Tofu kalorid ja tervisehüvitised
Tofu on populaarne Aasia toit, mida nimetatakse ka oadeta kohupiimana. Paljud terved toitjad kasutavad tofu liha asendajana, sest neil on palju valku, kuid madala rasvasisaldusega ja naatriumi. Kui te pole kunagi proovinud taimset toitu, uurige, kuidas seda osta, ning hoidke seda ja seejärel kasutage mõnda loovat tofu-retsepti, et seda oma söömiskavasse lisada.
Tofu kalorid ja toitumisalane teave
| Firm Tofu toitumisfaktid | |
|---|---|
| Hoolduse suurus 1/2 tassi (124 g) | |
| Teenindamise kohta | % Päevasest väärtusest * |
| Kalorid 94 | |
| Fat kalorid 36 | |
| Rasvkude kokku 6g | 9% |
| Küllastunud rasv 0,9 g | 4% |
| Polüküllastumata rasv 3,3 g | |
| Monoküllastumata rasv 1,3 g | |
| Kolesterool 0mg | 0% |
| Naatrium 9 mg | 1% |
| Kaalium 150 mg | 4% |
| Süsivesikud 2.3 g | 0% |
| Toiduvärv 0.4g | 1% |
| Valk 10g | |
| Vitamiin 2% · vitamiin C 0% | |
| Kaltsium 43% · raud 36% | |
| > * Põhineb 2000 kalorsusega toidus | |
Tofu on sojaubadel valmistatud taimne proteiintoit. Oad on leotatud, keedetud ja purustatud vedelikku. Koagulandi abil vedelik paksub, et saada tofu. Tofu on vähese rasvasisaldusega, piimavaba, gluteenivaba, kolesteroolivaba ja vegan, seega on see populaarne inimestele, kellel on spetsiaalne dieet.
Tofu on eri liiki. Tofu kalorid varieeruvad sõltuvalt valitud tüübist.
- Väga kindel tofu või kuiv tofu on väga kindel. See võib olla praetud, grillitud või kasutatakse liha asendajana praadima. Spetsiaalset tofu võidakse ka marinatele ekstra maitse järgi. 100-grammiline portsjon annab 98 kalorit, 5 grammi rasva, vähem kui grammi küllastunud rasva, 3,1 grammi polüküllastumatut rasva, 1,4 grammi monoküllastumata rasva, 2,6 grammi süsivesikuid ja 10 grammi valku.
- Tugev tofu pakendatakse vees. Seda saab grillida, purustada või purustada ja lisada salatidele. Tugevat tofu võidakse ka õõtsuda. 100-grammiline portsjon annab 80 kalorit, 4,2 grammi rasva, vähem kui grammi küllastunud rasva, 2,5 grammi polüküllastamata rasva, 1,2 grammi monoküllastumata rasva, 2,3 grammi süsivesikuid ja 8 grammi valku.
- Pehme tofu kasutatakse toidus, mis on segatud nagu salatikastmed, tilgad ja supid. 100-grammiline portsjon annab 61 kalorit, 4 grammi rasva, 1 grammi küllastunud rasva, vähem kui ühe grammi polüküllastumata rasva, vähem kui ühe grammi monoküllastumata rasva, 2 grammi süsivesikuid ja 7 grammi valku.
- Silken tofu on juurestamata japressitud Jaapani stiilis tofu. See on kõigi tofu tüüpide veesisaldus. Seda kasutatakse ka segatud toitudes, nagu näiteks suupisteid ja pudinguid. 100-grammiline portsjon annab 47 kalorit, 2,5 grammi rasva, vähem kui grammi küllastunud rasva, 1,3 grammi polüküllastamata rasva, 0,6 grammi monoküllastumata rasva, 1,4 grammi süsivesikuid ja 4,8 grammi valku.
Tofu on äärmiselt mitmekülgne. Tal ei ole eraldi maitset; see võtab maitse selle kohta, mida te selle valmistate. Nii et arvutage täielikult tofu kalorite arvutamisel tolu-marinaadi, kaste või täidisega kaloreid.
Tofu tervisehüved
Kuna tofu on kergesti kasutatav, saab see hea liha asendada inimestega, kes püüavad vähendada rasvavarjuga toitu, mis sisaldab veiseliha või muud liha. Tofu on ka hea kaltsiumi, magneesiumi ja fosfori allikas ning sellel on madal naatriumisisaldus.
Soja toidud, nagu tofu, on seotud teatud tervisega, sealhulgas:
- menopausi sümptomite leevendamine
- teatud vähivormide, sealhulgas rinna- ja eesnäärmevähi ennetamine
- vähenenud südamehaiguste risk
- osteoporoosi ennetamine.
Kliiniliste uuringute ulatuslik analüüs näitas, et on olemas mõned tõendid, et toetada enamikku neist väidetest, välja arvatud osteoporoosi vältimine. Kuid on tehtud ka uuringuid, mis näitavad, et soja tarbimine võib põhjustada terviseprobleeme, sealhulgas peavalu ja tõsiseid probleeme.
Riiklikud tervishoiuasutused viitavad sellele, et soja on enamiku inimeste jaoks ohutu, kui seda kasutatakse toiduna või võetakse lühikese aja jooksul toidulisandina. Nad soovitavad naistel, kellel on rinnavähi või teiste hormoonide tundlike seisundite oht, arutada sojaprodukte oma tervishoiuteenuste osutajatega enne tarbimist.
Tofu levinud küsimused
Kust ma leian tofu toidupoodis?
Supermarketi külmutusosas leiate kõige erinevad tofu tüübid. Mitu korda peetakse seda juustu lähedal. Kuid siidist tofu leitakse tavaliselt muudes taimetoitlastes toitudes asuvates vahetuskohtades.
Kas peaksin tofu külmkapis hoidma?
Tofu võib kodus külmkapis hoida, kuigi mõnda siidast sorti võib hoiustada kuni avauseni. Pärast avamist tuleb siiski toodet külmutada ja kasutada 2-3 päeva jooksul pärast avamist. Avatud, peaksite kasutama toodet paketi "parimad" kuupäeva järgi. Tofu on rikutud lõhnaga.
Kas saate külmutada tofu?
Jah, mõned inimesed külmutavad tofu, et anda sellele paksem liha nagu tekstuur. Kuid tootjad soovitavad vältida tofu kasutamist, mis on külmutatud üle 60 päeva.
Tofu retseptid
Valmis proovida tofu kodus? Enne tofu kasutamist avage pakk ja tühjendage toode. Liigne niiskust eemaldamiseks võite seda ka paberrätikute vahel vajutada. Seejärel proovige mõnda neist retseptidest.
- Madal Carb küpsetatud tofu kolme erineva marinaadiga
- Madala rasvasisaldusega praetud tofu kiibid
- Tofu basiilik koos köögiviljatega
- Kuidas kasutada tofu Nachosis
> Allikad:
> D'Adamo C, Sahin A. Soja toidud ja täiendused: ülevaade üldiselt tajutavatest tervisega seotud eelistest ja riskidest. Alternatiivsed ravimeetodid tervises ja meditsiinis. 2014; 20: 39-51. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24473985.
> Riiklikud tervishoiuinstituudid. Sojakaste. Riiklik täienduskava ja tervikliku tervise keskus. https://nccih.nih.gov/health/soy/ataglance.htm.