Küüslaugu toitumise faktid

Küüslaugu kalorid ja selle terviseeelised

Küüslauk on toit, mida tervislikud toitjad armastavad või vihkavad. Aga kui proovite vaadata oma vöökohta või parandada oma dieeti, võib küüslaugu toitumine teile kaasa aidata. Uuri välja, kuidas küüslauku valmistada ja miks peaksite selle söögi jaoks lisama seda madala kalorsusega toitu.

Kalorsed küüslaugu ja toitumise faktid

4-grammiline küüslauguküüs ei sisalda peaaegu mingit toiteväärtust. Kuna te tõenäoliselt sööte nii vähe toitu, ei pruugi küüslaugu kalorid märkimisväärselt erineda teie igapäevasest toidust. Kuid see ei tähenda, et te ei tohiks küüslaugu tarbida ega oma toiduvalmistamisel seda kasutada.

Küüslauk võib teie tervisliku toitumise või kehakaalu alandamise programmi jaoks olulist kasu saada. Kuna see on nii maitsetu, võib väike kogus teie toidule lisada maitsvat maitsvat maitset ilma rasva ja kalorita. Küüslauku võib kasutada ka soola asendamiseks, kui proovite naatriumit lõigata, kuid soovite siiski rahuldavat maitset.

Küüslaugu tervislikud eelised

Küüslauku on kasutatud haiguste ja haiguste raviks tuhandeid aastaid. Tegelikult on olemas piibellik viide küüslaugu kasutamisele meditsiinis. Mõnede allikate kohaselt on Hippokrates ette nähtud küüslaugu mitmesuguste haiguste jaoks ning varajased olümpiavõistlejad kasutasid küüslauku kui esimest "jõudlust parandavat" ravimit.

Kuidas saab küüslauk täna teid aidata? Mõned inimesed usuvad, et küüslaugu tarbimine aitab kiiremini leevendada teie külmakahjustusi, aitab vähendada akneid, ravib akne, tõrjub sääseid ja isegi parandab juuste tekstuuri. Kuid ükski neist eelistest ei ole tõestatud.

Mõned küüslaugukultuuri uurijad on leidnud positiivseid seoseid toidu tarbimise ja positiivsete tulemuste vahel.

Võimalikud eelised on:

• Immuunsuse suurendamine
• Vähivastased omadused
• Antioksüdatiivsed eelised
• Kolesterooli alandavad hüved
• Paranenud vererõhk

Kas te võite kogeda kõiki neid eeliseid, kui suurendate oma küüslaugu tarbimist? Ei. Teadlased ei ole kindlaks teinud küüslaugu ja nende kasude otsest põhjust ja tagajärgi. Tegelikult on mõned uuringud jõudnud järeldusele, et küüslaugu eelised on üle hinnatud. Kuid kuna küüslauk on odav ja võib teie dieedile teistmoodi kasu saada, pole selle toidule lisamine tavaliselt kahjulik. Riiklike tervishoiuinstituutide kohaselt on küüslauk enamiku inimeste jaoks tõenäoliselt ohutu.

Küsimused küüslaugust

Kas küüslauk on ürdi?
Ei. Küüslauk ei ole tõesti maitsetaim ega vürts. Mõned viitavad küüslaugule kui köögiviljadele, kuid see järsk toit ei kuulu täpselt ühegi kategooriasse. Küüslauk on tegelikult liili perekonna liige. See on õige, see terav toit pärineb samalt perekonnalt nagu kõrged ilusad lilled, mida sa kevadel nägid. Nagu liiliad, kasvavad küüslaugu pirnid maa all, kus kasvab maapinnast kõrgemal ja juurtest allapoole ulatuv lask. Osa, mida me sööme, on pirn. Sibulad, porrulauk ja šalott on ka liilia perekonnaliikmed.

Miks mu silmad põlevad, kui ma küüslaugu hakkan?
Küüslauk sisaldab ensüümi, mis võib põhjustada teie silmad vette. Kui keedetakse või küüslauku karbonaad lahti lastakse, vabaneb ensüüm. Kui satute aine kätte ja siis puudutage oma silmi kätega, võib see põhjustada kerget ärritust ja silmad võivad vett sattuda.

Kas küüslaugu nahk on söödav?
Ei. Enne küüslaugu lisamist oma retseptidele peaksite eemaldama küüslaugu.

Mis on parim viis küüslaugu naha eemaldamiseks?
Küüslaugu eemaldamiseks võite osta torukujulise räni seadme, kuid kõige kogenumad kokad eemaldavad selle ilma täiendavate tööriistadeta. Mõned kokad raputada küüslauku suletud kausis või konteineris naha eemaldamiseks.

Teised eemaldage osa nahast osa peenestatud küüslaugust nuga laias (tasas) küljel ja eemaldage seejärel ülejäänud käed.

Mis on parim viis küüslaugu ostmiseks ja hoidmiseks?
Kui valite küüslaugu toiduainete kaupluses, siis vältige, et võtaksid pehmelt hakkama saanud pirnid. Kui olete selle koju jõudnud, hoidke seda toatemperatuuril traadi või võrgu konteineris. Vältige kilekottide kasutamist ja hoidke korgid kinni, et hoida küüslauku värske.

Küüslaugu retseptid

Tükeldatud küüslauk võib lisada peaaegu ühele maitseainete maitsestamiseks mõeldud maitseainele. Kuid üks küülikutest valmistatud tervislikumaid ja huvitavamaid viise on küpsetada kogu pirn. Röstitud küüslauk on pehme ja kergelt magus. Kasutage ühte nendest retseptidest oma köögi kastmes.

• Kreeka sidruni küüslaugu salat kastmega
• Küüslauk Parmesan Flaxseed Kreekerid
• Lihtne röstitud küüslauk
• Kuidas roog küüslaugu ahjus
• Põhiroogitud küüslaugu retsept

> Allikad:

> Riiklikud tervishoiuinstituudid. Küüslauk. Riiklik täienduskava ja tervikliku tervise keskus. Võrk. 2017.

> Tsai CW, Chen HW, Lii CK. Küüslauk: tervisealased hüved ja tegevused. BioMedicine . 2012; 2 (1): 17-29.