Nagu kõik kuivatatud puuviljad, on rosinad kõrge suhkruga lihtsalt seetõttu, et nad on nii kontsentreeritud. Mõelge viinamarja suurusele ja siis rosina suurus muutub kuivaks. See ei võta palju rosinaid, et suhkur saaks kiiresti kokku panna. Enamik rosinate suhkrut on fruktoosis.
Süsivesikute ja kiudude loendused
- 1/4 tassi seemismata rosinaid (pakendatud): 31 grammi tõhusat (neto) süsivesikuid, lisaks 1,5 grammi kiudaineid ja 123 kalorit.
- 1 väike kasti rosinaid (1 1/2 untsi): 32 grammi tõhusat (neto) süsivesikuid pluss 2 grammi kiudaineid ja 129 kalorit
- 1 mini-kastina rosinaid (1/2 untsi): 10 grammi tõhusat (neto) süsivesikuid, lisaks 1 grammi kiu ja 42 kalorit.
Glükeemiline indeks ja glükeemiline koormus
Kuigi rosinad on kõrge süsivesikutega, on nende suhkur enamasti fruktoos, millel on madalam glükeemiline indeks. Glükeemiline indeks on järjekord, kui palju toitu tõstaks veresuhkru taset võrreldes puhta glükoosiga, mille järjestus on 100. Tegelik kogus, mis toitu tõstab vere suhkrut, peab tegema nii, kui glükeemiline see on ja kui palju sööte . Glükeemiline koormus üritab neid kontseptsioone ühendada ja mõned dieedid kasutavad sel põhjusel glükeemilist koormust. Siin on rosinate väärtused:
Glükeemiline indeks:
- Üks rośiini uuring näitas, et keskmine glükeemiline indeks on 64 . See asetaks rosinaid madalama geograafilise tähisega (0-55) kõrgemale.
- Kaks teist uuringut leidsid, et keskmine GI on 49. Sestküllased inimesed ja prediabeetikumidega inimesed näitasid seda madalamat vastust, samal ajal kui aeroobselt väljaõppinud isikud näitasid GI väärtust 55. Need väärtused panevad rosinaid madala kuni mõõduka glükeemilise indeksi vahemikku.
Glükeemiline koormus:
- 1/4 tassi seemismata rosinaid (pakendatud): 19
- 1 väike kasti rosinaid (1 1/2 untsi): 20
- 1 mini kastini rosinad (1/2 untsi): 6
- 60 grammi: 10
Tervisehüvitised
Kuigi kuivatamisprotsessi ajal kaotavad viinamarjad osa nende toitaineidest, on rosinad hea antioksüdantkemikaalide , sealhulgas polüfenoolide ja fenoolhapete allikas.
Nad on toidus sisalduvate kiudude ja prebiootikumide, nagu insuliin, kõrge. Väike kast rosinatega annab 9 protsenti teie igapäevastest vajadustest kaaliumi järele ja sellel on väike kogus rauda, vitamiin B-6, magneesium ja kaltsium. Need on odav ja stabiilne viis, kuidas oma toitu sisaldada puuvilju ja kiudaineid.
Madala rasvasisaldusega rosinate retseptid
- Low Carb Trail Mix Recipe : Midagi meeles pidada, on see, et kõik raja segud on suured kaloritest, sest just need on mõeldud kiireks energiakõrguseks seljakotiga reisil või pärast teist füüsilist tegevust. Kui kavatsete hoida seda oma kotis või laua taga hädaabinõuna, pidage meeles, et natuke läheb kaugele.
- Madala rasvasisaldusega brokoli salat peekoni retseptiga : siin on sama klassikalise külmrokoki salat ilma igasuguse suhkruga sama soolane ja magus maitse kombinatsioon, eriti kui rosinate asemel kasutatakse sõstarat.
> Allikad:
> Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. Glükeemilise indeksi ja glükeemilise koormuse väärtuste rahvusvahelised tabelid: 2008. Diabeedihooldus . 2008; 31 (12): 2281-2283. doi: 10.2337 / dc08-1239.
> Esfahani A, Lam J, Kendall CWC. Rosina tarbimise akuutsed mõjud glükoosile ja insuliini vastusele tervetel inimestel. Toitumisteaduste väljaanne . 2014; 3. doi: 10.1017 / jns.2013.33.
> Ameerika Ühendriikide põllumajandusministeeriumi standardse võrdlusnäitajate riiklikud toidulisandid. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.