Süsivesikute hüüdnime võib olla erinev tähendus
Sõna carb on lühike süsivesikute jaoks . See on üks kolmest esmasest toidulisandist koosneva makrotoitaine koostisosa, kusjuures teised kaks on valk ja rasv. Süsivesikud hõlmavad tärklisi ja suhkruid, mida lagundatakse ja kasutatakse keha energias. Seedetavate süsivesikute energiaväärtus on suhkrute ja tärkliste puhul 4 kalorit grammi kohta.
Süsivesikud on valmistatud süsinikust, vesinikust ja hapnikust.
Need võivad olla lihtsad suhkrud või need võivad olla keerulised tärklised. Taimed ja piimatooted on toitumise peamised süsivesikuteallikad. Joogidele ja muudele toodetele lisatud rafineeritud suhkrut toodetakse tavaliselt taimede allikatest.
Dieetkiud on seedimatud süsivesikud. Keha ei kasuta ketil energiat, nii et kiudaineid loetletakse sageli eraldi toitumisalaste märgistuste süsivesikute kategooria all. Kuigi toidu kiudaineid ei kasutata energia jaoks, on see kasulik seedimist ja ainevahetust.
Süsivesikud on klassifitseeritud erineval viisil. Kõige täpsem viis on keemiline struktuur, kusjuures suhkruid liigitatakse monosahhariidideks ja disahhariidideks ning keerulisemateks süsivesinikeks polüsahhariididena või oligosahhariididena.
Muud tähendused ja kasutusalad Carb
Sõna "carb" on saanud ka mitu muud tähendust:
- Süsivesikuid (või sellist toitu serveerides) toitu nimetatakse mõnikord süsivesikuteks. See on tihti tärklise toit nagu kartul, leib või riis. Selles kontekstis on see sõna enam-vähem slängi mõiste, sest teisi kõrge süsivesikusisaldusega toiduaineid, näiteks suhkrulisandiga jooke, nimetatakse harva niinimetatud süsivesikuteks. Hea mõte on vältida sõna "carb" kasutamist toidule viitamiseks, kuna see võib tekitada segadust selle kohta, mis süsivesikuid tegelikult on.
- Inimesed, kellel on vähese süsivesinike sisaldusega dieedid, kasutavad sageli süsivesiku grammi tähenduses süsivesikuid . Nad mõnikord ütlevad: "Selles õunas on seal 17 süsinikku" või isegi üldisemalt räägitakse toiduainetest, millel on palju süsivesikuid või mitte palju süsivesikuid.
- Üks gramm netokarbi (mida nimetatakse ka tõhusateks süsivesikuteks ja muudeks nimetusteks) võib samuti lühendada süsivesikute hulka, eriti inimestel, kes järgivad vähese süsivesinike söömise viisi. See tähendab, et kogu süsivesikute kogusest on lahutatud grammi kiudaineid ja võimalikke teisi süsivesikuid, mis ei mõjuta vere suhkrut.
Hea süsivesikud vs halb süsivesikud
Kuulete ka mõisteid "head süsivesikuid" ja "halbu süsivesikuid", mis võib olla segadusttekitav, kuna neid ei saa klassifitseerida. Erinevad kirjanikud kasutavad oma definitsioone. See kasutus viitab tegelikele toiduainetele süsivesikutena, mis ei ole hea tava.
Rafineeritud süsivesikuid sisaldavad toidud on lisatud enamusesse toitumissoovitusloenditesse, mida tuleks piirata või vältida. Nende hulka kuuluvad terad, mis ei ole enam terved, lisatud suhkruid ja töödeldud toiduaineid).
Haiguste ennetamise ja tervise edendamise büroo soovituses "Toidurealased juhised 2015-2020" soovitatakse kaltsiumi ja toiduvalkude tarbimise suurendamiseks sööma rohkem köögivilju, puuvilju, täisteratooteid ja piimatooteid. Nad soovitavad ka jookide, suupistete ja maiustuste puhul suhkrute lisamist suhkrulisanditele.
> Allikas:
> Toitumisjuhised 2015-2020. Haiguste ennetamise ja tervise edendamise amet. https://health.gov/dietaryguidelines/2015/guidelines/chapter-2/a-closer-look-at-current-intakes-and-recommended-shifts/#food-groups