Mõned toiduained pakuvad kasulikke toitu puudutavaid fakte
Kas sa tead, mis on sinu toidus? Kas te pöörate tähelepanu toidumärgistele ja toitumisjuhistele, kui ostate toiduaineid toidupoest või saate toitu restoranis? Tarbijad nõuavad üha rohkem, et teada saada, kus toitu pärineb, kuidas seda valmistatakse ja millised koostisained on sees. Selle tulemusena muutub toidutööstuse kuumim trend toiduainete läbipaistvuseks.
Mis on toidu läbipaistvus?
Läbipaistva toidu märgistamine tähendab teavet, mis ületab toitumisalase teabe märgistust . Kuigi toitumisalase teabega saate olulist teavet tervisliku toiduga valiku tegemiseks, on tarbijatel tungiv vajadus nõuda rohkem teavet toidu pakendi etikettide ja restoranide kohta.
Loomulikult ei tähenda lihtsalt, et pakett tagab läbipaistva märgistuse, et toit on tingimata tervislik. Kuid murettekitavate teadlaste liidu sõnul on ettevõtted, kellelt nõutakse ebatervislike koostisosade loetellu kandmist, kipuvad nad oma toodetest vähem sisaldama.
Toidust läbipaistvuse tagamiseks võivad olla erinevad viisid. Need on mõned nõuded, mida võite näha toidu märgistusel ja menüülaual, mis aitab teil teha teadlikumaid otsuseid, mida süüa teha:
- Puhasta söömine. Tarbijad otsivad üha rohkem koostisosi, mis pole mitte ainult äratuntavad, vaid ka usaldusväärsed. Sellepärast eemaldavad paljud ettevõtted oma toodetes esinevaid koostisosi nagu kunstlikud säilitusained, kunstlikud magusained ja kunstlikud värvid.
- Selge märgistus. Kui sa oled nagu paljud ostjad, siis mitte ainult ei taha täpselt teada saada, mis sinu toidus on, vaid soovite, et teave oleks hõlpsasti kättesaadav. Teil ei ole aega koostisainete veebisaitide uurimiseks ega toidupakettide pisikeste tekstide lugemiseks, nii et restoranid ja toidutootjad asetavad olulist infot menüülaudade ees või suuremas tekstis toidupakettide kohta.
- Humaansed ja tervislikud põllumajandustavad. Ostukad soovivad näha, et toitu toodaks eetilisi tavasid. Näiteks võib teie kohalikus toidupoodis otsida vabapidamise või karjamaal kasvatatud mune , mida pakuvad põllumajandustootjad, kes lubavad oma kanadel vabalt kõndida ja tegeleda teiste looduslike käitumistega väljas. Paljud terved ostjad otsivad ka Antibiootikumide kunagi (NAE) või Antibiootikumideta tõstmata toiduainete, näiteks piimatoodete ja kana etikette.
- Säästev hankimine. Paljud põllumajandustootjad kasutavad jätkusuutlikke tavasid, mis aitavad keskkonnal kaitsta. Säästev põllumajandus aitab kaasa ka rahvatervise ja loomade heaolu parandamisele.
- Minimaalne töötlemine. Tervishoiu eksperdid soovitavad piirata tühjade kalorite ja töödeldud toitude tarbimist. Nii et tarbijad üritavad vältida toidu koostisosi nagu rafineeritud terad ja transrasvasid ja valivad selle asemel toidud, mis on valmistatud tervete koostisosadega.
Kes tagab toidu läbipaistvuse?
Seal on palju ettevõtteid, kes juhivad seda, kui pakuvad juurdepääsetavat ja läbipaistvat teavet nende müüdava toidu kohta. Panera Leib ja KIND on kaks näidet.
Panera Leib
See restoraniettevõte on aastaid olnud toidu läbipaistvuse liikumise esirinnas.
2017. aasta alguses teatas ettevõte, et on puhastanud oma menüüd ja eemaldanud kõik kunstlikud maitsed, säilitusained, magusained ja värvid kunstlikest allikatest. Kuid Panera Sara Burnett selgitab, et algatus ei läinud piisavalt kaugele.
Bannerett, Panera tervise- ja toidupoliitika direktor, ütleb, et ettevõte suutis oma eesmärke saavutada puhtalt toiduga seotud algatusel, kuid nad jätkasid soda-purskkaevu. "Meil oli suurepärane toit, mis oli seotud jookidega, mis ei olnud alati terve. Soovisime luua joogibaari, millel oleks palju võimalusi, nagu toidumenüü. "
Nii hakkas Panera laiendanud jookide baari uut liiki veini jookide ja märgistustega, et aidata klientidel teha teadlikke otsuseid juua jooma.
