Kuidas vähendada süsivesikuid ja suhkrut jookides ja kokteilides
Kokteilid, õlu ja vein võivad olla suures koguses süsivesikuid ja suhkrut. Paljud madala süsivesinike sisaldusega dieedid piiravad neid vähemalt esimeses faasis. Aga kui soovite aeg-ajalt alkohoolset jooki nautida, saate teada, millised neist on kõige paremad ja kuidas oma lemmikkokteilides süsivesikuid alandada.
Kust karbid tulevad alkohoolsetes jookides?
Alkohol on toodetud kääritamise teel, kuna pärmseened pärinevad suhkru seedimiseks kõrge süsivesikute teradest või viljadest (näiteks viinamarjadest). Sõltumata suhkru sisaldusest jääb joogi süsivesikutesse, näiteks õlles ja veinis . Kuid destilleerimine kasutab ainult käärimisproduktide alkoholi ja seetõttu ei ole destilleeritud alkoholil süsivesikuid. Sellele alkoholile on lisatud likööridele suhkrut.
Keha kohtleb alkoholi ja süsivesikuid üsna erinevalt. Kaloritest lähtudes annab üks gramm alkoholi keha 7 kalorit ühe grammi kohta, samas kui süsivesikutel on 4 kalorit grammi kohta. Peale selle kasutab keha alkoholi kaloreid energia saamiseks enne süsivesikuid või rasva. Alkohol võib põhjustada teie veresuhkru ebakorrektsust sõltuvalt tüübist, kogusest ja sellest, kas teil on toidu maos. Madala süsivesikute sisaldusega dieedil saate teada erinevate alkoholi, õlle ja veini tüüpi süsivesikute arvu ja suhkrute sisalduse vähendamise kokteile.
1 - kaadrid ja highballs
Destilleeritud kanged alkohoolsed joogid nagu rumm, viin, viski, džinn ja tequila ei sisalda süsivesikuid. Saate neid laskuda, kividel või segistiga. Segistid on kas looduslikult karboolivaba ja kalorivaba (klubi sood, vahuveeline, puhas vesi) või toidusegmentides (toonikvesi, ingveri aroom , kola, sidrun-lubjaga nagu 7-Up või Sprite).
Highballs valmistatakse ainult nende segistite ja likööri abil. Neid on kergesti suhkruvaba. Näiteks:
- Gin (või viin) ja dieedi toonik
- Jack ja kook (valmistatud dieediga cola)
- Scotch ja sooda
- Seitse ja seitse (Seagrami 7 ja toiduga 7-Up)
- Rum ja dieedi kola
- Rukis ja ingver (rukislissi ja dieet ingver ale)
2 - Kokteilid
Kuigi karboniseeritud mikserit on lihtsam leida karbonaadivabas versioonis, on kokteilide täiendused probleemiks suuremad. Siin on kuidas suhkru vähendamiseks jooke muuta.
Puuviljamahla kokteilides
Sidrun ja laimi mahlad tavaliselt ei too liiga palju suhkrut lihtsalt seetõttu, et seal ei ole palju ühe joogi. Huvitav on see, et apelsinimahl ei sisalda suhkrut untsi kohta rohkem kui sidruni või laimi mahla (3 grammi vs 2 grammi), kuid jooki kasutatakse sageli palju rohkem. Kruvikeeraja (viin ja apelsinimahl) võib kergesti olla 24 grammi või rohkem, olenevalt suurusest.
Teised kokteilide lemmikmahlad on ananassimahl (4 grammi karbonaadist untsi kohta), jõhvikamahlakokteil (4 grammi unts tavalise, 1 grammi valguse ja 0,2 grammi kohta dieedil) ja mõnikord ka õunamahl (3,5 grammi untsi kohta) ja tomatimahl (1 gramm untsi kohta).
Asendage tavaline siirup kunstliku magusainega
Antud siirup on veevaba suhkru lahus, mida kasutatakse kokteilide magustamiseks. Üks unts sisaldab 4 supilusikatäit suhkrut, umbes 50 grammi süsivesikuid ja peaaegu 200 kalorit. Kunstliku magusaine asetamine, eriti vedelal kujul , on ainus hea võimalus seda lahendada.
Lihtsat siirupit kombineeritakse tihti magus-hapu segisti valmistamiseks sidrunimahla või laimi mahlaga. Saate teha oma suhkruvaba magus-hapu segisti .
Likööride süsivesikute lõikamine
Liköörid on magusad alkohoolsed joogid, mis sisaldavad alati suhkrut. Näideteks on benediktiin, Crème de Cacao, Crème de Menthe ja Cointreau.
- Asendage likööri maitse muude lõhna- ja maitseainete abil. Näiteks tilk või kaks oranži ekstrakti võib asendada oranž likoori nagu Grand Marnier või Cointreau. Piparmündi ekstrakt võib asendada piparmündi šnappsi. Seejärel kasutage suhkruasendajat, et asendada magusus ja piisavalt vett, et korvata vajaliku vedeliku.
- Asendage liköör võrdse kogusega suhkruvabast siirupist, näiteks Da Vinci või Torino kaubamärke. Need siirupid pakuvad hulgaliselt maitseid, isegi mõned liköörid nagu Amaretto, Kahlua, Creme de Menthe ja Iiri kreem.
- Kasutage maitsestatud kangeid alkohoolseid jooke, nagu näiteks tsitruseliste maitsestatud viinat, oma jooki aluseks, mitte selle maitse jaoks likööri lisamiseks. Pidage meeles, et kangete alkohoolsete jookide alkoholisisaldus võib olla suurem kui asendatav liköör.
