Tänu šokolaadi maitsele meeldib maitsev vein maitsta: maitsete ja toonide nõtkus, mida saate ennast hinnata. Nagu ka vein, on professionaalsed šokolaadiga röstijad välja töötanud tükk šokolaadi omaduste hindamise menetluse. Nii võite leida parim pimedas šokolaadi, mida saate ja nautida, kui naudite head šokolaadit tervisele .
Kuidas maitsestada šokolaadit
- Veenduge, et šokolaad on toatemperatuuril. See võimaldab šokolaadil hakata sulama suhu jõudmist. Külm šokolaad ei vabasta oma maitset ja lõhnu nii kiiresti kui muudab maitsmiskogemust.
- Ole paigal. Kui telefon heliseb või kui kontrollite oma e-posti, ei saa te hinnata hea šokolaadi. Chocolate pärineb kõikjalt maailmast, et jõuda oma kodus, seega lülitage teler välja ja anna šokolaadile austust. See annab teile selle eest tasu.
- Puhasta oma maitse. Te ei soovi teisi maitseid, mis häiriksid teie šokolaadi maitsmise kogemust. Enne šokolaadi maitsmise algust veenduge, et suus ei jääks maitset. Ingver, tükk õuna, natuke leiba ja hapukurk on kõik öelnud, et kustutavad teie suust maitsed.
- Vaadake šokolaadi. Šokolaadi eksperdid kasutavad šokolaadi välimust üheks paljudest kriteeriumidest selle kvaliteedi hindamiseks. Hea šokolaadi peal olema läikiv, isegi läikiv pind. Kui šokolaad on liiga vana, tekib see udune viimistlusega protsess, mida nimetatakse õitsenguks. Šokolaadi värv sõltub ubade päritolust ja küpsetusprotsessist ning see peab kogu baaris olema ühtlane. Samuti uurige šokolaadi valmistamise üksikasju ja hooldust. Kas servad on puhtad? Kas vormindamine on selge? Kas on tehtud lisapingutusi ühtlase ja ühtlase baari tegemiseks?
- Katkesta tükk. Pühkige oma tükk šokolaadi pooleks ja kuulake heli. Kõrgekvaliteediline šokolaad annab terava ja karge heli ja puhta serva. Seda nimetatakse šokolaadi nipiks . Mida kõrgem on kakao kogus ja seda paremini karastatakse, seda lahedam on šokolaadi nipp. Professionaalsed šokolaadist rösterid suudavad seda heli lihtsalt palju šokolaadi kvaliteedist rääkida.
- Hõõru seda. Võtke sõrme ja hõõruge veidi šokolaadi. Šokolaad peaks tundma sujuvalt ja ühtlaselt. Teie keha soojus põhjustab šokolaadi lõhnade sulatamiseks ja vabastamiseks. Need lõhnad suurendavad teie maitse intensiivsust.
- Lõhna šokolaadi. Nagu veinieksperdid, võivad šokolaadiekspertid leida uskumatut hulgast lõhnu ja aroomi. Mõned šokolaadi maitsed hõlmavad põletus leiba, pähkliõli, vürtsikas ja puuviljane, nimetada mõned. Kui hakkate šokolaadi maitsma, pole need aroomid teile ilmselt selged ja see on kõik korras. Veeta rohkem aega šokolaadi lõhna. Soojendage seda sõrmega rohkem, sulgege oma silmad ja laske lõhna-kujutlusvõimel töötada looduses. Lõppkokkuvõttes saate tunda erinevaid lõhnaga erinevaid šokolaate ja hakkate tundma, millistes maailma osades toodetakse šokolaadi, millel on aroomid.
- Tundke šokolaad suus. Hea šokolaad peaks suus sõna otseses mõttes sulama. Šokolaad sulab umbes 97 kraadi. Sulatamisel peaks šokolaad tundma suu kaudu rikas ja lõhnav. Teil ei tohiks üldse heleda šokolaadi närida: lihtsalt lase maitsest vabastada üksi. Kontrollige šokolaadi tekstuuri. See võib varieeruda sile kuni teraline. Hea šokolaadil on rikkalik ja sametine tekstuur. Kehv šokolaad on vahajas või rasvane.
- Maitske seda Lõpuks peaksite šokolaadi maitsma. Võite närida, kui soovite, aga ainult paar korda. Nagu šokolaadi lõhnaga, pöörake tähelepanu ka maitseainetele, mis teie peaga kaovad. Need võivad olla samad mis sa lõhnad või midagi muud. Veenduge, et aeg on teadlik sellest, kuidas maitsed ajas muutuvad, kuna šokolaad sulab sujuvalt ja sulab suu rohkem.
- Pööra tähelepanu viimistlusele. Kuna viimane šokolaad suleb oma suu, tuntakse viimistlusena kõlvatut maitset. Hea šokolaadi peaks olema keeruline, huvitav viimistlus, mis pole kibe või ebameeldiv. Viimistlus on oluline osa maitsestamisest, kuna paljud varajased maitsed võivad maskeerida teiste šokolaadi koostisosadega.
Deoding Tips
- Mine madalalt kõrgele. Kui sa istud ühe istutamise ajal maitsesid palju erinevaid šokolaadit, siis alati maitsesta seda kõige madalama protsendiga kakaodest.
- Säilitage šokolaad õigesti. Säilitage oma šokolaad kuivas, pimedas jahedas kohas, et vältida õitsengut ja muid vananemise märke.
- Tasakaal Ärge unustage, et säästa kaloreid šokolaadis, sööge vähem midagi muud.
- Aeg oma maitsmist. Kui teil on probleeme öösel magama minna, ärge sööge šokolaadi enne magamaminekut.