Joogid nagu Passion Papaya Green Tea või Prickly Pear Hibiscus Fresca pakuvad erinevaid magususe tasemeid, seega saavad kliendid valida, kui palju suhkrut nad tarbivad.
Jaamal silmapaistvalt märgitud märgid annavad üksikasjalikult teavet lisatud suhkru koguse kohta igas jookis. Burnett ütleb, et programm on pigem valikuvõimaluste pakkumine kui sellest, kuidas kliendile juua. "Pakume tõelisi valikuid ja teavet, mis on kliendile tähenduslikud ja kasulikud, kuid samal ajal on see peen kutt."
Uute jookide kõrval pakutakse ka karastusjooke ja vett. Burnett ütleb, et Panera on juhatanud mitmesuguseid küsimusi ja ta loodab, et joogibaaride täielik läbipaistvus muutub restoraniteenuste uueks standardiks.
KIND
Kui otsite suupistebaari või raviks seda, mis on valmistatud tervetest, hääldatavatest ja äratuntavatest koostisosadest, vaadake mõnda toodetest, mille on välja töötanud KIND. Aastal 2016 sai KIND esimeseks suupisteteks, kes avaldas oma toodetes sisalduva suhkru sisalduse, et tarbijad saaksid täpselt näha, kui suures suhkru ja suhkru lisandis suupisteid. Otsus jõudis kaks aastat enne, kui FDA nõudis teabe esitamist.
Lisaks sellele teeb ettevõte tarbijatele mitmeid lubadusi nende kasutatavate koostisosade kohta. KIND-tüüpi suupistete esimene ja ülekaalus koostisosa on alati toitainega tihe toit, nagu pähklid, täisterad või puuviljad. Lisaks ei kasuta ettevõte kõrge fruktoosisisaldusega siirupit, kunstlikke magusaineid või lisatud suhkru alkohole.
Lõpuks on KIND kindlalt pühendunud kogukonnale. Aastal 2017 moodustas KIND asutaja ja tegevjuht Daniel Lubetzky sõltumatu organisatsiooni Feed Truth, mis on pühendunud toiduainetööstuse läbipaistvuse edendamisele. Rühm arendab programme, mis piiravad toidutööstuse mõju toitumispoliitika kujundamisel ja piiravad tööstuse võimet levitada väärteavet või erapoolikku teadust, mis võib rahvatervisele kahjulik olla.
Läbipaistvad toidumärgised, tervislikuma toiduvalik
Läbipaistvad märgistused ei paku toitu või menüüd tervislikuks, kuid teadmised on võimu. Toidu terviklikkuse keskuse (CFI) tegevdirektor Charlie Arnot on toiduainete läbipaistvuse trendi suhtes optimistlik.
"Oleme rõõmsad, et paljud USA ettevõtted on teinud läbipaistvuse osas dramaatilisi muutusi, mida meie teadusuuringute tulemused usuvad, pole enam vabatahtlik. Tarbijad ootavad seda ja väärivad, et nad teavad, kuidas nende toitu toodetakse, kes selle toodab ja mis selle sees on."
Arnot ütleb, et ka toidukäitlejad, sealhulgas The Hershey Company ja Campbelli supp ettevõte, on ka trendijuhid.
Hershey Firma on partneriks toidukaupade tootja assotsiatsiooniga, et juhtida komplekti kuuluvat SmartLabel ™ -i algatust, mis annab ostjatele kohese juurdepääsu teabele tuhandete toodete kohta. Hershey käivitas ka oma lihtsa koostisosade kampaania, mille eesmärk on kasutada võimaluse korral lihtsaid koostisosi, mida teie köögis leiad, näiteks piima, suhkrut ja kakaod.
Ja Arnoti sõnul on Campbelli supp firma määranud ka bari kõrgeks, jagades seda, mis läheb toitu ja kus koostisained pärinevad minu toidu kaudu? kampaania. Tarbijatel on juurdepääs Campbelli toodete kohta laiaulatuslikule teabele ning neil on küsimusi ja muresid ühes kergesti ligipääsetavas kohas.
Sõna alguses
Tarbijana leiad, et teie sõrmeotstega olulise ja asjakohase teabe saamine lihtsustab teie tervisele parimaid tooteid. Kuna läbipaistvuse trend kasvab, on tõenäoline, et meie valikud toidupoes ja restoranides muutuvad üha terveks ja toitevamaks.