Soolade kalorid ja nende terviseeelised
Lilia perekonnaliikmete sibulad on tugevalt maitsestatud, väga aromaatsed, mitteärritavad köögiviljad, mida kasutatakse peaaegu igas kultuuris köögiviljana või lõhna- ja maitseainetena. Vastavalt National Sibulassotsiatsioonile on sibulad Ameerika Ühendriikides kolmas kõige rohkem tarbitud värsket köögivili ning on saadaval kogu aasta vältel.
Sibulad ulatuvad vähem kui ühe tolli läbimõõdust kuni üle 4,5 tolli ja sibulad võivad olla kollaseks, punaseks või valgeks.
Seal on palju erinevaid sibulaid, mida saab keetmisel kasutada. Kuigi see ei pruugi olla teie esimene valik, võidakse neid ka toores.
Sordid ulatuvad populaarsest hispaania, Vidalia, kollase, valge, punase sibula, koorega ja pärlmutrist ning seal on selliseid sordi nagu scallions, šalott ja porrulauk. Nende maitse ulatub ka - ja võib olla kerge, magus või vürtsikas.
Sibul on kaloreid ja süsivesikuid väga madal, mis on boonus, sest natuke sibulat on pikk tee.
| Sibula toitumise faktid | |
|---|---|
| Hulgi suurus 1 viil toores, keskmine (1/8 "paks) (14 g) | |
| Teenindamise kohta | % Päevasest väärtusest * |
| Kalorid 6 | |
| Kalorid rasvast 0 | |
| Fat kogus 0g | 0% |
| Küllastunud rasv 0g | 0% |
| Polüküllastamata rasv 0g | |
| Monoküllastumata rasv 0g | |
| Kolesterool 0mg | 0% |
| Naatrium 1 mg | 0% |
| Kaalium 20,44 mg | 1% |
| Süsivesikud 1,3 g | 0% |
| Toiduvärv 0,3 g | 1% |
| Suhkrud 0,6g | |
| Valk 0,2 g | |
| A-vitamiin 0% · C-vitamiin 2% | |
| Kaltsium 0% · Raud 0% | |
* Põhineb 2000 kalorsusega toidus | |
Üks söödava sibula keskmise viilu sisaldab ainult 6 kalorit ja 1,3 grammi süsivesikuid, mistõttu on see väga madala kalorsusega ja peaaegu süsivesikuteta toidu valik.
Nagu mistahes toidu puhul, mõjutab see osa ka kalorite ja süsivesikute sisaldust. Näiteks kui tarbite suuremat osa sibulatest, ütleme, et 1/2 tassi on toores, tarbib ikkagi väga vähe kaloreid, umbes 21 kalorit ja 5 grammi süsivesikuid. See muudab sibulad suurepäraseks koostisosaks toiduvalmistamiseks, maitse ja mahu lisamiseks söögikordadele.
Sigade tervisehüvitised
Sibulad sisaldavad C-vitamiini ja on väga hea kroomi allikas. C-vitamiin on oluline rakkude parandamisel, sealhulgas haava paranemisel. See on oluline ka immuunsuse suurendamisel ja anti-vananemisomadustel. Kroom on oluline ja mängib rolli insuliini toimel. Insuliin on hormoon, mis aitab reguleerida veresuhkru taset, võimaldades organismil kasutada glükoosi energia ja säilitamise jaoks.
Sibul on kõrge kvertsetiiniga , flavonoid, millel on antioksüdantsed omadused. Loomkatsed ja rakukultuure kasutavad teadusuuringud on leidnud, et kvertsetiin võib vähirakkude tapmisega aidata kaitsta teatud vähkide eest. Nimetatud uuringud võivad viidata võimalikele kasulikele mõjudele, kuid need ei anna tõendeid selle kohta, et inimestel on selline mõju võimalik saavutada. Esialgsed uuringud näitavad ka, et kvertsetiin võib aidata vähendada südamehaiguste riski.
Mõned uuringud on leidnud, et sibulate tarbimine võib aidata vähendada teatavate haiguste, nagu maohaavandid, vabade radikaalide eemaldamise ja haavandit moodustava mikroorganismi kasvu, Heliobacter pylori, kasvu. Kuid müüt, mis paneb sibulat ruumis külma või gripi vältimiseks, ei ole tõsi.
