Vegani toitumine on seda tüüpi taimetoitlane toit, kuid tal pole täielikult loomset päritolu tooteid, sealhulgas mune, mesi ja piimatooteid. Mõned veganid valivad dieedi tervislikel põhjustel, kuid paljud söövad ainult taimset toitu eetilistel põhjustel, näiteks looma julmuse vältimiseks ja säästvamate toiduainete tarbimiseks.
Vegani lähenevad tervise eelised
Kuna veganne dieet on kõik taimedel põhinevad, on tavapärastel toitudel sageli tavapärasest toitumisharjumustest tavapärasest toitumisest kergem koormata terveid terveid teravilju, kaunvilju, puuvilju ja köögivilju.
Vegan dieet on üldiselt kõrge kiudainete, C-vitamiini, magneesiumi, rauda ja foolhappega ning kaloreid ja küllastunud rasvu.
Taimsetest toitudest rikaste toitumiste toitumist on seostatud südame tervise paranemisega ja II tüüpi diabeedi riski vähenemisega. Kindlasti on kergem kaotada keharasva ja säilitada ka tervislik kaal. Ja punase ja töödeldud liha lõikamine võib vähendada ka käärsoolevähi riski.
Vegani läbimise terviseriskid
Kokkuvõttes on veganide toitumine tervislik, kuid on olemas mõned võimalikud toitumisalased puudujäägid, millega tuleb tegeleda. Vitamiin B-12 või koobalamiin on üks toitaine, mida puuduvad, sest seda leidub ainult loomset päritolu toidus. Tavaliseks närvifunktsiooniks ja vererakkude tootmiseks on vajalik vitamiin B-12 ja defitsiit võib viia haigusseisikuks, mida nimetatakse pernicious aneemiaks. See ei ole tavapärase vegetatiivse dieedi probleem, kuid veganid peavad seda olulist B-kompleksi vitamiini täiendama.
Valk võib olla teine probleem, kuid see on lihtne lahendus. Valgud koosnevad ehitusplokkidest, mida nimetatakse aminohapeteks , ja teie keha kamp on vaja organites ja lihastes ja mitmesugustes kehaosades hoidma. Mõnda neist aminohapetest nimetatakse vajalikeks aminohapeteks ja peate neid sööma toitudest saama.
Kuigi kõik loomsed valgud sisaldavad kõiki olulisi aminohappeid, on taimsete valkude puhul tavaliselt üks või mitu neist aminohapetest puudu. Niisiis on oluline süüa mitmesuguseid valguallikaid, et saaksite saada kõik need aminohapped, mida vajate valkude kombineerimisega .
Veganite dieedid võivad olla ka D-vitamiini madalad, ehkki need on õiglased, on ka teised toidused, kuna enamik D-vitamiini on päikese käes. Kaks suurepärast D-vitamiini veganallikat hulka kuuluvad maitake seened ja portobello seened, mis on valgustatud UV-valguses. Vastasel juhul aitab toidulisand või rikastatud pähklipulber talvekuudel piisavalt D-vitamiini.
Vegani toitumine on puudulik ka kahes omega-3-rasvhappes, mida nimetatakse eikosapentaeenhappeks ja dokosheksaeenhappeks, mida teie organism vajab terve südame ja silmade ning aju funktsioneerimiseks. Kuid niikaua, kui sööte palju soja-, kõrvitsa-, lina- või chia seemneid, saad piisavalt omega-3-rasvhapet nimega alfa-linoleenhape, mille teie keha teisendub ka teistesse vormidesse. Pange tähele, et kui te olete rase rääkima oma tervishoiuteenuse osutajaga, veenduge, et teie raseduse ajal saaksite piisavalt oomega-3-sid.
Getting Started Vegan Diet
Kui teete praegu ovo-lacto taimetoitlast toitu, on teil juba hea mõte sellest, mida vältida, kuna teil on juba pool (või rohkem) seal olemas.
Seal on lai valik taimsetest "juustu" ja saate vahetult piima pähklipuust välja vahetada. Tofu võib nagu munad segama hakata ja seal on vegan muna asendajad toiduvalmistamiseks ja küpsetamiseks. Puhas vahtrasiirup sobib mettale.
Pisut raskem otse veganismi minna, kui te praegu sööte tüüpilise kõigi naha dieedi. See kõlab lihtsalt, kuid mõningaid asju peate kaaluma. Esiteks peate otsustama, mida teha kogu oma maja mitte-vegani toiduga. Kui elate üksi või terve majapidamine läheb koos veganiga, võite annetada avamata konservid ja pakendatud kaubad kohalikule toiduainete riiulile.
Vastasel juhul võite oma loomapõhiste toitude ära anda, visata neid prügi või süüa ja asendada need veganivalikutega. Tegelikult on viimane võimalus hea vegan dieedi leevendamiseks.
Järgmisena peate oma etiketi lugemisoskusi harjutama, kuna veganid näivad toidud ei pruugi olla. See leivapuu? Mitte vegan, sest see sisaldab meest. Kana köögiviljasuppi näib vegan, aga kui see on tehtud kana või veiseliha, siis ei loeta isegi taimetoitlastena. Ja vahad näevad süütult välja, kuid need on valmistatud želatiinist, mis pärineb loomadelt.
Vegani dieedi söömine võib natuke harjutada ja see võib võtta kaua aega, kui te ei tarvitse liha, juustu ja muid toitu, mida olete juba aastaid söönud. Aga see on korras. Aja jooksul saate selle riputada. Pakkuge veganismi sõbralike koostisosade koostisosadeks ja naudige enamikku oma sööki kodus. Võtke vegani lõunasööki tööle või kooli ja võib-olla isegi liituda võrgus vegan gruppide toetamiseks.
Aga restoranide kohta?
Mõned restoranid teevad oma menüüdes märku veganist või taimetoitjast toidust, kuid mitte nii palju, nii et peate tegema natuke vapustust, et olla kindel, kas teie söök sobib veganiarvega. Ja enamik restorane on õnnelikud, et rahuldada oma klientide vajadusi, nii et küsige, kas saate luua veganist valmistatud söögikartuli juba serveeritavatest külmikest. (Kontrollige kindlasti, kas nad kasutavad võist või koort mis tahes nende toidus. Võib-olla võivad nad selle ära jätta.)
Tõmmake järjekorras köögivilja salat (küsige õli ja palsamikaitset küljel), tavaline küpsetatud kartul lõunale või kaerahelbed ja marjad hommikusöögiks. Kui teil on aega, otsige restorani menüü võrgus enne õhtusöögile minekut või kasutage rakendust nagu HappyCow, et leida teie lähedal veganismi sõbralikku restorani.
> Allikad:
> Craig WJ. "Vegan Dieet tervisemõju." Am J Clin Nutr . Mai 2009; 89 (5): 1627S-1633S.
> Harvardi naiste tervisekontroll. "Taimetoitlased". Uuendatud 18. märtsil 2016.