Carbs in Other Cocktail Ingredients
Kokteile kasutatakse tihti väikestes kogustes mõru. Tavaliselt sisaldab mõru kastmete supilusikatäit 5 kuni 7 g süsinikdioksiidi.
Vermut on maitsestatud kangendatud vein, mida kasutatakse klassikalistel Martini ja teistel kokteilidel. Kuiv vermut sisaldab umbes 1 grammi süsinikku untsi kohta, magusat tüüpi sisaldab umbes 4 grammi untsi kohta.
Suhkruvaba või madala rasvasisaldusega kokteili retseptid
Need retseptid on suhkru ja süsivesikutega võrreldes madalamad:
- Suhkruvaba Margariit Retsept : traditsioonilist Margaritat on raske üle kanda, kui naudite Mehhiko toitu, kuid enamik neist on suhkruga väga kõrge. Sellel on ainult 6 grammi karbamiidi / suhkru kohta joogi kohta.
- Low-Carb Cosmopolitan Retsept : see pidulik kokteil tavaliselt sisaldab palju suhkrut jõhvikamahlast ja liköörist. Kasutage seda retsepti süsivesikute vähendamiseks.
- Verine Maarja Retsept : Hankige oma maitsekas hõrgutis kokteili köögivilja serveerimist. See retsept sobib South Beachi dieedi teise faasi jaoks koos märkmetega, kuidas kohandada süsivesikuid muude vähese süsivesinike sisalduse korral.
- Suhkruvaba viski hapu retsept : tavaliste segistite asendamine vähendab kaloreid ja süsivesikuid.
- Low-Carb Collinsi retsept : eelnevalt valmistatud Collinsi segistitel on küllalt suhkru kogus. Seda retsepti saab kasutada madalama kalorsusega ja madalama rasvasisaldusega Tom Collinsi või Vodka Collins'iga.
3 - liköörid
Likööril on kõigi alkohoolsete jookide seas kõige rohkem süsivesikuid. Kui te kavatsete ise neid piserdada, peate väiksemateks valama. Kokteilipreparaatide jaoks kasutage väiksemat kogust või asendusaineid.
Need süsivesikute arv põhineb ühe tavalise suurusega jiggeri mõõtmisel, mis on tavaliselt 1 1/2 untsi. Iga kaubamärk võib selle süsivesikute koguses veidi erineda. Kontrollige silte, kui teil on valik erinevaid kaubamärke.
- Amaretto: 25 grammi
- Bailey iiri kreem: 11 grammi
- B & B benediktiin: 8 grammi
- Campari: 12 grammi
- Kohvi liköör (nt Kahlua): kuni 24 grammi
- Cointreau: 15 grammi
- Creme de Cacao: 22 grammi
- Creme de Cassis: 17 grammi
- Creme de Menthe: 21 grammi
- Grand Marnier: 10 grammi
- Kirsch: 9 grammi
- Ouzo: 16 grammi
- Sambuca: 17 grammi
- Kolmekordne sek: 16 grammi
4 - Õlu
Nende süsivesikute arv on see, mida võiksite oodata õlle keskmise 12-ounse serveerimisega . Kuid see võib erineda ühest brändist teise. Enne õlle valimist lugege kindlasti etiketti. Paljud õlled, eriti kerge õlut, pakuvad oma veebisaidil teavet süsivesikute kohta. Üldiselt on õlle tumedam või raskem, seda rohkem on süsivesikuid.
Light Beer: kontrollige, et silt erineb 2,4 kuni 7 grammi karbonaadist 12 untsi juures. Siin on populaarsete kaubamärkide statistika:
- Bud Valgus: 6,6 grammi
- Coors Light: 5,0 grammi
- Michelob Ultra: 2,6 grammi
- Miller Light: 3,2 grammi
- Miller 64: 2,4 grammi
Regulaarne õlu: keskmine on umbes 12 grammi karbamiidi.
Ale: enamusel on umbes 5-9 grammi.
Püha (näiteks Guinness): need võivad oluliselt erineda, kuid plaanitakse umbes 20 grammi.
Käsitöö Õlled : need võivad konkureerida tugevat, et neil on märkimisväärne hulk süsivesikuid. Kontrollige sildi või õlletoote veebisaiti.
5 - Vein
Iga veini sordi puhul saate kasutada üldiselt heakskiidetud karboolarvu, et saada teada, mida need sisaldavad. Üldiselt võime öelda, et mida magusam vein, seda kõrgem on süsivesikute arv.
Need on arvestatud ühe 5-untsi teenindusega:
- Kuiv šampanja: umbes 2,5 kuni 4,5 grammi
- Kuiv valge (nt Sauvignon Blanc, Chardonnay): 3 grammi
- Off Dry (nt. Reisling, Chenin Blanc): 5-6 grammi
- Muscat: 8 grammi
- Kuiv punane (nt Syrah, Pinot Noir, Cabernet Sav.): 3,5 kuni 4 grammi
- Zinfindel: 4,2 grammi
- Dessertveinid: 12-14 grammi
- Sweet Late Harvest Vein: 20 grammi
Sõna alguses
Nende näpunäidete abil saate nautida aeg-ajalt kokteili, õlut või veini, mis on osa madala süsivesikute elustiilis. Kui teete süsivesikuid diabeedi raviks, arutage, kuidas alkohoolsed joogid teie arstiga teie tervist mõjutavad. Muidugi ei eemalda süsivesikuid alkoholi mõju. Jooge vastutustundlikult ja mitte kunagi sõita pärast alkoholi joomist.
> Allikas:
> USDA toidu koostise andmebaas. Ameerika Ühendriikide põllumajandusministeerium. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.