50 üle 700 olemasolevat loodust. Mõned karotinoidide peamised allikad on oranžid puuviljad ja köögiviljad, nagu mangod, porgandid ja kõrvitsad.
Alumine rida
Rasvlahustuvad vitamiinid on meeldetuletus, et toidurasvad on meie toitumise oluline osa ja see on vajalik, et meie keha saaks teatud vitamiine ja toitaineid imada. Veendudes, et sööte piisavas koguses rasva, lehtköögivilju, puuvilju, köögivilju ja liha, seate end sisse rasvlahustuvate vitamiinide neelamiseks.
Allikas
Haiguste tõrje keskused. Toitumisaruanne: rasvlahustuvad vitamiinid ja toidurasvad.