Miks peab piim olema pastöriseeritud
Toorpiima joomine võib põhjustada eluohtlikku toiduga kaasnevat haigust. Ärge riskige seda.
Toidupoes ostetud piim on pastöriseeritud (sh orgaaniline piim). Pasteuriseerimine, mis on nime saanud Louis Pasteur, on toidu soojendamine temperatuurile, mis on piisavalt suur kahjulike bakterite hävitamiseks. Pasteuriseerimine ei muuda piima toiteväärtust, nii et see sisaldab endiselt sama kogust kaltsiumi ja muid toitaineid.
Toorpiima ei tohi juua isegi piimatootmisettevõtetest, kus tootjad võtavad täiendavaid ettevaatusabinõusid. Toorpiim võib teie tervisele ohtlik olla, sest see võib sisaldada baktereid, mis võivad haiget teha. Ameerika Ühendriikides on ebaseaduslik toorpiima transportimine ja müümine riiklikul liinil, kuigi mõned piirkonnad lubavad toorpiima müüa kohapeal. Kui olete huvitatud toorpiima ostmisest, peate oma riigi seadusi kontrollima.
Toorpiim on imikutele, väikelastele, eakatele ja immuunsüsteemi probleemidega inimestele eriti ohtlik. Haiguse sümptomiteks on iiveldus, oksendamine, kõhulahtisus, peavalu, kõhukrambid, palavik ja kehavalu.
Toorpiima ja tervisealased väited
Mõned toorpiima pooldajad väidavad, et pastöriseerimine tapab looduslikke ensüüme piimas (see on nii) ja et neil ensüümidel on tervendav omadus (selle teadmise toetuseks teaduslikke tõendeid pole). Puuduvad usaldusväärsed tõendid, mis kinnitavad väidet, et toorpiim on teie jaoks parem, kuna teie ensüümides midagi toimub - ensüümid lagundatakse nagu iga toiduvärv.
Teine väide on see, et toorpiim on vähem allergiline. Kuid pastöriseerimine ei mõjuta piimaproteiine ega piimasuhkrut, nii et toorpiima joomine ei vabasta piima allergiat ega aita laktoositalumatust. Inimesed, kes ei saa juua piima allergiate või talumatuse tõttu, peavad vältima toorpiima ja pastöriseeritud piima.
Naised, kes on rasedad või imetavad last, ei tohiks tarbida toorpiima ega teatavat liiki pehmet juustu. Rasedad naised võivad veel süüa kõvastunud juustu, kodujuustu ja sulatatud juustu. Vastavalt USA haiguste tõrje keskusele:
"Vältige selliseid pehmeid juuste nagu Feta, Brie, Camembert, sinise veini ja Mehhiko stiilis juustu (ei ole vaja vältida kõvasid juure, sulatatud juustu, koor juustu, kodujuustu või jogurt.)"
Need pehmed juustu tüübid võivad olla saastunud listeriaga, mis võib põhjustada tõsiseid infektsioone rasedatele, vastsündinutele ja immuunsüsteemi kahjustatud inimestele.
Raskesti vanandatud juustud nagu Cheddar, provolone ja gouda ei ole probleemiks ja neid võib süüa. Tegelikult on need juust suurepärane kaltsiumi ja valgu allikas. Kuid neil on ka kõrge kalorikogus, nii et osade kontroll on vajalik, kui vaatate oma kaalu.
Allikad:
Haiguste tõrje ja ennetamise keskused. "Listeria (listerioos)." Juurdepääs 29. märtsil 2016. a http://www.cdc.gov/listeria/.
Ameerika Ühendriikide toidu- ja ravimiamet. "Piim, juust ja piimatooted - toorpiima müüdid". Juurdepääs 29. märtsil 2016. a http://www.foodsafety.gov/keep/types/milk/index.html.