Enamikki kiudaineid, nagu ka teisi süsivesikuid , koosnevad paljudest glükoosi molekulidest. Kuid kiudaine ei lagune ka glükoosiks, enne kui see jõuab käärsoole, ja sageli isegi mitte seal. Isegi nii, kiudaine mõjutab meie seedimist kogu aeg ja on meie kehadele muid eeliseid. Siin on kiu meie kehades.
Kõht
Kõhuga on kiudained suured, nii et see kipub meid tundma täis.
Kuid lahustumatu kiud liigub kiirelt väljapoole, kui rasv, valk või lahustuv kiud ei aita seda aeglustada. Lahustuv kiud , eriti vees hoitavad viskoosed liigid aeglustavad mao tühjenemist, eriti kui söödud on palju vedelikku ja rasva. See on vähemalt osaliselt põhjus, miks lahustuv kiud kaldub vähendama söögi glükeemilist toimet - mao sisu siseneb jämesooles ja sealt vereringesse.
Väike soo
Peensooles on sarnane olukord - lahustumatute kiudude olemasolu kipub kiirust "transiidi aeg" üles tõsta ja geelilaadne lahustuv kiud aeglustab asju.
Colon
Nagu me oleme näinud selle seeria teistes osades, on käärsoolega käärsoolega (enamasti sõbralikud) bakterid toiminud terve muu seedeelund.
Elu koloonias
On tavaline mõelda käärsoole kui kohale, kus vesi on eemaldatud sellest, mis on toitu seedinud, ja ülejäänud liigutatakse piki tualetti.
Kuid meie soolestikus on tegelikult kogu maailm, kus kümme korda bakterid on hõivatud kõigi meie inimrakkude arvuga (see hõlmab kõiki suu annevaigusega kõiki baktereid). Me ei suutnud sõna otseses mõttes jääda elule, kui see ei oleks meie seedimise süsteemides suurepäraste sõbralike bakterite jaoks, kus võideldakse, kasulikud ained toodetakse ja immuunsüsteem on tugevdatud.
Kas teadsite seda Colon World'is:
- Vitamiinid on konstrueeritud (eriti K-vitamiin ja mõned B-vitamiinid)
- Rohkem mineraale imendub vereringesse
- Sõbralikud bakterid tõid välja haigusi põhjustavaid, näiteks Salmonella
- Sõbralikud bakterid vähendavad teatud toksiinide taset, näiteks ammoniaaki
- Valmistatakse spetsiaalseid rasvu, mida nimetatakse lühikese ahelaga rasvhapeteks (SCFA), enamik neist imendub vereringesse, kuid mõnda neist kasutatakse käärsoole rakkude toitmiseks.
- Kiirelt pöörduva käärsoole rakkude tervis sõltub suures osas Colon World'i bakteritest, mis omakorda sõltub toidust, mida anname neile bakteritele.
See on lühikese ahelaga rasvhapped, millele viimasel ajal kõige rohkem tähelepanu pööratakse. Nende toidust on raske saada, nii et keha tugineb protsessile, mis toimub "Colon Maailmas", et need rasvad meile saada. Tõendid kinnitavad, et need on olulised käärsoole rakkude säilimiseks ja selliste haigusseisundite vältimiseks nagu haavandiline koliit, käärsoolevähk ja divertikulaarne haigus. Samuti võivad nad aidata reguleerida kolesterooli ja isegi mingil määral insuliini vastuseid.
Fiberi tüübid, mis söödavad kolooni
Kääritamise kõige sobivamateks kiutüüpideks on sellised toidud nagu marjad , oad, linaseemned , ploomid, õunad ja kaer, ja mõnedes kiudainetes nagu näiteks psühhiaali ja guarkummi .
Oligosahhariidid ja vastupidav tärklist pakuvad ka bakterite sööta. Erinevad "bakterite toidud" toodavad erinevat tüüpi SCFA-sid ja muid tooteid, seega on oluline saada meie toidus erinevaid kiude.
Lahustumatu kiud (sellistes toiduainetes nagu köögiviljad, terade kliid, nt nisukliid, pähklid ja seemned) ei ole enam käärimise jaoks saadaval, kuid see on ikkagi oluline käärsooles. See ei paku mitte ainult väljaheidet, vaid ka kalduvus "kiirendada asju" tähendab seda, et käärimine toimub kogu käärsoole pikkuse ulatuses, kaasa arvatud pea otsas, kus esineb enamus käärsoolevähki.
Ilma lahustumatute kiududeta toimub suurem osa kääritamist käärsoole ülaosas, nii et käärsoole rakud saaksid sellest suurema kasu.
Muud hüved
Lisaks toidukorra glükeemilise toime vähendamisele ja käärsoole tervise parandamisele on tõendeid selle kohta, et kiu võib muust kasu saada. Tundub, et see aitab vähendada kolesterooli ja triglütseriide ning võib samuti aidata vältida:
- Haavandid, eriti peensoole alguses (kaksteistsõrmiksoole haavandid)
- Diabeet
- Südamehaigus
- Vähk
> Allikas:
> Toidu- ja toitumisharjum, Rahvuslik Teaduste Akadeemia, Toidu- ja toitumisharjumused, energia, süsivesikute, rasvkude, rasvhapped, kolesterool, proteiin ja aminohapped (makrotoitained).