Crock Pot Ropa Vieja Retsept: veiseliha hautis piparte ja sibulaga

Toitumine Tähtsündmused (ühe portsjoni kohta)

Kalorid - 542

Rasv - 16g

Carbs - 23 g

Valk - 75g

Kokkuaeg 270 min
Prep 30 min , Cook 240 min
Portsjonid 4

Ropa vieja on hinnatud Kuuba tass lihast ja tomatitest. Hispaania keeles "ropa vieja" tähendab "vanu riideid" - valmistatud hakitud veiseliha, mille köögiviljad nagu paprikad ja sibulad, näeb välja nagu puri riideid. Traditsiooniliselt on ropa vieja kasutatud liha lõigatud külmkarkass, mis ei ole mitte ainult kallis, vaid ka rasv, mis aeglustab küpsetamist ilma kuivamiseta. Nii et see versioon nõuab chuck beef-cut, millel on natuke rohkem rasva (ja see on palju taskukohasem), millest saavad kasu pikad hõõguvad ajad - ja jäetakse üksi (võrreldes purustamisega) pigem hautis. Orgaaniliste köögiviljade ja vähese naatriumtomatite täidisega on ropa vieja toitaineline jahu, mis pakub valku, samuti antioksüdante, vitamiine ja mineraalaineid, vähendades samal ajal soola.

Üks parimaid asju selle roogi kohta on see, et see "hoiab edasi" - see on järgmisel päeval veelgi parem, ja jääkliha võib peenestada ja lisada koos tortilla juurviljaga (natuke kergelt avokaado ja tsellendroolise lisandiga); või paigutage alternatiivse "pasta" tassi alla spagetid.

Koostisosad

• Soola ja must pipar maitsta
• 3 kilo keedupüree (lõigake 2- 3-tollisteks kuubikuteks, lihunik saab seda teha)
• 1 väike sibul (hakitud, punane või kollane sibul)
• 1 tass sellerit (või rohkem, tükeldatud)
• 1 (15 untsi can) tomatid (tükeldatud, madala naatriumisisaldusega)
• 2 keskmist rohelist pipart (tükeldatud)
• 2 keskmist punast paprikat (tükeldatud)
• 2 lahe lehti
• 1 (6-unts) võib tomatipasta (madala naatriumisisaldusega)
• 2 supilusikatäit tšillipulbrit
• 1 teelusikatäis oregano
• 1 supilusikatäis veiselihatooteid (vähese naatriumisisaldusega või Herb-Ox'i naatriumivabu bulillon või 3 veiselihaga kuubikut)

Ettevalmistus

1. Soola ja pipar asetage liha ja pruunige see küpsetusplaadi pannil.
2. Kihiline sibul ja seller sellerile. Pane pruunistatud liha üleval.
3. Tühjendage mahlad mahutavates tomatites. Kihti tomatid ja pipar üle liha koos lahe lehtedega.
4. Väikeses kausis või vedelas mõõtekorkis segage ülejäänud koostisosad kokku (sh reserveeritud tomatimahl) ja valage liha ja köögivilju.

1. Küpsetage 2 kuni 3 tundi kõrgel või 5 kuni 7 tundi madalal temperatuuril.

Koostisosade asendused ja lisamised

Kui soovite, et see roog oleks sarnane tavapäraselt hakitud veiseliha ropa vieja-le, kuid ei soovi kasutada külgpüünist - paluge oma lihunikul lõigata tükk, mis on pikem kui laiem, kus terad jooksevad vertikaalselt. Seejärel, kui toit on küpsetatud, tükeldage liha 2 kahvliga (või oodake, kuni see jahtuda ja käed kasutate).

Ropa vieja on üks neist nõutitest, kus saate lisada peaaegu mistahes köögivilja ja maitsta maitsvat maitset. Mõelge sellele, kuidas lisada selleriga porgandeid. Lõpuks küpsetamise ajal viskama rohelisse oliivid, kapparid ja värske petersell.