Nad muutuvad kiiresti taimepõhiste supermarketite valdkonnaks järgmisele "sellele" tootele. Kanepi südamed ja paljud muud kanepi sisaldavad toidud ilmuvad menüüdesse, ladustamisriiulidesse ja isegi kohalikesse kohvikutesse. Uurige, mis on kogu hype ümbritsevast kanepist ja avastage palju võimalusi, kuidas saaksite oma köögivilju rohkem kanepit saada.
Mis on kanep?
Toidust kasutatud kanep pärineb Cannabis sativa taimest.
See on sama taimeliik kui marihuaan, kuid väikesed seemned, mida taim toodab, on see, mida sa sööd. Need ei sisalda lehtedes leiduvat potentsiaalset THC-d.
Kogu ja koorimata kanepiseemned näevad välja nagu suured pruunid paprikaid. Tugeva välimise kihi sees on pehmem, meeldivalt närimisvärv sisemine sektsioon. Väikesed sisemised tükid nimetatakse kanepiseemneteks või kanepi südamedeks.
Kui need seemned on korpusest eraldatud, saab kanepi moraalsest vormist. Kanepi südamed võib segada veega, seejärel pinguldada paksu ja väga joogipiima saamiseks. Maitsestatud ja kergelt pähkli kanepiseemneõli saab seemnetest ekstraheerida ja kasutada apretidena ja kastmeteks. Lõpuks kasutatakse jahvatatud seemneid ka jahu valmistamiseks, mida võib küpsetamisel kasutada koos teiste jahu või eraldi veganivalgupulbriga .
Kanepiseemned sisaldavad palju terveid eeterlikke õlisid, kuid nad võivad suhteliselt kergesti rikkuda.
Purustatud kanepiseemne pakette võib hoida jahedas, kuivas kohas või jahedamatel temperatuuridel. Hävitamise vältimiseks hoidke kanepiseemnes külmkapis suletud pakendis. Sagedase kasutamise või laiendatud säilitamise jaoks asetage seemned külmutuskindlastesse kotidesse ja pange külmikusse. Kanepi piim on saadaval riiulil püsivates kastides, kuid pärast avamist tuleb seda külmutada.
Kanepi toitumisvajadused
Kanepiseemned ei toita toitainete osakonda, pakkudes rohkelt makrotoiteaineid ja mitmeid mineraale. Kolm supilusikatäit kanepiseemne sisaldab 174 kalorit, 14 grammi rasva, 1 grammi küllastunud rasva, 2 grammi süsivesikuid, 1 grammi kiudaineid ja 11 grammi valku. Need väikesed seemned on suurepärane raua, tsingi ja magneesiumi allikas ning sisaldavad ka palju kaaliumisisaldust.
Üks neist muljetavaldavatest asjadest on nende kõrge valgusisaldusega seemned, mis sisaldavad kõiki üheksa asendamatut aminohapet . See muudab selle kanepitooted võrdseks valguosakonna liha (ja muud liiki loomsete toiduainetega). Kanepil on ka mitmeid olulisi asendamatuid rasvhappeid, sealhulgas oomega-3 ja omega-6.
Kanep ja selle derivaadid on loomulikult gluteenivabad, kuid nagu kaer, võivad ristsaastumisega töödelda rajatistes, mis töötlevad ka muid gluteeni sisaldavaid terakesi. Kui peate gluteeni vältima, siis otsige tooteid, mis on sertifitseeritud gluteenivaba .
10 kuidas kanepi süüa
On palju võimalusi saada rohkem kanepi oma dieeti. Siin on kümme lihtsat viisi oma igapäevastele retseptidele seemnete, piima ja õli lisamiseks.
- Segage seemned sigjasse koos marjadega, valikulise piima ja vahtrasiirupi pritsimisega. Salvestage mõned seemned, et puista üle ülemise osa.
- Hoidke see segisti välja! Koorene ja kerge kanep piim on suurepärane lisaks suupistetele.
- Kergelt röstitud kanepiseemned teevad krõmpsuks, gluteenivaba katte kalade või kana jaoks.
- Toss kanepiseemne kihti avokaado röstsaiti viiludeks.
- Pulss-kanepiseemneid ja pähklid köögikombainis ja vajutage vegani ja gluteenivaba küüslaugukestuse segu.
- Pestotesse lisage kanepiseemneid pähklivaba klassikalise pasta kastmega.
- Hubane kanepi piima latte. Pühkige espresso või tugevalt valmistatud kohvi aurutatud kanepi piima, valikulise magusaine ja kriimustatud kaneeli servaga.
- Vürtsikas kanep õli värske sidrunimahlaga, sidruni tagakülg, sool, pipar ja hakitud küüslauguga kerge ja värske salatikastmega.
- Lisage 1/4 tassi kanepivalku pulbrit oma lemmik suupistebaariks või hammustuseks , see lisab segule 14 grammi valku.
- Lisage granola jaoks ükskõik millist retsepti kanepi seemned.