Toidulisus toidus on idee, et tervislikumad toidud on toored ja töötlemata, nii et nad on võimalikult lähedal oma kõige looduslikumale seisundile. Toortoidu toitumisharjumuste pooldajad väidavad, et kõrge kuumusega toiduvalmistamine hävitab suurema osa toidu toitainest ja et looduslikud ensüümid, mida leitakse toorpuuvillatoodetes, on häid seedimist ja head tervist vajavad.
Tüüpiline tooraine toit sisaldab enamasti puuvilju ja köögivilju, pähkleid, seemneid, kapsasid ja seeni, kuid võib sisaldada ka toorpiima, toorpiimast valmistatud juustu ja pasteerimata kuumtöötlemata mune .
Kas toortoidu toidused on kasulikud?
Ma arvan, et selle dieedi võimalik potentsiaalne kasu on tingitud taimsetest toitudest nagu puuviljad, köögiviljad, pähklid, seemned ja kapsas. Haiguste tõrje ja ennetamise keskustes öeldakse, et enamik inimesi peavad sööma rohkem puu-ja köögivilju ning on raske ette kujutada toores dieet, mis ei koosne peamiselt puu-ja köögiviljad.
Toortoidu toitumine on ka küllastunud rasvasisaldusega palju madalam kui tavaline Ameerika dieet, kuna liha tarbitakse või vähendatakse. Samuti väldite väga töödeldud toitudes esinevaid erinevaid kunstlikke koostisosi ja tohutuid naatriumivorme .
Toorained on enamasti toiteväärtuslikud, kuid ma ei ole kindel, et kõik toidud, mida sööte, peavad olema toored, et need oleksid teile kasulikud.
On tõsi, et küpsetamine vähendab mõningaid puu- ja köögiviljas leitud toitaineid, kuid küpsetamine ei mõjuta paljusid toitaineid. Näiteks lükopeen ja mõned polüfenoolid on rohkem kontsentreeritud toiduainetes, mis on keedetud või töödeldud. Ma arvan, et on hea mõte süüa tooresid puu-ja köögivilju iga päev ja mõned, mis on keedetud.
Mitte kõik töötlemine on halb. Munad ja piim ei kaota oma toiteväärtust pärast pastöriseerimist ja on ohutum süüa kui nende toores kolleegid. Ma ei ole veendunud, et toortaimedel leitud ensüümid pakuvad tervisele kasulikku kasu. Kuna ensüümid on väikesed valkud, on need tõenäoliselt lihtsalt lagundatud ja seeduvad maohappe ja pankrease ensüümidega.
Mis on vitamiini- või mineraalsete puuduste kohta?
Iga kord, kui valite piirava dieedi, tekib toitumisalase puudujäägi oht. Toorainetest, kes on ka vegan, on oht arendada vitamiin B-12 puudust. Teised võimalikud puudujäägid hõlmavad D-vitamiini ja rauda , kuigi taimsetest toitudest pärit rauda imendub paremini, kui samal ajal sööte C-vitamiini rikkaid toite.
Kuidas toitu toiduvärvi alustada
Te ei hakka enam süüa oma toitu, kuid võite veel süüa dehüdreeritud, kääritatud või mahlakad toidud. Peate leidma oma köögile parima varustuse, sest te ei kasuta enam oma ahju või ahju. Puuvilja- ja köögiviljavarude ning looduslike toitude spetsialiseeritud turgudel peaks olema mõned toorained.
Lisateabe saamiseks lugege, kuidas alustada toortoidu toiduga ja otsida toidutoittoiduks mõeldud retsepte.
Allikad:
Haiguste tõrje ja ennetamise keskused. "Puu- ja köögiviljakasvatus".
Rahvuslikud toidulisandite tervishoiuasutused. "Vitamiin B12 infoleht tervishoiutöötajatele." https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminB12-HealthProfessional/.