Kuidas valida turvalisem mereannid
Kala võib olla vananemisvastane superfood , kuid liiga sageli söövad valed liigid võivad teie kehas elavhõbeda taset tõsta. See on eriti ohtlik rasedatele ja rinnaga toitvatele naistele, kuna loote ja vastsündinute eluvhõbedaga väga tundlikkus. Uuri välja, milline on parim kala süüa ja millistes kogustes.
Elavhõbedaga seotud probleemid kaladega
Kõik kalad sisaldavad elavhõbeda jälgi. Enamiku inimeste puhul ei põhjusta väikesed kogused kala terviseprobleeme. Mõned kalad sisaldavad siiski suures koguses elavhõbedat, mis on piisav loote või vastsündinu kahjustamiseks. Sellepärast peavad rasedad ja imetavad emad olema väga hoolikad oma söötavate kalade koguste ja tüüpide suhtes. Väikesed lapsed peaksid vältima ka kalade elavhõbedagaaside söömist. FDA andmetel ei tohi rasedad naised ja väikelapsed (alla 6-aastased) süüa rohkem kui kahte portsjonit kala igal nädalal, vaid peaksid sööma vaid madala elavhõbedasisaldusega kala (vt allpool).
Elavhõbedatase võib ehitada ka täiskasvanutel, muidu kahjustab see tervist. Suur elavhõbedatase võib põhjustada neerude ja aju püsivat kahjustust. Elavhõbe elimineeritakse teie kehast loomulikul teel, kuid selleks võib kuluda mitu kuud. Sellepärast soovivad naised, kes kavatsevad rasestuda, hakata vältima enne rasestumist elavhõbedaga suuremaid kalu.
Kuidas elavhõbe kala satub?
Kalades leiduv elavhõbe on metüülelavhõbe. Esiteks vabaneb elavhõbe õhku ja seejärel maandub maale ja veele. Bakterid ja muud mikroorganismid muundavad elavhõbedat metüülelavhõbedaks. Siis hakkavad kala ja karbid vees seda imenduma. Kalad, mis söövad teisi kalu ja kes elavad kauem, on metüülelavhõbedat kõrgemal.
Metüülelavhõbe mõju inimestele
Metüülelavhõbe on toksiline kesknärvisüsteemile - aju ja seljaaju. See põhjustab pöördumatut kahju. Eriti vastuvõtlikud on sündimata laste ja imikute ajud. Kui suurt kahju tekib, sõltub sellest, kui palju te keemiliselt kokku puutub. Metüülelavhõbeda mürgituse mõju hõlmab ajuhalvatus, pimedus, kurtus, vaimse funktsiooni häire, kopsufunktsiooni kahjustus, kasvuprobleemid ja väikese pea olemasolu.
Millistes kalades on kõige rohkem elavhõbedat?
Suurtel kaladel on rohkem elavhõbedat lihtsalt sellepärast, et suured kalad elavad tavaliselt kauem. Neil on rohkem aega oma kehades elavhõbeda kõrgema taseme saavutamiseks. Keskkonnakaitseamet (EPA) soovitab kontrollida kohalikke nõuandeid teie piirkonnas püütud kalade elavhõbedasisalduse kohta, kasutades seda veebisaiti. Vaata alltoodud loetelude paljude levinud kalaliikide üldise elavhõbedatase ja seda, kui palju iga toiduga sööta (vastavalt riikliku ressursside kaitse nõukogule)
Kala ja karpkalad on kõige väiksemad elavhõbedas
Söö kaks kuni kolm portsjonit nädalas järgmistest kaladest (rasedad ja väikesed lapsed ei tohi süüa rohkem kui 12 untsi või kahte portsjoni):
- Anšoovised
- Siga
- Clam
- Krabi
- Kalkunid
- Croaker (Atlandi ookean)
- Lesta
- Haddock
- Heik
- Heeringas
- Makrell (Põhja-Atlandi, Chub)
- Mullet
- auster
- Atlandi ookean (FDA loetleb selle madala loendi järgi, kuid NDRC loeb selle mõõdukaks või kõrgeks)
- Pollock
- Lõhe
- Sardiin
- Kammkarp
- Krevetid
- Isa
- Kalmaar
- Tilapia
- Forell
- Whitefish
Kalad mõõdukate elavhõbedaga
Söö kuus portsjonit või vähem kuus (rasedad naised ja väikelapsed peaksid neid vältima):
- Bass (soolvees, triibuline, must)
- Buffalofish
- Karpkala
- Tursk (Alaska)
- Palmik
- Lobster
- Mahi mahi
- Monkfish
- Ahven (mage vesi)
- Snapper
- Skate
- Tilefish (Atlandi)
- Tuunikala (konserveeritud tükid)
Kala elavhõbedas
Söö kolm portsjonit või vähem kuus (rasedad naised ja väikelapsed peaksid neid vältima):
- Sinikas
- Grupierand
- Sea Bass (Tšiili)
- Makrell (Hispaania, laht)
- Croaker (Valge, Vaikse ookeani piirkond)
- Sablefish
- Ahven (ookean)
- Tuunikala (kondiitritud pikkuim-kollane)
Kõige kõrgem elavhõbedaga kala
FDA loetleb need valikud, et vältida söömist:
- Kuningas makrell
- Marlin
- Orange Roughy
- Shark
- Mõõkkala
- Tilefish (Mehhiko laht)
- Tuunikala (Bigeye, Ahi)
- Bluefish and grouper: Riikliku ressursside kaitse nõukogu lisab need nimekirja vältida.
Sõna alguses
Kala võib olla osa tervislikust toitumisest, kuid on mõistlik valida kala, mis on elavhõbedat väiksem. Avastage kalade retsepte, sealhulgas neid, mis sisaldavad madala elavhõbedakogusega mereande:
Nautige seda suurepärast valgu- ja omega-3 rasvhapete allikat . Tegelikult on paljudel pikaealistel rahvastel kogu maailmas kala ja mereande rikka toit.
> Allikad:
> Toidu ohutuse ja rakendusliku toitumise keskus. Metallid - kala süüa: millised rasedad naised ja vanemad peaksid teadma. USA Toidu- ja Ravimiameti koduleht.
> Greenfield, N. Smart Seafood ostmise juhend. Riikliku ressursside kaitse nõukogu.
> Mercury-tase kaubanduslikel kaladel ja karpkaladel. Toidu- ja ravimiamet (FDA).
> Metüülmerküüri mürgistus. MedlinePlusi meditsiinitsüklopeedia.
> Rahvatervise aruanne elavhõbeda kohta. Haiguste tõrje ja ennetamise keskused.