Mis teeb Dukani dieedi erinevaks?
Dukani dieedi nimi on Prantsuse arsti Pierre Dukani nimi, kes lõi selle plaani. Kaalukadude faasis on rasv ja süsivesikud väga madalad. Dieter vaheldub perioodide vahel, kes söövad "puhast valku" ja söövad "proteiini pluss köögiviljad", kuni jõuab oma "tegelikule kaalule". Pärast kehakaalu kaotamise faasi jõuavad dieedid pikema konsolideerimisetapini, kus lisatakse mõned puuviljad ja tärklised toidud, enne kui need kulmineeruvad säilitusfaasis.
Probleemid rasvade ja süsivesikute madala toiduga
Kuigi Dukani dieedile makstakse tavaliselt vähese süsivesinike sisaldusega dieedi (ja see on), rõhutatakse veelgi rasvade säilitamist toidus väga madal. Rasvade peetakse "absoluutseks vaenlaseks", mis on halvemad kui süsivesikud ja "esindavad võimalikku ohtu". Tegelikult on dr Dukani üks suuremaid probleeme madala süsinikuarvuga toitumisega seotud küsimustes sellest, et "usaldamatus rasvade järele on kadunud ja ükskord läinud muudab igasuguse stabiliseerumise võimatuks." (Tundub, et ta ei ole teadlik sellest, et paljudel inimestel on kaalulangus võimalik, kuna mõni neist isegi stabiliseerib meeleolu.) Mõlemad rasvad ja süsivesikud on vähese toitumise katsetamisel teatud probleemid, eriti see, mis on üles ehitatud Dukani dieedi kujul.
Suurevalgu erinevus: dieedirektiivid vs Dukani dieedi piirangud
Riiklik Teaduste Akadeemia, kes uurib tähelepanelikult uuringuid, soovitab praegu 10-35% kaloritest pärit valku saada.
Ja enamiku vähese süsivesinike dieedi autorite soovitused on nendes parameetrites. Teiselt poolt on Dukani dieet 79-90% valgusisaldus, sõltuvalt konkreetsetest toiduvalikutest. See ei ole hea mõte. Peamine mure, kui süüa liiga palju valku, on see, et meie maksad ja neerud peavad töötama valgupõhiste ainete metaboliitide kõrvalproduktide töötlemisel ja piiranguks, kui palju valku nad võivad kokku puutuda.
Dr Dukan ütleb, et selle probleemi eest hoolitseb palju veega joomist, kuid ta ei anna sellele viiteid.
Inimesed sageli ei tunne ennast väga hea toiduna toidulisandina. Nähtus, mida nimetatakse "valk mürgituseks" või "küüliku näljahäda" (kuna küülikuliha on väga lahja ja inimestel, kellel seda vajab, kogenud nälgimist), ilmneb seedetrakti häirete, peavalu, madal vererõhu ja halb enesetunne. See võib olla põhjus, miks inimesed ei tunne valgulises dieedis palju söömist - see teeb mõneks ajaks enesetunde. Lisaks, kui sa saad rohkem valku kui vaja, siis muudab keha selle õiglase koguse glükoosiks ( glükooneogeneesiks ). Kuigi see on tore, et see glükoos toodetakse aeglaselt võrreldes suhkru toitmisega (madala süsinikusisaldusega dieedid kasutavad inimesed saavad sellest kasu), võib see ületada mõningaid positiivseid mõjusid, mis tulenevad vähese süsivesinike söömise viisist. Samuti tekitab liiga palju valku halb hingeõhk ammoniaagi kujul. See erineb keto-hingetest , kuigi need kaks võivad esineda koos.
Rasvade tähtsus pikaajalises perspektiivis
Isegi sellepärast, et madala süsivesinike kehakaalu languse alguses on tõenäoliselt vähem ohtlik süüa madala rasvasisaldusega toitu, kuna dieter metaboliseerib palju keha rasva (kuigi see võib ikkagi olla ebameeldiv ja mitte jätkusuutlik liiga kaua).
Kuid aeg jätkub, kuid kaalulangus aeglustub ja rasvade lisamine dieedile muutub olulisemaks. Muud kui valgupõhise toiduga söömise probleemid, leian, et Dukani plaani muud probleemid, samuti mõned asjad, mis minu arvates on positiivsed.
Dukani dieedi positiivsed asjad
Mulle meeldib pika konsolideerimisfaasi kontseptsioon. Paljud madala süsivesinike tasemega dieediga seotud meetodid on suhteliselt lühikesed eelhoolduse või üleminekuetapid; see võib olla viga. Kahtlemata on organismil tendents seista rasvade kaotuse säilitamises, eriti kui see kahju oli märkimisväärne. Võttes suhteliselt pika aja, kui inimesed on sellest teadlikud ja võitlevad sellega, on tõenäoliselt hea asi.
Mulle meeldib ka rõhuasetus jätkusuutliku kaalukaotuse realistlikule ootusele, mida dr Dukan püüab saavutada oma niinimetatud tegeliku kaalu kontseptsiooniga (sarnaselt minu madalaima säästva kaaluga kontseptsioonile). Kuigi on üsna vähe erandeid, olen näinud üsna suurt arvu pettunud dieters, kes loobuvad, sest nad ei suuda saavutada või säilitada eesmärki, mille nad algselt määravad. Uuringu lugemisest ja mitmete aastakümnete vaatluste põhjal arvan ma, et enamik inimesi ei saa aja jooksul kaalu langust enam kui 20% ulatuses oma kehamassist ning paljud (ja võib-olla ka enam) on rohkem vahemikus 5-10%. Õnneks on suurem osa kehakaalu langetamisest tulenevatest kasu tervislikust kaalutõusust. Meie kehad ei olnud lihtsalt mõeldud suure hulga kehakaalu vähenemiseks (mis on mõttekas, kui mõtlete sellele).
