Kuivatatud aprikoosi toitainesisaldus
Aprikoosid on tervislik toit, nende oranž värvus on vihje kõrgetele beetakaroteeni ja nende sisaldusega vitamiinidele. Kuivatatud aprikoosid on kergesti suupistetega kaasas ning neid saab kasutada raiutud seguna või kaunviljade või jogurti seguna.
Kuid nagu kõigi kuivatatud puuviljade puhul, on dehüdratsioon keskendunud mitte ainult maitsele, vaid ka suhkrule, mis võib kergesti põhjustada süsivesikute ülekoormust.
Portsionääride kontroll ei ole kunagi tähtsam kui kuivatatud puuviljade puhul, sest seda on kerge süüa rohkem, kui sa aru saaksid. Samuti veenduge, et ostad kuivatatud aprikoosid, millele pole lisatud suhkrut. Nad on piisavalt loomulikult magusad, kuid mõnikord on nad klaasitud või tolmutatud suhkruga.
Kuivatatud aprikooside süsivesikute ja kiudude arv
- 1/2 tassi kuivatatud aprikoosi pooli: 36 grammi efektiivset ( neto ) süsivesikut pluss 5 grammi kiudaineid ja 157 kalorit
- 1 untsi kuivatatud aprikoosid: 16 grammi tõhusat (neto) süsivesikuid, lisaks 2 grammi kiudaineid ja 67 kalorit
- 1 keskmise kuivatatud aprikoos: 4 grammi tõhusat (neto) süsivesikuid, lisaks 1 grammi kiu ja 17 kalorit.
- Täiesti värske aprikoos omab sama süsivesikuid, kiudaineid ja kogu kalorite kuivatatud aprikoosi, kuid kaalub rohkem vee sisalduse tõttu.
Kuivatatud aprikooside glükeemiline indeks
Kaks uuringut kuivatatud aprikooside keskmise glükeemilise indeksi kohta olid 31 . See on skaalal, kus puhas glükoosiks on 100. See on madal kuni mõõdukas, sest aprikoosid on suhkrud enamasti fruktoosid, mille glükeemiline indeks on madalam kui glükoos või sahharoos.
Kuivatatud aprikooside glükeemiline koormus
Glükeemiline koormus arvestab nii glükeemilise indeksi kui ka sööda toidu hulka. Glükeemiline koormus, mis on 10 või vähem, loetakse väikeseks ja sellel ei tohiks vähe mõjutada vere glükoosisisaldust või insuliini vastust. Arvutustest võib näha, kui portsjoni suurus muudab kuivatatud aprikooside glükeemilise koormuse suurt erinevust.
- 1/2 tassi kuivatatud aprikoosi pooli: 20
- 1 unts kuivatatud aprikoosid: 9
- 1 keskmise kuivatatud aprikoos: 2
Kuivatatud aprikoosi ekvivalendid
Kui kasutate värskelt keetmiseks kuivatatud aprikoosid, võivad need ekvivalendid aidata teil muuta:
- 1 kilo kuivatatud aprikoosid = 2 3/4 tassi
- 1 kilo kuivatatud aprikoosid = 5 tassi keedetud
- 6 untsi kuivatatud aprikoosid = 1 tass
- 6 untsi kuivatatud aprikoosid = 2 tassi keedetud
Kuivatatud aprikoosi tervise eelised
Kuigi aprikoosid kaotavad peaaegu kogu oma C-vitamiini ja mõned muud toitained kuivatamisprotsessis, on need suurepärane A-vitamiini allikas ja hea allika kaalium. Aprikoosid sisaldavad ka suhteliselt suures koguses phytonutrienti , eriti beetakaroteeni , mis võib kaitsta teie rakke kahjustuste eest. Aprikoosid on hea loodusliku kiudainete allikas, mis on oluline seedetrakti tervisele ja mängib rolli lipiidide ainevahetuses.
Apricot lore on see, et mõiste "jumalate nektar" viitab värskete aprikooside mahlale ja viljalihale, mis oli arvatavasti Kreeka ja Rooma jumalate valik.
> Allikad:
> Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. Glükeemilise indeksi ja glükeemilise koormuse väärtuste rahvusvahelised tabelid: 2008. Diabeedihooldus . 2008; 31 (12): 2281-2283. doi: 10.2337 / dc08-1239.
> Ameerika Ühendriikide põllumajandusministeeriumi standardse võrdlusnäitajate riiklikud toidulisandid. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.