Need vähese süsivesinikega, gluteenivabad nuudlid valmistatakse jami-tüüpi mugulist
Sharataki nuudlid on pasta jaoks võimalus, kui olete madala süsivesikusisaldusega või gluteenivaba toiduga. Kuigi nad ei jäljendavad korrapärase pasta täiuslikku maitset ja tekstuuri - nad on želatiinised ja enamasti maitsed, saavad nad valmistada mis tahes kastmes maitset. Nad on ka glükomannaani kiudaine allikas. Lisateave nende nabade kasutamise kohta.
Mis on Shirataki Nuudlid?
Shirataki nuudlid valmistatakse Aasia taime ( Amorphophallus konjac ) mugulast, mida nimetatakse konjaki taimeks või konjakideks. Nende mugulad kuivatatakse ja jahvatatakse jahuks. Aasias on seda jahu kasutatud sajandeid, et valmistada nuudleid, tofu ja suupisteid, samuti traditsioonilises hiina meditsiinis.
Shirataki nuudlitel pole peaaegu mingeid kaloreid, süsivesikuid, rasva, suhkrut või valku. Need sisaldavad kasulikku tüüpi lahustuvaid kiude, mida nimetatakse glükomannaaniks ja mida ei lõigata peensooles. Kui peaaegu pole kasutatavaid süsivesikuid, ei põhjusta need veresuhkru tõusu. Nad on gluteenivabad ja veganid.
Cooking Shirataki Nuudlid
Paljud shirataki nuudlid on "märjad" või pakitud vedelikku. Need on valmis sööma otse pakendist välja. Võite soovi loputada neid kuuma veega, et kõrvaldada paaritu maitse, mida mõned kirjeldavad kui kala. Saate neid köögi kääridega kärpida soovitud pikkusega ja lisada need tassi, mida küpsetate.
Et neid pehmendada ja muuta need kummilisemaks, keedke neid 2-3 minutit või küpseta neid mikrolaineahjus ühe minuti jooksul. Lisaks neile, mis on pakendatud vedelikku, võite ka leida küpsetatud või kuivatatud shirataki nuudlid. Valmistage need vastavalt pakendile.
Shirataki nuudlid on suurepärased Aasia nuudlisöögi puhul , kuid nende mitmekülgsus tähendab, et saate neid kasutada igasuguses retseptis, mis nõuab nuudleid.
Proovige neid selles kalkunas tetrazzini või kiire kana alfredo .
Tofu Shirataki Nuudlid
Tofu shirataki nuudleid valmistatakse, lisades tofu širataki jahu vähem kummitava tekstuuriga. Noodulid on läbipaistmatud ja kollakasvalged, paremini jäljendavad nisujahu pasta. Neil on natuke rohkem valke ja süsivesikuid kui traditsioonilised shirataki nuudlid, 1 grammi valku ja 3 grammi süsivesikuid portsjoni kohta.
Võite leida tofu shirataki erinevaid kujundeid, sealhulgas makaronit, spagetit, fettucsiini ja ingli juuksed. Nad tulevad eelnevalt keedetud, kuid neid võib kaks kuni kolm minutit vette puhastada või neid kuumutada ühe minuti jooksul mikrolainetega.
Kust osta Shirataki Nuudlid
See oli nii, et shirataki nuudleid võis leida ainult Aasia toidupoedis või veebis, kuid nüüd on need saadaval tervisetoitude kauplustes ja suuremates toidupoed. Otsige neid külmutatud sektsioonis kas toorainena või piimatoodetega, olenevalt sellest, kus kauplus tavaliselt tofu kuvab. Saate neid ka võrgus osta.
Glucomannani tervisega seotud eelised
Võite leida viiteid shirataki nuudlite tervisele, kuna need sisaldavad glükomannaani kiudu. Pea meeles, et enamus uuringuid viiakse läbi pigem glükomannaani toidulisandite kui nuudlitega.
Uuringute kohaselt võib glükomannaan soodustada kolesterooli ja triglütseriidide toimet. Uuringud on ebaselged selle kohta, kas see mõjutab kehakaalu langust, mõnede arvustuste puhul on öeldud, et jah ja teised, kes ütlevad, et ei.
Glükomannan on lahustuv kiud, mis paisub veega kombineeritult korduvalt esialgse mahuni. See moodustab teie seedetraktist geelitaolise massi, mis võib aidata teil pärast söömist tunduda täiuslikumal ja hoida toitu kõhuga kauem. Kiud on üldiselt teadaolevalt abistavad kolesterooli alandamist, parandavad kõhukinnisust ja toimivad lahtiste lahustitena.
Health Canada hoiatab, et tablette ja kapsleid, mis sisaldavad pulbristatud glükomannaani, tuleb võtta vähemalt 8 untsi veega ja neid ei tohiks võtta vahetult enne voodisse laskumist.
Vastasel korral võib see neelata ja blokeerida kurgus või sooltes. Wet noodles ei tohiks anda sama efekti, kuid see on mõistlik mitte süüa kuivatatud nuudlid ilma pakendi juhiste ette valmistamata.
Sõna alguses
Kui te võtate vähese rasvasisaldusega või gluteenivaba toitu, on teil makaronitoodete asendajatele rohkem valikuvõimalusi. Kasutades köögivilju, nagu näiteks spagetid, squashi või suvikõrvitset nuudlite jaoks on veel üks loominguline viis, kuidas oma makarontast ilma pastata saada.
Avalikustamine
E-kaubanduse sisu on toimetuslikust sisust sõltumatu ja sellel leheküljel olevatel linkidel võime saada hüvitist seoses toodete ostmisega.
> Allikad:
> Health Canada soovitab Canadiansel, et Glucomannani sisaldavad looduslikud tervisetooted võivad põhjustada tõsist hoogsust, kui neid kasutatakse ebapiisava vedelikuga. Health Canada. http://www.healthycanadians.gc.ca/recall-alert-rappel-avis/hc-sc/2010/13439a-eng.php.
> Onakpoya I, Posadzki P, Ernst E. Glükomannaani lisamise efektiivsus ülekaalulistel ja rasvumisega: randomiseeritud kliiniliste uuringute süsteemne ülevaade ja metaanalüüs. American College of Nutrition Teataja . 2014; 33 (1): 70-78. doi: 10.1080 / 07315724.2014.870013.
> Sood N, Baker WL, Coleman CI. "Glükomannani toime plasma lipiidide ja glükoosi kontsentratsioonide, kehakaalule ja vererõhule: süstemaatiline ülevaade ja metaanalüüs." American Journal of Clinical Nutrition . Oktoober 2008 vol. 88 nr 4, 1167-1175.