Toiduainetööstuse eksperdid väidavad, et 2018. aasta on süüa igasuguseid taimseid toite. Taimsed toidud, millel on suur valgusisaldus, on mõned kõige nõudlikumad esemed ja ka kõige sagedamini valesti mõistetav kategooria. See on lihtsam kui võite arvata, et saada nende populaarsete kõrge proteiinisisaldusega toidud oma pere igapäevasesse dieeti. Siin on mõned kõige rikkaimast valgusisaldusega toidust, mis on kasvatatud taimedest.
Valk 101
Vaadake mis tahes bioloogia õpikeskuses aminohappeid ja leiate, et need on valkude ehituslikud osad. Vaatamata nende tagasihoidlikule määratlusele on aminohapped tervise elutähtsad komponendid. Aminohapped ja nende kasu tervisele on muutunud toitumisalasteks, kuid nende tagajärjeks olev teadus on endiselt segadusttekitav.
Kui me söödame valgurikka toitu, jagatakse need aminohapete komponentideks. Erinevad toidud sisaldavad erinevaid aminohappeid. Kokku on kakskümmend aminohapet ja kui nad sisenevad kehasse, segatakse need ümber ja reorganiseeritakse mitmete oluliste funktsioonide, sealhulgas lihaskoe moodustamiseks, võimaldades vedeliku tasakaalu, immuunsüsteemi funktsiooni ja ensüümide tootmist.
Otsustades, milliste valgurikka toiduga süüa, on eesmärgiks kasutada kõiki ehitusplokke. Loomsed toidud nagu liha, munad ja piimatooted sisaldavad kõiki 20 aminohapet, samal ajal kui taimede valgul võib puududa üks või mitu aminohapet.
Tehase baasil valmistatud toidud vastavad 20 aminohappelisele kvoodile, teised võivad teatavatel kombinatsioonidel süüa ka nende vajaduste rahuldamiseks. Näiteks koosneb riis ja oad koos kõigi 20 aminohappega.
Valgu tehasepõhised valikud on atraktiivsed, kuna paljud on küllalt rasvhappega võrreldes väiksemad kui loomset päritolu toidud.
Taimsed toidud sisaldavad ka kiudaineid terve seedetrakti jaoks ja neil on väiksem süsiniku jalajälg. Taimed sisaldavad ka erinevaid fütokemikaale ja antioksüdante, mis kaitsevad rakke ja võitlevad põletikuga kogu kehas.
Superstaari taimsed valgud
Taimsetest valkudest saate nautida palju, kui te gravitate nende seitsme toitainega tihedate toiduainete suunas. Tänu taimsete toitude kasvavale populaarsusele on need toidud soodsa hinnaga ja hõlpsasti leitavad teie kohalikus toidupoes.
Sojakaste
Kuulujutööstus on andnud sojaoad nagu edamame, tofu ja sojapiim halva mainega. Asetage kuulujutte kõrvale ja võta need toidud, kuna sojauuringud on teaduslikult tõestatud, et need on tervisele kasulikud. Soja ja soja baasil valmistatud toidud on madala rasvasisaldusega ja need on loomulikult varustatud aminohapete täieliku arsenaliga, samasugused on lihas leitud. Nautige kuubikus olevat eriti tugevat tofu, et asendada küpsetatud munadega , röstitud kuuma ahjus või pannakse mõne tilga õli ja soolaga maitsestatud nonstick-pannile. Sojapiim sisaldab 7 grammi valku ühe topsi serveerimise kohta. Sama osa lehmapiimast sisaldab kaheksa grammi. Sojapiimas sisaldub ka D-vitamiini ja kaltsiumi rikastatud toidud, mis muudab selle suurepärase piimavaba vahetuseks teravilja, suupistete ja küpsetamiseks.
