Äädikhappe metaboliit
Äädikat on meditsiiniliselt kasutatud juba tuhandeid aastaid. Toimeainet peeti nii tugevaks, et Hippokrates (umbes 420 eKr) kasutasid haavad paranemiseks äädikat. Sõjaväelise strateegi, Carthage'i Hannibal (umbes 200 eKr) lahustatud rahnud ja Cleopatra (umbes 50 eKr) veeldatud pärlitega, et luua äädika jaoks armastuslooma. Äädikas näib olevat kõvenev peaaegu kõike haigusest ja emotsionaalsete tundeteni.
Äädikas pakub jätkuvalt arvukaid tervisega seotud eeliseid vastavalt kroonilistele uuringutele. Sõltumatud uuringud näitavad, et võib olla kasulik juhtida veresuhkru taset ja isegi suruda keha rasva. Öeldakse, et ka äädikat stimuleerib ka rasvade põletamist rasvaprogrammi osana.
Kas äädika tõendamiseks on piisavalt tõendeid, mis vähendavad keha rasva? Kuidas see protsess selles kehas toimib?
Äädikas ja äädikhape
Äädikas sisaldab äädikhapet, mis on valmistatud kääritades süsivesikute allikaid teradest õunadesse. Äädikhape annab äädika hapu maitse ja on aktiivne koostisosa, mis on seotud arvukate tervisega. Tarbimiseks kasutatav äädikas on ligikaudu kolm kuni üheksa protsenti mahust ja tõesti lihtsalt lahjendatud äädikhapet.
Äädikhape on lühikese ahelaga rasvhape, mis esineb loomulikul kujul kehavedelikes ja toodab teie sooles olevaid häid baktereid . Kui sööte kiudaineid sisaldavaid toite, sööb teie soolestik käärsoole kiu ja toodab äädikhapet. Näib, et lühikese ahelaga rasvhapete, nagu äädikhape, hulga suurendamine on oluline roll keharasva vähendamisel. See võib aidata ka järgmiste kehafunktsioonidega:
- Suurendada ainevahetust
- Parandage, kuidas keha põletab süsivesikuid ja rasvu.
- Parandage käärsoole tervist
- Looduslik söögiisu vähendav aine
Loomade uuring avaldas ajakirja Põllumajanduse ja toiduainete keemias leidis äädikat, et suruda keha rasva kogunemine. Teadlaste hinnangul on äädikas inimestele sarnane mõju. Need leiud stimuleerisid täiendavaid uuringuid, et uurida, kas äädikas aitaks inimestel vähendada keharasva.
Äädikas aitab põletada ja suruda keha rasva
Jaapanis viidi läbi uuring üle 155 rasvunud isikute ja 12-nädalase raviperioodi kohta. Osalejad olid jagatud kolmeks rühmaks, võttes aluseks sarnase raskuse, BMI (kehamassiindeksi) ja talje mõõtmise.
Uuringu läbiviimise käigus said vabatahtlikud 500 ml joogi, mis sisaldas äädika annuseid 750 mg, 1500 mg või 0 mg platseebot. Apple oliiviõli (ACV) valiti sellepärast, et see oli rohkem maitsev. Uuringu ajal jälgiti rangelt toidutarbimist ja harjutust ning registreeriti täpselt.
Madala ja suure annusega äädikat joomingutest osavõtjad hakkasid näitama positiivseid tulemusi. Nelja nädala jooksul vähenesid katsealused kehakaalu, keha rasvasisalduse ja BMI-ga võrreldes platseeborühmas. Lindi mõõtmised alanesid ka nelja nädala jooksul ja kogu õppeperioodi vältel.
Suurima paranemise näitasid need, kes joovad kõrgeima äädikaannuse. Tundub, et joomine rohkem võiks olla parem. Leiud näitavad kõrgemaid äädikhappe väärtusi, mis soodustavad rasvade põletamist tõhusamalt ja vähendavad rasvasisaldust.
Näib, et äädikhape aitab keha suruda keha rasva läbi protsessi, mida nimetatakse lipogeneesi pärssimiseks (rasva säilitamine). See tähendab lihtsalt seda, et äädikas (äädikhape) blokeerib teatud ensüümide võimet luua rasvhappeid kehas. Ilmselt, kui te tarbite äädikat, siis toimib see vahendajana, et kontrollida keemilisi protsesse, mis muidu tekitaksid rasva.
