Tume rohelised rohelised köögiviljad on kogu meie uues terviseteadlikus ühiskonnas raev, kuid teadmised ei ole alati võimu, sest vähesed meist ei vasta minimaalsetele USDA soovitustele 3 tassi tumerohelise köögivilja kohta nädalas. Ja veel, need köögiviljad pakuvad vitamiine, mineraale ja toidulisandeid. Kas te vastate või ületate soovitusi?
Üks toitumisprofessor rääkis mulle kordagi, et meie iidsed esivanemad on leibade kujul sööma kuni kuus kilo rohelisi lehtköögivilju päevas.
Ta arvas, et nad kõnnivad ühest kohast teise, lihtsalt korjatakse ja söövad lehti, kui nad läksid. Kas te võite ette kujutada, et iga päev sööte roheliste toidupaketti? Enamik rohelisi lehtköögivilju, mis vähendavad söögiisu ja suhkru puudumist, on rohelised lehtköögiviljad hea aluse madala süsivesinike sisaldusega dieediga inimestele. Kui kasutate neid, veenduge, et loote neid erinevaid sorte. Mõelge nendele kolmele viisile, kuidas lisada oma toidule lehti rohelisi:
- Smoothies: Lisage külmutatud rohelised lehelised köögiviljad nagu kapsas, spinat või peet rohelised
- Võileibud või mähised: leivakohas roheliste lehtköögiviljade kasutamine võileibades või mähises on võimalus minna, kui soovite, et süsivesikuid oleks vähe.
- Egg Scrambles: lisage oma lemmik rohelised köögiviljad omelettide või munakrambidega. Muna võiks kasutada tekstuuri ja maitset ei ohverdata liiga palju, arvestades munarakkide tugevat valgusisaldust.
Muud erinevused meie dieedide ja meie vanade esivanemate vahel
Tervisehüvitised
Tumerohelised lehtköögiviljad on kalorite kalorite arv, mis on tõenäoliselt kõige kontsentreeritud toiduainete rühma toitumisallikad. Nad on rikas mineraalide (sealhulgas raua, kaltsiumi, kaaliumi ja magneesiumi) ja vitamiinide, sealhulgas K, C, E ja paljude B-vitamiinide allikas. Nad pakuvad ka mitmesuguseid toidulisandeid, sealhulgas beetakaroteeni, luteiini ja zeaksantiini, mis kaitsevad meie rakke kahjustuste ja meie silmade eest vanusega seotud probleemide eest paljude muude mõjude hulgas.
Tumerohelised lehed sisaldavad isegi väikeses koguses Omega-3 rasvu.
K-vitamiin
Võibolla nende toitainete täht on K-vitamiin . Tassi kõige kuumtöödeldud rohelised annavad vähemalt üheksakordse minimaalse soovitusliku K-vitamiini päevase tarbimise. See on just üks tass. Isegi paar tassi toores tumedat salat rohelised annab miinimumi kõik ise. Hiljutised uuringud on andnud tõendeid selle kohta, et see vitamiin võib olla veelgi olulisem kui me arvasime mõnikord (praegune miinimum ei pruugi olla optimaalne) ja paljud inimesed ei saa sellest piisavalt.
- Reguleerib vere hüübimist
- Aitab kaitsta luude osteoporoosi
- Võib aidata vältida ja isegi vähendada ateroskleroosi, vähendades kaltsiumi arterite naastudes
- Võib olla peamine põletikuregulaator ja see võib aidata meil kaitsta põletikulisi haigusi, sealhulgas artriiti.
- Võib aidata vältida diabeedi
K -vitamiin on rasvlahustuv vitamiin , nii et kindlasti pane oma salatiga riivimist või küpseta rohelisi õli.
Peaaegu Carb-Free
Rohelistel on nendes väga vähe süsivesikuid ja seal paiknevad süsivesikud on kiudude kihtides, mis muudavad need seedimiseks väga aeglaseks. Seetõttu on rohelistel üldiselt vere glükoosisisaldus väga väike. Mõnedes süsteemides käsitletakse rohelisi isegi "freebie" süsivesikutega (see tähendab, et süsivesikuid ei pea üldse arvestama).