Šokolaad on valmistatud kakaost, mis sisaldab polüfenoole , mis võivad toimida antioksüdantidena, mis vähendavad LDL-kolesterooli (halvasti) ja vähendavad vererõhku. Mõned eksperdid väidavad, et iga šokolaadi söömine iga päev võib vähendada teie südame-veresoonkonna haiguste ohtu.
Kakao sisaldab epitekihine ja katehhiine, mis on sarnased rohelise tee leitud polüfenoolidega; ja kvertstiini, mida leidub puuviljades ja köögiviljades.
Tume šokolaadil on rohkem antioksüdante kui piimakokolaadi, sest teatud töötlemismeetodid eemaldavad kangete maitseainete polüfenoolid.
Šokolaadiga seotud uuringud
Uuringute käigus vaadeldi 2006. aastal šokolaadi tarbimist ja seda, kuidas see seostus südame-veresoonkonna haiguste riskiga suurtes populatsioonides, ja tõepoolest leidis nad korrelatsiooni. Inimesed, kes tarbisid rohkem šokolaadit, olid kardiovaskulaarsete haiguste riski väiksemad. See on huvitav informatsioon, kuid selliste toitumisuuringutega seotud probleem on suure tõenäosusega segavaid tegureid. Kui inimesed, kes söövad šokolaadi, teevad ka muid asju, mis vähendavad südame-veresoonkonna haiguste riski, võivad teadlased ja ajakirjanikud teha vale järelduse.
Randomiseeritud kontrollkatsetused on paremad, mis on uuringud, mille käigus uuritakse ühte konkreetset ravi (käesoleval juhul šokolaadi või kakaod) selliselt, et segavaid tegureid kõrvaldatakse või vähemalt vähendatakse.
Kakao näib olevat kasulikku mõju veresoonte funktsioonile, seega on võimalik, et šokolaad võib aidata inimestel, kellel on kõrge vererõhk. Mõned uuringud, mis käsitlevad šokolaadi mõju vererõhule, on lõpetatud ja paljud (kuid mitte kõik) näitavad, et vererõhumõõtmised on langenud kõrge vererõhu all kannatavatele isikutele.
Probleemid nende uuringutega
Kahjuks on paar probleemi. Uuringud, mis näitasid vererõhu langust, olid enamasti avatud uuringud. See tähendab, et nii subjektid kui teadlased teadsid, mida nad võtsid ja miks nad seda võtsid. See on suur probleem, sest kui inimesed teavad, et aine, mida nad võtavad, võib oma tervist parandada, siis tõenäolisemalt näitavad nad tervise parandusi, millel pole selle ainega midagi (see nimetatakse platseebo efektiks). Enamus topeltpimeuuringuid läbiviidud uuringutest (ei teadlane ega uurijad ei teadnud, kas nad kasutavad tõelist šokolaadi või platseebot) ei näidanud sama vererõhu langust.
Nende uuringutega on veel üks probleem, et mitmesuguste uuringute käigus kasutati erinevaid šokolaadimarme. Töötlemismeetodid võivad ettevõtetelt märkimisväärselt erineda (ja sageli need meetodid on salajased), seega võib antioksüdantide kvaliteet ja kogused erineda.
Polüfenoolid, näiteks need, mis on leitud šokolaadis, võivad vähendada kolesterooli. 2010. aastal avaldatud kahe erineva uuringu uurimisuuringud näitasid lubadust, et kakaod võivad vähendada LDL-kolesterooli ja suurendada HDL-kolesterooli (heal tasemel).
Kuid need olid väikesed uuringud. Suuremad uuringud on vajalikud, et näha, kui palju mõjutab kakaol kolesterooli taset.
Kakao sisaldab ka väikestes kogustes ksantiine (teobromiini, teofülliini ja kofeiini ) ja teist ühendit nimega fenüületüülamiin. Kuid kuna šokolaad sisaldab ainult neid ühendeid väikestes kogustes, pole neil tõenäoliselt mingit mõju teie tervisele.
Võimalik, et veidi šokolaadi süüa (tumešokolaad on kõige rohkem antioksüdante) võib aidata vähendada teie vererõhku (kui teil on kõrge vererõhk), kuid tõendid ei ole kõik nii tugevad. Niisiis, kui tasakaalustate selle, et lisatud šokolaadiga töödeldud rasv ja suhkur, peate vaatama tarbitud kogust.
Väike kogus tumedat šokolaadi (vähem kui 100 kuni 200 kalorit, mis põhineb teie igapäevasel vajadusel) on hea, kuid ei arva seda ravimina ja ootavad seda vererõhu alandamiseks; võib olla palju teisi elustiili ja toitumisega seotud tegureid.
Allikad:
Almoosawi S, Fyfe L, Ho C, Al-Dujaili E. "Polüfenoolirikaste tumedate šokolaadide mõju tühja kapsli täisvere glükoosisisaldusele, üldkolesteroolile, vererõhule ja glükokortikoididele tervete ülekaaluliste ja rasvunud isikute puhul." Br J Nutr. Märts 2010, 103 (6): 842-50. doi: 10.1017 / S0007114509992431. https://www.cambridge.org/core/journals/british-journal-of-nutrition/article/effect-of-polyphenolrich-dark-chocolate-on-fasting-capillary-whole-blood-glucose-total-cholesterol- vererõhku ja glükokortikoide, tervete ülekaaluliste ja rasvunud isikutega / 34962C2FD86D9A2731872DF80774051C.
Buitrago-Lopez A, Sanderson J, Johnson L, Warnakula S, Wood A, Di Angelantonio E, Franco OH. "Šokolaaditarbimine ja kardiomegatilised häired: süstemaatiline ülevaade ja metaanalüüs". J Nutr., 2010 Mar, 103 (6): 842-50, BMJ, 2011. aasta 26. august, 343: d4488, doi: 10.1136 / bmj.d4488. http: //www.bmj.com/content/343/bmj.d4488.
Egan BM, Laken MA, Donovan JL, Woolson RF. "Kas tumedat šokolaadi on hüpertoonia ennetamisel ja juhtimisel roll: tõendeid kommenteerides." Hüpertensioon 2010 Juuni, 55 (6): 1289-95. http://hyper.ahajournals.org/content/55/6/1289.long.
Erdman JW Jr, Carson L, Kwik-Uribe C, Evans EM, Allen RR. "Kakao flavanoolide mõju südame-veresoonkonna haiguste riskiteguritele." Aasia Pac J Clin Nutr. 2008; 17 Suppl 1: 284-7. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18296357.
Mellor DD, Sathyapalan T, Kilpatrick ES, Beckett S, Atkin SL. "Kõrge kakaolisaldusega polüfenoolirikas šokolaad parandab HDL-kolesterooli II tüüpi diabeediga patsientidel." Diabeet Med. 2010 Nov; 27 (11): 1318-21. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20968113.
Njike VY, Faridi Z, Shuval K, Dutta S, Kay CD, West SG, Kris-Etherton PM, Katz DL. "Suhkrulisandiga ja suhkruvaba kakao mõju endoteeli funktsioonile ülekaalulistel täiskasvanutel." Int J Cardiol. 2011. aasta 19. mai; 149 (1): 83-8. Http://www.internationaljournalofcardiology.com/article/S0167-5273(09)01668-4/abstract.