Dukani dieedi negatiivsed tagajärjed
Piisav toitumine: ligikaudu pooled päeva kaalukaotuse faasis on puhas valk, ilma köögiviljadeta on tõeline mure Dukani toidule piisavate toitainete saamise pärast. Kindlasti puhaste valkude päevadel on palju vitamiine, mida puuduvad. Neid võib või ei tohi koosneda teistel päevadel. Dr Dukan võtab vitamiinipreparaatidega seotud vabakutselise suhtumise (see on nii, kui teete seda või kui te seda ei tee). Phytonutrients on ka puudu. Samuti, kui inimene valib väga tahkeid valke, ei pruugi rasvlahustuvad vitamiinid ja mõned toidulisandid hästi imenduda.
Toit on väga kalorivaba, eriti toidust, mis ei piira toidu hulka. On veider jätkata umbes kaloreid, kui te ei piirata osi; see võib olla segadustöö inimestele, kes püüavad järgida toitu.
Sool on minimeeritud: see on mure madala süsivesinike dieediga mõne põhjuse tõttu. Esiteks on tavaliselt toidukordade maitsetundlikkuse ebavajalik vähendamine, mis tähendab, et see võib olla teine küünes teie valmisolekust dieedile jääda. Ameerika standardse dieedi puhul on enamus naatriumist pärit töödeldud toitudest. Sellistes toitudes on madala süsivesinike sisaldusega toidud madalad ja Dukani dieet. (Ka enamikule meist ei ole soola just nii suur asi). Mis veelgi halvem, eriti madala süsivesinike dieedi esimestel nädalatel, peavad mõned meist tegelikult sööma rohkem soola, kui nad söövad vähese süsivesinike sisaldusega dieeti, nagu naatrium on kadunud.
Piimatooted vs köögiviljad: rasvavaba piim ja jogurt on piiramatu loendis (ja mõnes menüüs on kuni 2 1/2 tassi jogurtit päevas). Dr Dukan puhastab nendes toodetes piimarasvade suhkruid, öeldes, et suhkrute arv on liiga väike, et muretseda. Kuid siis piirab ta vähese tärkliseköögivilja, mis on suhkru / süsivesikute hulgas veelgi madalam. Jooge kogu soovitud piima, aga keelake spinati? See pole mulle mingit mõtet.
Faktilised vead
Raamatus on palju fakte, mis on kas valed või väga küsitav. Siin on vaid mõned:
- Dr Dukan paneb süsivesikuid juurköögiviljadesse ja täisterata kategooriasse, mida ta nimetab "aeglaseks suhkruks", mis tähendab, et need väidetavalt lagunevad meie kehades suhkru aeglaseks võrreldes rafineeritud terade ja suhkrutega. See on väga eksitav. Paljud tärklise köögiviljad tõstavad vere suhkrut isegi kiiremini kui rafineeritud suhkruid, ja igasuguses terasest, mis on terved või mitte, jahvatatakse jahust, suurendab veresuhkrut kiiresti.
- Dr Dukan ütleb, et Atkini dieet põhjustab "kolesterooli ja triglütseriidide taset ohtlikult tõusma". Triglütseriidide puhul on vastupidi laialdaselt dokumenteeritud. Kolesterooli puhul on olukord keerulisem, kuid kindlasti tõuseb kõrge HDL-i ("hea") kolesterool ja LDL-kolesterooli muster muutub vähem ohtlikuks mudeliks A (inimene, kellel on ohtlikum B-muster). See on jällegi hästi dokumenteeritud.
- Dr Dukan kirjutab, et vajadusel "muudame meie rasvhapped glükoosiks". See on lihtsalt ekslik. Üks peamisi põhjuseid, miks madala süsinikuarvuga dieedid töötavad nii, nagu nad teevad, on see, et rasvu kasutatakse otseselt energia tarbeks. Nad ei tõsta vere suhkrut, sest neid ei saa muuta glükoosiks.
- Ta väidab, et meie kudedel on kergesti samastatav makro toitainete "kuldne osakaal", mis tähendab, et kalorid ei imendu ning kaalulangus on edenenud. See proportsioon on 5: 3: 2 carb: rasv: valk. Minu teada on see põhjendamatu. (Dr. Dukan ütleb, et see on tõsi, kuna selle piigi sisaldus on inimese piima, kuid täiskasvanule see ei tähenda midagi).
- Ta ütleb: "Kui neid kombineeritakse, on vesi ja puhas valk tugevasti tselluliidi suhtes." Jällegi 100% põhjendamatu, kui ma tean.
Kokkuvõttes leian, et minu arvates ei jääks paljud inimesed kogu Dukani toidurežiimi loomise suunas, ja kui nad seda teeksid, oleksin mures nende tervise pärast. See on rasvavaba / madala süsivesinike sisaldusega dieet, mida ma ei soovita pikema aja jooksul.
Allikad
Energia, süsivesikute, kiu, rasva, rasvhapete, kolesterooli, proteiini ja aminohapete (makrotoitained) dieettoidulised võrdluskogused (2005), Toidu- ja Toitumisnõukogu, National Academy of Sciences.
Leroux, MarcusFoster-Powell, Kaye, Holt, Susanna ja Brand-Miller, Janette. "Rahvusvaheline glükeemilise indeksi tabel ja glükeemilise koormuse väärtused: 2002." American Journal of Clinical Nutrition. Vol. 76, nr 1, 5-56 (2002).