Kas see on isegi võimalik?
See on laupäevaõhtul ja sinu oluline teine tahab Itaalia toitu. Või ehk see on teie parim sõber baby shower Itaalia toitlustus saalis. Või äkki oli teil tööl karm päev ja soovite tellida väljavõtmist õhtusöögiks, kuid ainus koht, mis on ka kaugelt atraktiivne, on teie kohalik Itaalia söögikoht.
Seal on palju olukordi, kus te võite leida ennast madala carb dieter, kus itaalia köök on ainus võimalus teil on - kuid spagetid ja lihapallid, tellistest ahju pitsa ja soe, koorik küüslauguleib ei ole palju asetage see toitumine.
Traditsiooniline itaalia köök ja vähese süsinikusisaldusega söömine võivad tunduda kokkusobimatud, kuid Itaalia restoranidel on palju toite, mis ei ole makaronid nende keskseks otstarbeks. Nende leidmine on lihtsam, kui hakkate Itaalias restoranides sööma hakkama "mõtlema nagu itaalia".
Mõtle nagu itaalia
Vastupidiselt populaarsele usule Ameerikas, ei ole itaallased kogu päeva istuvad ja söövad pasta. Itaalia söömine on tegelikult üsna tasakaalukas ja hõlmab ainult umbes tassitäis tavapärasel õhtusöögil valmistatud pasta "al dente". Sellisel viisil (palju kindlam, kui Ameerika Ühendriikides on see tavaline) vähendab pastade glükeemilist indeksit ja võib-olla ka seedimist seeditavate süsivesikute hulka (vt resistentset tärklist ). See lähenemisviis võib olla kooskõlas madala süsivesikute sisaldusega toiduga , näiteks Zone toiduga.
Kuid Ameerika Ühendriikides on teil raske leida restorani, mis teenindab ainult tassi al dente pastat.
Selles osas portsjonid on palju suuremad, mistõttu need on väga suured süsivesikute hulgas, mistõttu on kõige parem lihtsalt lasta silmad vahele jätta menüü pasta ja pitsa lõigud. Järgnevalt on toodud mõningad madala süsivesikutega seotud juhendid, mida tellida Itaalia menüüst.
Kui jätate pasta, mis on vasakule?
Võite olla üllatunud, kui palju madala süsivesiku pakkumisi peidetakse teiste pealkirjade alla.
Itaaliad on tuntud igapäevaste ostude jaoks kõige värskemate ja valikuliste toodete, mereandide ja liha jaoks, mida nad valmistavad lihtsalt selleks, et lasta värsked maitsed särama. Need on teie parimad eelised, kui süüa Itaalia restoranis. Samuti võite kindlasti ära kasutada igas lauas olevat tohutut oliiviõli .
Oliiviõli antioksüdandid ja südame tervislikud rasvad on osa sellest, miks Vahemere dieet on nii tervislik, ja sobib ideaalselt teie vähese süsivesinike dieediga.
Kui leiate, et teie silmad triivivad menüüdes olevate ahvatlevate pastatoitude suunas, võite vabalt küsida kastmete "toppings" köögivilja voodis või isegi ükskõik millisel kujul külmikuna. Pesto kana ja köögiviljad on maitsvad.
Lõpuks söö aeglaselt ja naudi. Itaallased ei sööda oma toitu. Nad söövad oma peamist sööki aeglaselt mitme väikese kursuse järel, ideaalis koos palju vestlust ja naeru.
Mine söögikohtade ja söögikohtade jaoks (Antipasti)
Itaalia keeles tähendab "pasto" seda, et "jahu" ja "antipasti" või "antipasto" on "enne sööki". Palju antipasti valmistatakse nii lihaga, mereandidega kui ka köögiviljadena, pakkudes palju vähese süsivesinike sisaldust. Näiteks:
- "Antipasto-taldrik" sisaldab tüüpiliselt sellist liha nagu salaami, juustud ja marineeritud köögiviljad, nagu artišokid ja paprikad.
- Carpaccio on vananenud, toores, õhukeselt viilutatud veiseliha või toores kala, mida tavaliselt serveeritakse oliiviõli ja mõni köögivili.
- Gamberoni (krevetid) on tavaline antipasto tass, mida serveeritakse kas külma või kuuma, ja krevetid on sageli sautéed küüslaugu ja veini.
- Otsige grillitud, röstitud või marineeritud köögivilju.
- Aurutatud kalkunid või rannakarbid on tavaline antipasti.
Otsige lahustuvaid suppe
Itaaliad armastavad suppi, ja Itaalias serveeritakse pasta asemel sageli suppe. Paljud Itaalia supid on vähese süsivesinikega, kuigi mõned neist leiba. Isegi suppide korral, kus on uba või makaron, on sageli ainult väike kogus portsjoni kohta. Kuna seal on nii palju erinevaid suppe, on täpne süsivesikute arv sõltuv kokk, kuid üldiselt peaksite otsima õhtuseid suppe.
Hea valik on seafoodisupp, stracciatella (omamoodi Itaalia marmelaad supp) ja köögivilja-raske minestrone.
Mõelge saladele (Insalata) oma turvalisusvõrguna
Itaalias on rohkesti salateid ning need on peaaegu alati hea panus, kui vältida krutoneid või muud leiba (näiteks leiba-ja-tomat salat panzanella). Itaalia salat võiks sisaldada värskeid köögivilju, juustu ja muidugi oliiviõli ja äädikat.
Tee liha ja seafood (Secondi) oma keskuses
See on peamine osa söögikorda, kui keegi sööb vähese süsivesikute sisaldavat toitu. Enamikul Itaalia menüüs olevast lihast ja mereandidest on lisatud vähe tärklist või suhkrut. Vältige paneeritud liha (nt kana või vasikaliha parmesan või Milanese), ja sa oled suurepärase kujuga. Itaalia tõelistest tomatikastmedest on suhkrut vähe või üldse mitte, kuigi paljudes Ameerika Ühendriikide pastatoodete kastmetes on lisatud suhkruid. Kui teie kohalik restoran seda kasutab, siis vältige punaseid kastmeid või minge tomatikastmed, mis on märgistatud "värske".
Lõpeta oma sööki puuviljadega
Itaalias on toidud sageli värsked puuviljad. Ütlematagi selge, et rikkamad magustoidud on hästi varustatud süsivesikutega, nii et kõige paremini jääda eemale või lihtsalt maitsta kaaslaste magustoidu.
Buon Appetito!