Kalorite loendamine on üks levinumaid viise, kuidas inimesed kaalust alla võtta. Pühendunud toitumisharjumad veedavad hoolikalt momenti, märkides oma toidupäevikutes eineid või sisestades toiduvalikuid oma nutikas telefoniraamatusse . Aga kuidas nad teavad, kas numbrid, mida nad sisestavad, on tõesti täpne?
Mitmete allikate kohaselt ei pruugi kalorite arvu täpsus olla kõik see, mida see peaks olema.
Mitmetes uuringutes ja meediasõnumites võrreldi reklaamitud kalorite arvu laboratoorselt testitud numbritega, et teha kindlaks, et toidus, mida me sööme, on tegelikult palju kaloreid .
Kas toiteväärtusega kalorite loendused on täpsed?
Vastavalt Ameerika Ühendriikide Toidu- ja Ravimiameti (FDA) poliitikale on lubatud teatatud kalorite arvu arvutamine toitumisalase teabega märgistusel . "Pakendatud toidutoodangu kalorid võivad erineda Nutrition Factiti märgistusel esitatud teabest ja teil võib olla rohkem kaloreid, kui teid soodsa hinnaga," räägib Proctor ja Gamble toiduaineteadlane Catherine Lee. Dr Lee selgitab, et "FDA sõnul võivad toiduained sisaldada kuni 20 protsenti rohkem kaloreid kui need, mis on märgistusel trükitud. Näiteks võib suupistete rida, millel on 200 kalorit, potentsiaalselt 240 kalorit ja see jääb ikkagi valitsuse märgistamise juhiste alla. "
Loomulikult ei tähenda see, et kõiki kalorite loendeid tuleks eirata. Toidu ja akadeemia akadeemias avaldatud uuring näitas, et kaubanduslikult valmistatud toidul oli teatatud kalorite arv erinev, kuid üldiselt olid kõikumised statistiliselt väheolulised. Aga jällegi, mis laboris on oluline ja mis tähtsus suuruses, on kaks erinevat asja.
Näiteks Lean Cuisine krevette ja Angel Hair Pasta teatas arv 250 kalorit, kuid teadlased leidsid, et see tegelikult sisaldas 319 kalorit, mis on 28 protsenti. Teisest küljest oli South Beach Living Roosted Türgis väiksem kalorite väärtus kui öeldud, 222 kalorit, võrreldes 212 tegeliku mõõdetud kaloriga.
Niisiis, kas see tähendab, et peaksite ostma South Beachi kui Lean Cuisine ? Ei. Kõikidel testitud kaubamärkidel olid positiivsed ja negatiivsed erinevused. Kuid aja jooksul võivad väikesed kalorikoguste variatsioonid skaalal olla kuni kilo, nii et peate võtma määratud kalorite arvu mis tahes pakendatud toidus soola teradena.
Kas restoranide kalorite loendid on täpsed?
Kui te sageli sööte, siis võib teie lemmikrestorani toidu reklaamitud kalorite arv olla rohkem probleemiks, kui proovite kaalust alla võtta. Mitmed meediaväljaanded ja uurimistööd kinnitasid, et menüüs loetletud asjad ei ole alati samad, mis teie plaadil asuvad.
American Medical Associationi ajakirjas avaldatud uuring näitas, et paljud restoranid väidavad teie toidu kalorite arvu. Uuringute kohaselt "19 protsenti individuaalselt testitud toidudest sisaldasid energiasisaldust, mis oli vähemalt 100 kalorit rohkem kui deklareeritud energia sisaldus, mis võib põhjustada päevase tarbimise korral 5 kuni 7 kilogrammi kehakaalu suurenemist aastas." Kahjuks on allapoole kaloreid toimusid sagedamini toiduainetes, mis olid märgistatud madala kalorsusega või dieediõelisteks.
Kas ma peaksin lõpetama kalorite lugemise?
Kui reklaamitud kalorite arv ei ole täpne, kas peaksite oma toidu päevikut loobuma ja loobuma? Ei. Kui kalorite loendamine aitab teil piirata kogu toiduga sööda toitu ja teil on kehakaalu edukas kaalus, siis ärge raputage oma plaani. Kuid kui kalorite loendamine pole toiminud, võib see olla üks põhjustest, miks.
Kui te ei ole suutnud kaalust alla võtta, ärge tuginege täpselt teie tarbitavate kalorite arvule. Selle asemel mõtle oma osade piiramisele. Enamik restorani osi on liiga suured. Ja meie kodudes on üsna vähe toitu, millest enamik meist harjumuspärasele üle toob.
Õppige, et kontrollida oma toiduga soovitatavat serveerimistaset ja süüa ainult soovitatud osi. Oled tõenäoliselt kaotanud kaalu tervet mõistust ja tervislikku annust tarbijate meelest.
Allikad:
Lorien E. et al. "Vähendatud energiasisalduse, kaubanduslikult valmistatud toidu märgitud energia täpsus". Toitumise ja dieetteadmise akadeemia ajakiri. 2010
Urban L, et al. "Restoranide toidukaupade energiatõhususe sisu täpsus." Ameerika meditsiiniliidu ajakiri . 2011
Catherine Lee, PhD. Intervjuu. 2013