Kui pühad on meie peal, teame kõik, mis menüüs on: šokolaad, šokolaad ja veel šokolaad! Kui me ütleme jõulupühale hüvasti ja anname Hanukkahale ja uusaasta pidustustele kaasa, on teil tõenäoliselt täidetud šokolaadi küpsised, kuum šokolaad, trühvlid ja õunakook. Ystävänpäivät vaid 51 päeva pärast jõule (kas sa seda uskuda ?!), me arvasime, et see oli suurepärane aeg "Chocolate 101" õppetund.
Juba aastaid on teadlased uurinud selle maitsva kohtlemise tervisemõju (loomulikult, kui seda mõõdukalt söödetakse) ja on lõpuks jõudnud järgmisele järeldusele: pimedas šokolaadil on palju tervist. Oleme tohutu šokolaadi tohutu fännid (ja lisanud selle isegi üheks meie 10 parimast supermatoodangust), nii et oleme koostanud nimekirja oma kasulikest tervisest ja maitsvatest viisidest, kuidas seda maitsta.
Tõde antioksüdantide kohta
Tume šokolaad on valmistatud kakaosisaldusega, pulbrist, mis on eraldatud kakaoubadest, mida kasvatatakse niiskes kliimas. Kakao on rikas flavonoidide allikas, eriti epikaatšiinid ja proksüaniidid (proovige neid nimesid kolmekordselt kiiresti nimetada!). Need flavonoidid kuuluvad rühma nimeks polüfenoolid ja on tõhusad antioksüdandid, mis kaitsevad teie rakke kahjustuste eest. See kaitse aitab vältida vananemist, erinevaid vähktõbe ning ohtlikke südame- ja südame-veresoonkonna haigusi.
Muud polüfenoole sisaldavad allikad hõlmavad punast veini, teed ja marju - uudised muutuvad paremaks ja paremaks, eks?
Tõde südame tervise kohta
Tume šokolaad omab positiivset mõju ka meie helkurile. Uuringud on näidanud, et tumedat šokolaadi võib suurendada oluliste arterite läbimõõtu, vältides seeläbi ohtlikku arterite ahenemist.
Sarnased uuringud on samuti leidnud, et pimedas šokolaad suurendab vasomotility (tegelik vererõhk) ja takistab trombotsüütide trombide tekkimist. Lisaks võib tumešokolaadi tarbimine teie veres HDL-i kogust ("hea kolesterool") suurendada, samal ajal vähendades LDL-i ("halb kolesterool").
Nüüd võib mõni teie arvates mõelda: "Kas šokolaad ei sisalda küllastunud rasvu?" Sul on õigus - see on nii. Kuigi mitmesuguseid küllastunud rasvhappeid on seostatud kehva kardiovaskulaarse tervisega, kuna nad võivad tõsta LDL-i ja üldist kolesterooli sisaldust veres, ei mõjuta üks neist peamiselt šokolaadist, steariinhapet. Kuigi stearhappe uurimine on endiselt läbi viidud, pole see tõenäoliselt küllastunud rasvade "halvad poisid". Püsi häälestatud!
Tõde toitainetest
Vajad rohkem veenev? Tume šokolaad on suurepärane magneesiumi ja vase allikas, pakkudes vastavalt umbes 9 ja 30 protsenti soovitatud toitumissoovitustest (RDA), ainult 100-kalorit teenides.
Magneesium on oluline energia tootmiseks ja valkude sünteesiks ning vask on vajalik aju arenguks ja glükoosi ainevahetuseks. Seetõttu on toidud, mis on mõlema toitainete hea allikad, meie kogu tervisele kasulikud.
Tume šokolaad on ka hea raua, kaaliumi ja kiudaine allikas, nii et ... sööge!
Mis on piimakokolaadist?
Niisiis muutume nüüd Debbie Downeri mõnevõrra. Piima šokolaadil ei ole samu tervisehüpoteeseid, nagu tume šokolaad. Pimemas sordis on piimašokolaadist kaks kuni kolm korda suurem kakao, ja see kibe pulber on kõigi loetletud tervisega seotud eeliste võti. Niisiis lähevad enamuse ajast tumedamateks sortideks.
Choco-LOT võimalustest
Kas vajate mõnda lõbusat viisi, kuidas end pimedas küljes mängida? Proovige neid soovitusi:
- Järgmisel ostuteel haarake tume šokolaadi ribat! Otsige 70 protsenti või rohkem cacao, et saada rohkem kasu tervisele . Märkus: silma peal hoida suuruste pakkumisel; 1 unts (umbes krediitkaardi suurusest) sobib umbes 150 kalorit.
- Selle asemel, et nautida tavalist ooli, segatakse mõnes kakaopulbris. 1 kuni 2 tl ½ tassi kaera on kõigest vajalik.
- Järgmise pere õhtusöögi või õhtusöögi jaoks pühkige oma tume šokolaadifundi värske puuviljaga. Kuna tume šokolaad ja marjad on mõlemad suured polüfenoolide allikad, annate oma keha kahekordselt antioksüdantset võimsust!
> Allikad:
> Corti, R., Flammer, AJ, Hollenberg, NK & Luscher, TF (2009). Kakao ja kardiovaskulaarne tervis. Circulation, 119, 1433 - 1441.
> Flammer, AJ, Hermann, F., Sudan, I., Spieker, L., Hermann, M., Cooper, KA, Serafini, M., Luscher, TF, Ruschitzka, F., Noll, G. & Corti, R. (2007). Tume šokolaad parandab koronaarset vasootiooni ja vähendab vereliistakute reaktiivsust. Circulation, 116 (21), 2376-2382.
> Katz, DL, Doughty, K. & Ali, A. (2011). Kakao ja šokolaad inimese tervisele ja haigustele. Antioksüdandid ja Redox Signaling, 15 (10), 2779-2811.