Toitumine Tähtsündmused (ühe portsjoni kohta)
Kalorid - 143
Rasv - 5 g
Carbs - 22 g
Valk - 4 g
Kogu aeg 90 min
Ettevalmistus 30 min , küpseta 60 minutit
Portsjonid 6
Collard greens on madala kalorsusega, kuid toitainega tihe toit, aga tihtipeale, eriti Lõuna-stiilis toiduvalmistamisel, rohelised küpsetatakse peekoniga või muu soolase, kõrge rasvasusega lihaga. See retsept võtab lõunapoolset mugavust ja sööb seda alla suitsutatud paprikate ja linnuliha maitsestamise teel, et maitsta rohelisi. Peal olevad karbonaadikastmed kergendatakse, kasutades tavapärasest täispiimast asemel vähese rasvasisaldusega piima, kasutades ainult ühte supilusikatäis võid.
Collar greens on selle vähivastase võitluse retsept eriline osa. Need kuuluvad roosiköögiviljadest, mida nimetatakse ristiõielisteks köögiviljadeks (perekonna teised kuuluvad brokkoli ja lillkapsa, rooskapsa, kapsa, boki koogi, naeris ja redise), mis sisaldavad väävlit sisaldavate ainete rühma, mida nimetatakse glükosinolaatideks , mis anna neile köögiviljale ainulaadne aroom ja kergelt mõru maitse.
Toidu valmistamise, närimise ja seedimise ajal lahutatakse glükosinolaadid bioloogiliselt aktiivsete ühendite (indoolid, nitriilid, tiotsüanaadid ja isotiotsüanaadid) moodustamiseks, mida uuritakse nende võimaliku vähivastase toime tõttu.
Koostisosad
- 1 spl oliiviõli
- 1 keskmine kollane sibul, viilutatud
- 2 keskmist küüslaugu, hakitud
- 1 kilo võrra rohelised, varred eemaldatakse ja lehed tükeldatakse hammustuse suurusteks
- 1 tl smoked paprika
- 1 tl kodulindude maitsestamine (lisatud soola)
- 1¼ tl soola, jagatud
- 4 tassi vett või madala naatriumköögivilja või kana puljongit
- 2/3 tassi universaalset jahu
- 1/3 tassi kollast kornihelbed
- 2 tl kergpruunist suhkrut
- 1 tl küpsetuspulbrit
- 1 supilusikatäis võid, lõigatud väikesteks tükkideks
- 1/2 tassi madala rasvasisaldusega piima
Ettevalmistus
1. Isoleerige oliiviõli suurtes kastmes üle keskmise kõrge kuumusega. Lisage sibul ja kuumuta 5 minutit, kuni see on läbipaistev ja läheb pruuniks. Lisa küüslaugu ja saute veel minut.
2. Lisage 2 minutiks koletse, paprikat, kodulindude maitsestamist ja 1 tl soola ja saute. Lase aeglaselt vesi / puljong.
3. Segatakse aeglaselt segades 15 minuti jooksul katmata segu.
4.Kui kollased keedetakse, valmistatakse kanepikastmega pelmeenid: jahu, maisi jahu, pruun suhkur, küpsetuspulber ja soolakriips.
5. Või sulege sõrmeotstega. Piima segatakse ja segatakse puidust lusikaga, kuni see on ühendatud. Laske taigen seista 5 minutit.
6.Rollid ümardatud supilusikatäis tainas pallidesse. Võimalik, et peate oma käsi märjuma, et taine jääks kinni.
7.Visutage pelmeenid roheliste peal. Küpsetage, kaetud ja häirimata, liiga vähese kuumusega, kuni pelmeenid lastakse küpsetada ja küpsetada umbes 20 minutit.
8. Maitse soola ja pipraga, asetage kausid ja teenige.
Koostisainete variatsioonid ja asendused
Kahjuks pole teie lemmik? Proovige ristikujulise köögiviljade varieerumiseks kobarate asemel hõbeda ja hõbetatud viilutatud Brüsseli idanemist. See duat annab vitamiini A ja C-vitamiini rohkuse.
Kas pole kodulindude maitsestamist? Segada kokku veerand tl mao-salvei, tüümiani, rosmariini ja musta pipraga ning kasutada kodulindude maitsestamise asemel sarnast maitse- ja toitumisprofiili.
Nõuanded toiduvalmistamiseks ja serveerimiseks
Paarige see valge suhkrutoidu segu 4 untsiga küpsetatud kana või keedetud oad.