Viinamarjad: toitumisfaktid

Viinapõhised kalorid ja nende kasu tervisele

Viinamarjade rikkalik ilu ei ole mitte ainult silmale meeldiv, vaid ka suulae. Viinamarjad on magusad, karge ja värskendavad. Viinamarjad on tuntud peamiseks koostisosaks erinevate veinide valmistamiseks, on viinamarjad pärit igasuguse kuju kujul (ümmargune kuni munakujuline), suurused (väikesed ja suured), maitsed (magus ja hapukas) ja värvid (valge, roheline, must ja punane) )

Seemne viinamarjad kipuvad olema rohkem maitse, kuid enamik inimesi eelistab süüa seemnemata viinamarju.

Ameerika Ühendriikides kasvatatakse viinamarju, kas Euroopa või Ameerika sorti. Euroopa viinamarjad koristatakse Californias, enamasti rosinate valmistamiseks ja kuivatamiseks, samal ajal kui Ameerika viinamarju kasutatakse enamasti moosid, želees, mahlas ja muudes toiduainetes. Lauaviinamarjadest on palju erinevaid valget värvi, must, roheline ja rubiinpunane. Toidupoes saadaval olevad omadused sõltuvad aastaajast. Mõned näited on Adora, Almeria, Beauty Seedless, Crimson seedless, Concord, Emperor, Niagra (valge konsortsiaalveinid), Red Flame, Ribier, Ruby seemneteta viinamarjad, Scarlotta, Thompson Seedless ja palju muud. Igal sortidel on eriline maitse.

Viinamarjad on rikas süsivesikute ja suhkruga. Kui te järgite modifitseeritud süsivesikute dieeti, pidage meeles, et üks viinamarja sisaldab umbes grammi süsivesikuid. Kui võtate viinamarju, püüdke hoida oma portsjon umbes 12-15 keskmise viinamarja eest, mis on võrdne pool tassi serveerimisega. Toitumisalased erinevused sortide vahel ei ole suured.

Iga pool tassi serveerimine on hea allikas vitamiin K, C, tiamiin ja vitamiin B6.

K-vitamiin on oluline tugevate luude ja verehüübimise jaoks. Pange tähele, et kui võtate kumadiini või vere lahustit, peab teie K-vitamiini sisaldus olema ühtlane. C-vitamiin aitab hoida immuunsust kõrge ja aitab kudede parandamisel, näiteks haava paranemisel. B-vitamiinid on oluline ainevahetuse ja tugevate juuste ja küünte säilitamise tegur.

Viinamarjade tervislikud eelised

Lisaks sellele, et on hea C-vitamiini ja K allika, sisaldavad viinamarjad suhteliselt suurel hulgal fütonut sisaldavaid toiteaineid, eriti flavonoidid, nagu resveratrool (mis on kõrgeim punaste viinamarjade nahas). Resveratroolil on antioksüdante, mis võivad aidata vähendada kõrge kolesterooli, kõrge vererõhu, verehüüvete ja südamehaiguste riski. Seda leitakse sügavpurpunaste, punaste ja musta viinamarjade nahkades, mis muudavad nende sortide rikkamaks antioksüdantide allikaks, erinevalt rohelistest viinamarjadest. Mõned uuringud näitavad, et resveratrooli kõrge tarbimine võib aidata ka vanematele täiskasvanutele parandada mälu ja kognitiivset funktsiooni.

Viinamarjad sisaldavad ka kvertsetiini (õuntes leitud flavonoid), mis võib aidata meie rakke kahjustuste eest kaitsta. On olemas mõningaid tõendeid vähktõve ja südamehaiguste riski vähendamiseks nendest ühenditest.

Kas valgete viinamarjade kasutamine on ohutu süüa?

Viinamarjad, mille pulber-valge kattekiht on ohutu süüa. Tegelikult nimetatakse seda katet " õitega " - looduslikult esinevat ainet, mis kaitseb viinamarju niiskuskadude ja lagunemise eest. Mõnikord ei pese maha kergelt, kuid see on ohutu süüa.

Viinamarjade korjamine ja hoidmine

Viinamarjade ostmisel vältige viinamarju vormis või koorikuga. Vali viinamarjad, mis on värvilised. Rohelised viinamarjad on kõige kallimad ja kõige paremini maitsestatud, kui nad on kollakasrohelised. Punased ja mustad viinamarjad on parimad, kui neil on täis ja rikkalik värv.

Korralikult hoitud viinamarjad võivad külmkapis hoida mitu nädalat.

Optimaalse värskuse säilitamiseks järgige neid samme:

• Kontrollige välimust : kontrollige, kas hallitust, hõõrdumist või viletsat varre kinnitus on. Kõik nende märgistega viinamarjad halvenevad tõenäoliselt kiiremini ja mõjutavad teisi. Visake ära viinamarjad, mis ei pruugi heas seisukorras olla.
• Hoidke neid külma: viinamarjad hoiavad parimat, kui nad on külmad. Asetage need külmkapi taga (kõige külmem koht) lähemale ägedest toitudest, näiteks sibulatest, sest neil on võime lõhnu imada.
• Hoidke esialgset paketti: viinamarjade hoidmine nende originaalpakendis hoiab ära selle, et seda ei kiputa. Lisaks sellele on konteineril, millele nad tavaliselt pandi, on sobilik katte kogus ja ventilatsioon, et pikendada kõlblikkusaega.
• Neid pesta Netikudeta: Nagu paljud puuviljad, tuleks viinamarju hoida ka pesemata. Pesemine enne säilitamist võib soodustada niiskust, mis võib lagunevat protsessi kiirendada. Selle asemel loputage viinamarjad kohe enne tarbimist.
• Saate neid ka külmutada: selleks, et oma viinamarjadest veelgi pikemat kasu saada, külmutage neid hiljem suupistetes, kokteilides või isegi lahe värskendava suupistetena.

Tervislikud viisid viinamarjade valmistamiseks

Viinamarjad on tuntud selle poolest, et neid süüakse suupistetena ükshaaval. Nende magus, mahlane on aluseks suurepärasele suupistele. Viinamarjad võivad ka salatidele keerata ja mitmekesistada sorteeritud juustude ja oliivide soolasust meeldiva eelroo jaoks. Lõpuks võib viinamarju kasutada magustoitude valmistamiseks või lihtsalt puuviljasalatite lõikamiseks.

Retseptid viinamarjadega

Avastage viinamarjade mitmekülgsus, luues erineva sortiga hommiku-, lõuna-, õhtusöögi, suupisteid või magustoidu.

• Rohelise viinamarjaga vanilje smoothie
• Maitsev tuunikala ja punane viinamarjavirre
• PB ja viinamarjakasvatus

> Allikad:

> Berkeley Wellness. Viinamarjasordid. http://www.berkeleywellness.com/healthyeeing/food/article/types-grapes

> Dohadwala, M, Vita, J. Viinamarjad ja kardiovaskulaarsed haigused. Toitumise ajakiri. 2009; 17788S-1798S. http://jn.nutrition.org/content/139/9/1788S.full.pdf+html

> Linus Paulingi Instituut. Resveratrool. http://lpi.oregonstate.edu/mic/dietary-factors/phytochemicals/resveratrol#reference23

> Retelny, Victoria. Värvikas tõde antootsüaniinide keerukatest ühenditest, millel on palju potentsiaalseid keerukaid jõude. Toit ja toitumine. 2016; 16-17.