Uuring näitas ka, et äädikas stimuleerib rasvhappe oksüdeerumist (põletust). See tekib vastusena paranenud soolestiku bakteritele, mis mõjutavad teie keha põletusi ja rasva säilitamist. Uuringute kohaselt reguleerib äädikhape rasvade ainevahetust, suurendades teie keha põletades rasva rasva säilitamise vähendamisel.
Järeldused on äädika poole peal, mis on rasvaimmutaja ja põleti. Kes vajab kallist ja ebatõhusat rasvapõletustooteid, kui parim ja ohutum lahendus on tõenäoliselt teie sahverdusrajoonis? Äädikas näitas, et see pakub palju muid kasu tervisele.
Äädikas vähendab kõht rasva
Lisaks rasva kadu aitamisele leiti uuringu käigus ka muid tervisega seotud eeliseid. Intseraalse rasva puhul vähenesid oluliselt nii väikeste kui ka kõrge äädikaannusega annuseid kasutavad osalejad.
Vistseraalne rasv asub kõhuõõnes ja ümbritseb olulisi elundeid nagu teie kõhunääre, maks ja soolte. Seda nimetatakse ka "aktiivseks rasvaks", mis mängib rolli teie metaboolsetes protsessides ja hormoonide funktsioonis.
Uurimistulemused näitavad, et vistseraalse rasva vähenemine avaldab positiivset mõju metaboolsetele riskifaktoritele nagu hüpertensioon ja glükoositaluvuse häired. Samuti on täheldatud triglütseriidide taseme (rasva sisaldus vereringes) südamehaiguste riski vähendamisel.
Tundub, et äädikas on kasulik vähendatud kehakaalu, vistseraalse ja subkutaanse rasvkoe vähenemise ning triglütseriidide taseme langetamise kohta ilma kõrvaltoimeid.
Äädikas parandab glükoosivastast toimet
Euroopa ajakirjas Clinical Nutrition avaldatud väike uuring näitas, kuidas äädikas mõjutab vere glükoosisisaldust (suhkur) tervislike täiskasvanute seasööda ajal. Viis tervet täiskasvanut valiti juhuslikult ja said kuus katset toitu.
Toidud koosnesid salatist ainult oliiviõli, oliiviõliga 1 g äädikhappe äädikat või neutraliseeritud äädikat, mis sisaldas naatriumvesinikkarbonaati, mis on söögisoodustina aktiivne koostisosa . Kaks korda testiti toiduga 50 g valge leiva süsivesikuid.
Vereproovid võeti enne ja pärast söömist 95 minutiks. Osalejad, kes sõid üksi äädikatest salatiga ja jälgisid leiba leiba, näitasid glükoositaseme vähenemist 31% võrra võrreldes platseebogrupiga.
Tulemused näitavad, et äädikat sisaldava äädikhappega segatud jahu vähendab glükeemilist vastust vereringes. Tundub, et äädikas pole mitte ainult hea maitsva salati jaoks, vaid aitab teil säilitada ka veresuhkru taset.
Toitumise ja metabolismi aastaaruanne avaldas sarnase uuringu. Uuring oli spetsiaalne äädika sissevõtmise ajal söögikordade ajal, aga ka viis tundi enne. Teadlased otsisid glükeemilise (suhkru) vastuse erinevust, mis põhines äädika tarbimise ajal.
Toitainete ajastamine on muutunud oluliseks muutuseks teaduslikes aruteludes ja teadustöös. Viidi läbi neli randomiseeritud uuringut, milles osales uuringut II tüüpi diabeediga patsientidele. Ülejäänud kolm katset olid terved täiskasvanud. Iga katsetsükli kohta järgiti ranget toitu ja paastu protokolle.
Uuringutulemused näitasid, et kaks süsreikviaaldiga söögikartuli iksust vähendavad glükeemilist vastust paremini kui üksainus äädikas. Teised tulemused näitasid, et tarbivad äädikat lihtsate suhkrutega nagu puuviljad ei muuda glükeemilist vastust. Üldiselt on glükeemiline vastus paranenud 20 protsendi võrra osalejate puhul, kes tarbisid keerulise süsivesikutega jahu äädikat.
Ameerika diabeediühendus (ADA) avaldas uuringu, mis näitab äädikat kui 2. tüübi diabeediga inimeste abistamise viisi. Uuringu eesmärk oli kindlaks teha, kas äädikas, mis oli võetud enne magamaminekut, vähendas II tüüpi diabeedi all kannatavatele patsientidele tühja kõhuga glükoosisisaldust.
