Tofu ja köögiviljade maapähkel Nuudlid

Toitumine Tähtsündmused (ühe portsjoni kohta)

Kalorid - 358

Rasv - 16g

Carbs - 41g

Valk - 20 g

Kogu aeg 45 min
Prep 20 min , keetke 25 minutit
Portsjonid 4 (1 1/4 tassi iga)

Tofu on suurepärane sojapõhine taimetoit, mis lisab valku sellele lohutavale veel tervisliku lõunasöögi tassile. Eriti maitsva tofu jaoks pannakse see kõigepealt puhta roogi ja laske nii palju vedelikku välja voolata kui võimalik. Siis saab tofu kuubikuid ja küpsetatakse kuivas 400F ahjus. See võimaldab tofu tugevalt kinni panna ja lihtsalt tassi panna ilma, et see langeks.

Maapähkelikastmes saab värskelt riivitud ingveri ja hakitud küüslauku, soolase tamari kaste, happelise äädika ja lõhnase seesamiõli maitse. Kui soovite vähendada soola tarbimist, valige vähendatud naatriumsüse .

Tükeldatud beebibok choy muudab välimuse ja hea põhjusel. Bok choy on osa ristiõielise köögivilja perekonnast, mis on tuntud oma võimaliku vähki vältivate omaduste poolest. Kasutage seda supil ja segage friikartulid.

Koostisosad

• 1, 15-untsi pakk firmat tofu
• 1 supilusikatäit riivitud värsket ingverit
• 1 keskmine küüslauguküüs, hakitud
• 1/4 klaasi maapähklivõi
• 2 supilusikatäit tamari või sojakaste
• 2 tl röstitud seesamiõli
• 1 supilusikatäis riisi äädikat, punast või õuna äädikat või laimi mahla
• 1 tl pruuni suhkrut, vahtrasiirupit, mesi või Agave nektarit
• 1/2 tl punast pipart helbed
• 1/4 tassi vett
• 6 untsi kuivatage terve nisu linguine või spagetid, või udon või lo mein nuudlid
• 2 keskmist pead baby bok choy, tükeldatud
• 1 suur porgand, õhukesed viilud mandoline või noaga

Ettevalmistus

1. Pange tofu puhta roogi sisse ja asetage peal asetatavale midagi rasket (st lõikelaud, millel on raskel pudelit peal), et vajutada. Laske istuda 15 minutit.
2. Kuumuta ahi 400F-ni ja tofu kuubik. Asetage pärgamendiga vooderdatud küpsetusplaadile ja asetage see ühe kihina. Küpseta tofu kuivaks / tugevaks 25 minutit. Eemaldage ahjust ja laske jahtuda.
3. Samal ajal asetage ingver, küüslauk, maapähklivõi, tamari, seesamiõli, äädikas, pruun suhkur, piparhelbed ja vesi segistis ja segage kuni sileda, umbes 20-30 sekundit. Kõrvale panema.

1. Tooge suur keeduklaas vett. Lisa pasta ja küpseta vastavalt pakendi juhistele. Üks minut enne pasta valmistamist lisage bok-choy ja porgandid veele ja keedetakse 1 minut. Äravool.
2. Pasta, köögiviljad ja küpsetatud tofu koos maapähkli kastmega. Serveeri soe või jahutatud.

Koostisainete variatsioonid ja asendused

Nagu näete, on maapähkelikastmes väga sahtlik. Maapähklivõi asemel kasutage mõnda pähklivõpi, enamus äädikat või tsitrusvilja lisab happesuse, mida retsepti nõuab, ja siin töötavad igasugused magusained.

Ärge soovi segada keedetud köögivilju? Toores köögiviljad on sama maitsvad ja toidavad. Proovige viilutatud paprika, värsket maisi, hakitud hakklihast, baby spinatti või ubaamapähklit. Otsige spetsiaalsetest Aasia toidupoest, mis pakuvad nuudlite variatsioone, nagu näiteks soba, udon, riis või loomin nuudlid.

Nõuanded toiduvalmistamiseks ja serveerimiseks

Maapähklikastet saab valmistada kuni viis päeva enne tähtaega.

Maapähkli kastmes on suurepärane lisaks friikartulid, kana või tofu ja köögiviljatoidud. Maapähklipakett võib segada nuudlitega ja öö läbi jahutada. Kui see on liiga paks, saate seda alati õhukeseks puhastada, lisades hoolikalt mõni supilusikatäis vett ja uuesti segades.