Agave nektar, mida nimetatakse ka agaava siirupiks, on magusat siirupit, mis on valmistatud mahlakohasest Mehhiko taimestikust. (Muide, see on valmistatud erinevatest Agave liikidest, mida kasutatakse tequila aluseks.)
Kuidas Agave Nectar on valmistatud?
Agave nektar valmistatakse tavaliselt agaava mahla filtreerimisel ja seejärel kuumutamisel, et mõni vesi aurustuda ja kontsentreerida siirupit.
See rikub siirupis esinevaid kompleksseid suhkruid lihtsateks. (Toornafi mahl sisaldab inuliini , kuid töötlemisel saadud siirup sisaldab väga vähe inuliini, mis laguneb suhkrudesse, peamiselt fruktoosiks.) Teine meetod mahla siirupiks lagundamiseks kasutab ensüüme.
Kui palju suhkrut on Agave nektaris?
Negatiivne nektarit, mida ma olen lähedal minu läheduses, on 4 grammi suhkrut ühe teelusikatäie kohta, mis on täpselt sama mis lauasuhkur, maisisiirup, melass või mis tahes muu koostisainete pealkirjas olev sõna, mis tähendab enamasti "suhkrut" . Kuna need on peaaegu täielikult süsivesikud, on kalorid samaväärsed.
Kas Agave Nectar on suhkru hea aseaine?
Agave nektarit peetakse paremaks kui muud suhkru vormid. Väide seisneb selles, et veresuhkur tõuseb vähem kui teised suhkrud. Kuna enamus agavena nektari suhkrutest on fruktoos (kuni 90%), on see ilmselt tõsi, kuna fruktoos on vähem glükeemiline kui glükoos.
Kuid fruktoosil on ka muid probleeme.
Mis on fruktoosi probleem?
Fruktoos oli kunagi arvatavasti suurepärane diabeetikutel, kuna see avaldas vähem mõju vere glükoosisisaldusele. Siiski on nüüd teada, et liiga palju fruktoosi on halb asi, mis põhjustab muu hulgas triglütseriidide kasvu ja insuliiniresistentsuse edendamist.
Kas Agave on muid tervisega seotud hüvesid?
Tume filtreerimata anatooviirupi tüüp sisaldab rohkem mineraale kui siirupi valgusvorm, kuid mõlemal juhul ei ole see tegelikult mingi mineraalide oluline allikas. Näete aeg-ajalt muid Agave taime tervisealaseid väiteid, kuigi mitte nii sageli siirupile. Niipalju kui ma saan öelda, on vähe teaduslikku tõendusmaterjali sellest, kuidas taimehaiguste nektarit tarbib tervist.
Alumine rida
Agave siirup pole paranemine mis tahes muu suhkru tüüpi madala süsivesinike sisaldusega dieedil.
Allikad:
Ameerika diabeediühendus. "Toitumissoovitused ja sekkumised diabeediks-2006". Diabeedihooldus 29 (2006): 2140-2157.
Bantle, John, et al. "Toiduga kokkupuutuva fruktoosi mõju tervetele isikutele plasma lipiidide korral." American Journal of Clinical Nutrition 72.5 (2000): 1128-1134.
Elliott, Sharon jt "Fruktoos, kehakaalu tõus ja insuliiniresistentsuse sündroom." American Journal of Clinical Nutrition 76.5 (2002): leheküljed.