Uuringus osalejad olid insuliinisõltujad ja hõlmasid neli meest ja seitset 40-72-aastast naist. Neile tehti ülesandeks jälgida ranget ettevalmistusprotokolli ja mõõta tühja kõhuga glükoosi kolme järjestikuse päeva jooksul enne testimist.
Osalejad tarbisid identset sööki kindla koguse süsivesikute, valkude ja rasvadega. Kahepäevase katseperioodi jooksul said vabatahtlikele kuni kaks supilusikatäit äädikat või vett ja ühe untsi juustu enne magamaminekut.
Enne voodit kasutades äädikat vähendas tühja kõhuga glükoosi 6% võrra võrreldes veetarbijatega. Uurijad näitavad, et äädikas sisaldas äädikhapet, aitas tärklisest toidust tarbivast suhkrute sisaldusest vähendada. Kuigi on vaja rohkem uuringuid, tundub äädikas enne magamaminekut positiivselt mõjutab ärkveloleku glükoositaset II tüüpi diabeediga inimestel.
Kas kogu äädikas on sama?
Äädikas on näidanud, et see aitab teil keharasva kaotada, kuid söögiisu tõttu on eelistatud sorte. Ärritatud klaasi äravoolu vähendamine võib olla väga ebameeldiv kogemus tugeva maitse tõttu. Isegi kui teil on oma nina, et see ära visata, paljud inimesed ikka kiirustada vannituba koos gag reflex.
Äädikas tähendab "hapukoore" ja sõltuvalt äädikhappe sisaldusest (3-9 mahuprotsenti) maitseb tugevamana. Järgnevad on populaarsed äädika sordid, mida tavaliselt tarbitakse tervise kasuks:
- Õunaviidri äädikas (ACV) - kõige populaarsem ja laialdaselt uuritud tervisehüvede ja rasvade oksüdeerimise osas. On näidatud, et ACV vähendab kehakaalu tõusu, reguleerides rasva ja suhkru ainevahetust.
- Granaatõuna äädikas - rikkalikult antioksüdantide ja flavonoididega. Uuringud näitavad, et see stimuleerib ensüüme, mis aitavad murda ja põletada keha rasva.
- Ženšenha herrhääni äädikat - mis on näidanud, et mõjutada glükoosi ja rasvade ainevahetusega seotud geene ja avaldab positiivset mõju kehakaalu langusele.
Tüüpilised äädikaannused võivad ulatuda teelusikatäitust supilusikatäisest, mis on võetud täieliku klaasitäie veega kuni kolm korda päevas. Äädikat võib samuti nautida ning enamasti tarbida segatuna oliiviõliga ja kuivatada salati rohelist.
Joogiga lahjendatud äädika võimalikest kõrvaltoimetest võib olla:
- Iiveldus ja oksendamine
- Mao ärritunud
- Kurgu ärritus
- Hambaemelaadi erosioon (suuremad annused)
- Kaaliumitaseme langus
- Häirib teatud ravimeid (insuliin, vere vedeldajad, diureetikumid)
- Söögitoru kahjustus (kui juua sirgelt äädikat)
> Allikad:
Brighenti F, Castellani G, Benini L, jt. Neutraliseeritud ja natiivse äädika mõju vere glükoosisisaldusele ja tervetele isikutele segatud toidule reageerimisel atsetaadiga. Euroopa Kliinilise Toitumise Ajakiri . 1995
> Johnston CS, Steplewska I, Long CA jt Tervete täiskasvanute äädika antigeptiliste omaduste uurimine. Toitumise ja metabolismi aastaaastad . 2010
> Kondo T, Kishi M, Fushimi T, et al. Äädikhape reguleerib maksa rasvhapete oksüdeerivate ensüümide geenide ekspressiooni keha rasva kogunemise pärssimiseks. Põllumajanduse ja toiduaineemia ajakiri. 2009.
> Kondo T, Kishi M, Fushimi T, et al. Äädala tarbimine vähendab rasvunud Jaapani keha kehakaalu, keharasva massi ja seerumi triglütseriidide taset. Bioteadused, biotehnoloogia ja biokeemia . 2009.
> Valge AM, Johnston CS. Äädikas Allaneelamine Bedtime Moderates Waking glükoosikontsentratsioonid täiskasvanutel hästi kontrollitud 2. tüüpi diabeediga. Ameerika diabeediühendus . 2007.