Kui olete lugenud süsivesikuid ja vähese süsinikusisaldusega toiduvalikuid, võite küsida, milliseid soovitusi seal on öelda, et tervete teraviljade söömine on hea. Meie keerukaid süsivesikuid käsitlevas artiklis kirjeldame isegi jahu valmistatud tooteid (jah, isegi täisterajahu), mis segunevad nii kiiresti kui mõned suhkrud. Mis on see tehing, siin?
Toitumisväärtus vs mõju vere suhkrule
Inimestele, kes reageerivad vähese süsivesinike sisaldusega dieedile, on oluline lahutada toidu toiteväärtus selle mõju tõttu veresuhkru tasemele.
Keegi, kes on (võtke oma valiku, kuna see tähendab samalaadseid asju): tundlik suhkru, prediabeetilise, 2. tüüpi diabeedi, insuliiniresistentsuse või metaboolse sündroomi korral on vere glükoosisisalduse säilitamine tervishoiu oluliseks prioriteediks. Nii ei ole see palju erinev sellest, millist seisundit tuleb ravida toitumisharjumustega. Näiteks nisule allergiline võib ikkagi säästa tasakaalustatud ja tervislikku toitu ilma nende keha kahjustamata. Nii saab keegi, kes püüab saavutada stabiilset veresuhkru taset, mis on võimalikult normaalne.
On kindel, et kogu nisujahu on palju toitevam kui rafineeritud ("valge") jahu. Kui talub ka suhkrut, vali kindlasti 100% teravilja leib; tal on rohkem kiudaineid ja igasuguseid toitaineid. Kuid terve nisu ja valge leib on sisuliselt samasugune mõju veresuhkrule, see tähendab, et võite ka süüa suurel lusikatäis suhkrut.
Teine võimalus seda öelda on, et enamikul lehtedel on kõrge glükeemiline indeks. Teisest küljest, kui leiate leiva, mis on spetsiaalselt vähese süsivesikute sisaldusega leiba, võib see olla hea valik madala süsivesinike sisaldusega dieediks. Need erialased leibad asendavad tavaliselt rohkem nisu tärklisest osast rohkem kiudaineid.
Pange tähele, et kui te nisu tera jahuks jahvatada, on teil palju parem. See võtab keha selle seedimiseks palju pikemaks, nii et see ei põhjusta vere glükoosisisalduse suurt suurenemist. Teisisõnu, kui terved, tuleks tervete terade puhul söötmisel ideaaljuhul olla tõeliselt "terved".
Kuna erinevate inimeste kehad suhkrusi suudavad enam-vähem hästi puhastada, on tähtis oma ideaalse süsivesikute taseme nullimine. Mõned inimesed teevad nii head, kui nad hoiavad endiselt kiiresti hõivatud süsivesikuid eemal. Teised võivad veidi süüa. Inimestele, kes ei jälgi oma vereglükoosi koduväljarelektroonikaga, on süsivesiku raskused ja kehakaalu tõus kaks markerit, mis söövad nii, et nende vere glükoosisisaldus suureneb liiga palju. Teised võivad tunda end "fuzzy headed" või väsinud.
Teraviljad ei sisalda toitaineid, mida te ei leia paljudes teistes toitudes. Paljusid küpsetatud tooteid saab valmistada pähklipurgidest ja linaseemnetest , ilma et tõusta veresuhkrut (ja vastavat insuliini tõusu). Kõik, mis öeldi, on leivade otsimisel süsivesikuid silmas pidades paremaid ja halvemaid valikuid. Siit leiate, kuidas leida tervislikku, madalama süsivesiku leiba .
Lisamärkus: tervete teraviljade tervisele kasulikke uuringuid võrreldakse tavaliselt täisterade söömist rafineeritud teradena, mitte üldse teravilja söömist.