Läätsed
Läätsed on kergesti alahinnatud kaunviljad, sest toitainelisest seisukohast on neil kõik see. Läätsed pakendavad suurtes annustes toitaineid, sealhulgas tervislikke rasvu ja kiudaineid sisaldavaid süsivesikuid. Kvinoa valgusisalduse ja pikkade vitamiinide ja mineraalide loendi kahekordseks väärtuseks on sagedamini söömine. Kasutage läätseid suppide, hautiste , ananasside või peamise söögikõlblikena, nagu tacos ja salatit. Läätsed võib kasutada ka liha asendamiseks burgerite ja tšilli retseptidena.
Pähklid
Leidke viise, kuidas oma toidudesse ja suupisteidesse lisada taimsetest pähklitest nagu mandlid, pähklid ja kašupähklid. Igasugused pähklid eristavad oma toitainelisi eriprofiile ja kõigile neile sobib tervislik toitumine.
Omega-3 rikkad kreeka pähklid lisavad unikaalse maitse- ja tekstuurielemendi kokteilidele ja muudavad taimetoitudes parimaks liha alternatiiviks. Crunchy mandlid täidetakse E-vitamiiniga (võimas antioksüdant) ja see on lihtne viis munchiesi pärastlõunase juhtumi piiramiseks. Mandleid on võimalik kasutada ka koduse granola , mandliõli ja muffinide tervete partiide jaoks. Indiast pärineva kerge pehme maitsega maitse on tervitatav lisaks friikartulite ja praetud riisi segamisel. Kastke peal kaunviljad ööseks vees ja segage seejärel koorega vegani asemel suupisteid ja suppe.
Quinoa
Quinoa on veel üks taimne toit, millel on sama lihase aminohapete täielik paneel. Quinoa on väga väikesed seemned, mida saab kasutada toores või keedetud supp, külmas ja soojas salatites ja üleöö kaer. Quinoa teeb suurepärase teravilja täidise võimaluse täidisega paprikate ja vegitööstuse burgerite jaoks. Iga tass küpsetatud kinoaani pakenditest kiudaineid, rauda ja kaheksa grammi valku. Toiduainete valmistamise päeval tehke partiid lahtiselt, valmistamiseks kulub umbes 20 minutit.
Pähklivõi
Vaadake lõunapartiile võileibu ja kasutage maapähklivõi, et anda maitset, tekstuuri ja taimset kasvu salatikastete, suupistete, hommikuste suupistete hambumus. Selle klassikalise lapse lemmiku kaks supilusikatäit sisaldab kaheksa grammi proteiine ja südame tervislikke küllastamata rasvu. Kui soovite osta maapähklivõi purki, otsige kaubamärki lihtsate koostisosade loendiga (maapähklid ja sool) töödeldud õli asemel ja lisage suhkur.
Kikerherned
Oad on üks kõige mitmekülgsematest taimsetest proteiinidest. Ühes tassi kikerhernes (garbanzo oad) leiate 15 grammi proteiini ja pool päeva kestnud näljahäda kiudaineid. Lisage kikerhernesid avokaado röstsaiile, köögiviljade või teraviljasalatite külge või segage hunma partii võileibade leotamiseks ja leotamiseks. Loputatud, kuivendatud ja kuivatatud kikerhernesid võib ka maitsestada ja röstituda ahjus krõbedaks sõrmedega.
Chia Seemned
Tänu sellele, et oomega-3 rasvade rohkus ja nende võimekus imetleda rohkeid rohelisi taimi, on teada, et Chia seemneid on palju toitaineid. Kui kerge ja keeruline koostisosa on leidnud, on chia jõudnud põhivoolu. Nad on populaarne suhkruroo kausi jaoks pakutav garniin, kuid enamik inimesi ei saa aru Chia muljetavaldavast valgusisaldusest. Kaks supilusikatäit chia seemneid sisaldavad kuus grammi valku koos rohkesti kiudaineid. Segage chia seemned joogiga, mandli piimaga ja hakitud puuviljaga ja hoidke külmkapis üleöö, et järgmisel hommikul segaks unistamatu chia puding. Mõnesid lusikatäiteid segage beebidele või segage veega ja kasutage magu asendusena muffinites ja muudes küpsetatud toodetes.