Sagedased küsimused sibulatest
Miks sibulate lõikamine teeb mulle nutma?
Sibul võib ärritada silmi väävelhappe tõttu, mis tekib ja vabaneb lõikamisprotsessi ajal. Kui lõikate sibulit, murda rakke, vabastades nende sisu. Ensüümid, mida hoiti eraldi sulfenhappega propanethiol S-oksiidi tootmiseks, väävliühend, mis liigub üles suunas silmade suunas, muutes need põletus- ja rebenditeks. Ärrituse vähendamiseks proovige prillide kasutamist või sibula jahutamist enne viilimist.
Kas sööte süüa mind lõhnaks?
Sibulad sisaldavad sulfuroosseid ühendeid, mis võivad imenduda vereringesse, kui nad neelatakse ja võivad higistamisest meie pooridesse pääseda. Seetõttu võivad mõned inimesed pärast nende söömist lõhna nagu sibulad.
Sibul võib mõnikord ka oma hingeõhku paisata, eriti toorsuhkrut. Sibulast hinge vabastamiseks proovige süüa mõnda peterselli.
Kui palju kaloreid on sibula rõngadel?
Sibulõngade toitumisprofiil varieerub sõltuvalt sibulõnga suurusest ja serveeritud kogusest. Et saada lähtejoon, on kiirtoidurestoranis sibulõngast väike portsjon, umbes 320 kalorit, 16 grammi rasva, 41 grammi süsivesikuid, 840 mg naatriumi ja 3 grammi valku.
Sibulate koristamine ja hoidmine
Valige sibul, millel ei ole kärpeid, muljutisi ega plekid. Kogu kooritud sibulate ostmisel valige need, mille välimine kiht ei tundu olevat dehüdreeritud. Kui ostad värsked, eelnevalt lõigatud sibulad, kasutage neid kindlasti enne aegumiskuupäeva.
Sibulaid saab säilitada mõnda aega, kui neid peetakse sobivates tingimustes. Kuivat sibulat säilitage jahedas, kuivas, pimedas kohas, kus on palju õhu liikumist. Ärge hoidke neid plastist, sest ventilatsiooni puudumine vähendab nende säilivusaega.
Säilitage kogu sibul ainult siis, kui proovite pikendada magusate või pehmete sibulate sortide säilivusaega. Asetage need madala niiskusega seadetesse, sest neid tuleb kuivada.
Kui sa lõikad oma sibulaid ja ei plaani neid kõiki kasutada, pange need suletud pakendisse kuni seitse päeva. Eelsegatud sibulad tuleb hoida külmkapis ja kasutada enne kõlblikkusaja lõppu.
Toidud, nagu porgandid ja porrulauk, tuleks hoida külmkapis.
Tervislikud viisid sibulate valmistamiseks
Sibul on nii palju võimalusi. Kasutage sibulaid maitsekastme, hautiste, tšilli või suppide vastu. Kõige teravamaitselised võileivad, mähised või burgerid sibula viiluga või tärniga pannakse mõni toores, grillitud või sauteeritud sibul ja asetage need oma salatidesse, külmikutesse või munadesse.
Eesmärk on vältida sibulate sügavat praadimist või sibula rõnga, sibulate õitsemist jne, sest sellist tüüpi toidud on suures koguses kaloreid, naatriumi ja ebatervislikku rasva.
Retseptid sibulaga
Küpsetage mõned sibulad lisaks oma toidule või sööge neid toores. Proovige neid hommikusöögi, lõuna, suupistete või õhtusöögi ajal.
- Rohelise ubaatäidisega sibulad
- Kuidas teha tervislikumaks "Fried" sibulõngad
- Kasutage sibulat Low-Cal Burger Topperina
- Flavorful Cincinnati Chili
- Crockpot Ropa Vieja (veiseliha, paprika ja sibul)
> Allikad:
> Galeone C, Pelucchi C, Levi F, Negri E, Franceschi S, Talamini R, Giacosa A, La Vecchia C. Sibula ja küüslaugu kasutamine ja inimese vähk. Am J Clin Nutr. November 2006; 84 (5): 1027-32.
> Ameerika vähiliit. Quercetin.
> Riiklik sibulakunst. Kuidas valida, lõigata, valmistada ja säilitada sibulaid.