Miks süüa välja, kui saate kodus vürtsikat jahu?
Mehhiko restoranis söömine võib olla keeruline inimestele, kes püüavad kaalust alla võtta. Paljud traditsioonilised lemmikud on koormatud rasva ja kalorsusega. Ja paljud meist, Mehhiko toitu on kerge ületada. Kuid kas see tähendab, et dieedid peaksid selle flavorful köögi vahele jätma? Kindlasti mitte!
Ma istutasin hiljuti koos Adalis Veleziga, et saada näpunäiteid, kuidas nautida dieeti soosivat Mehhiko toitu.
Adalis ja partner Henry Fernandez oma La Gringa Taqueria Brooklynis. Restoran on spetsialiseerunud värske, tervisliku Mehhiko pileti ettevalmistamisele. Adel andis mulle nimekirja parimast Mehhiko toidust dieedile ja andis näpunäiteid tervisliku Mehhiko toidu valmistamiseks kodus .
Lisa rohkem maitse süüa vähem toitu
La Gringa Taqueria leiad palju värsketest, vürtsikatest koostisosadest valmistatud menüüelemente. See on võti, ütleb Adel, et valmistada tervislikku Mehhiko toitu. "Sa võid kasutada poes asuvat eelnevalt pakitud maitsestust, kuid need on sageli kallimad ja nad ei maitse väga hästi." Ta soovitab kasutada selliseid looduslikke koostisosi nagu need, mida ta oma restoranis kasutab. "Sästlitest, sibulatest ja paprikatest saate maitsestatud toidet luua. Nii saate rahul olla vähem toitu ja teil pole kiusatust üle kanda."
Kui olete paprikaga toiduvalmistamise algaja, ütleb ta, et alustada pehme sordiga nagu roheline või punane pipar.
Siis lõpeta keskmise sooja pipraga nagu jalapeno. "Paljud inimesed arvavad, et jalapeno pepperid on üks kuumimasid sorte, kuid need pole nii kuumad." "Ärge rösti ega grillige neid," ütleb ta, "kuna see suurendab soojusenergia taset." Samuti soovitab ta, et pipar algajaid vältida tšillipiparit.
Lisa värske Lean Protein
Kana on populaarne vähese kalorsusega vesi, mis sobib süüa Mehhiko toiduga. Aga Adel teeb ettepaneku, et kodune koka peaks katsetama värsket kala. La Gringa Taqueria'is kasutavad Mehhiko roogasid grillitud tilapia, kuid proovida on ka teisi sorte. Ta räägib, et Mahi Mahi, punane snapper ja isegi lõhe võib kasutada ka takos või salatites.
Kui olete valmis seda proovima, pakkusid Adalis ja Henry kodus proovimiseks lemmikretsept.
La Gringa Taqueria omanikele pakutav retsept sisaldab värskeid, tervislikke koostisosi ja seda on lihtne valmistada.
Blackened Fish Tacos & Chipotle'i kastmega
Chipotle Aioli kastmega:
1 tass kreeka jogurtit
2 chipotle paprika adobo kastmes
1 supilusikatäis adobo kastmes
1/3 tükki hakitud magusat sibulat
Sool maitse järgi
Tilapia Tacos:
1 ½ tl paprika
1 ½ tl kuivatatud Mehhiko pune
½ tl küüslaugupulbrit
½ tl meresoola
¼ tl jahvatatud köömneid
¼ tl purustatud punaseid paprikaid
1 supilusikatäis mee
1 supilusikatäis laimi mahla
2 (6 untsi) tilapia filee
Cooking spray
4 kuni 8 maisi tortilli
Lubjakilbid
Sweet Red Coleslaw:
4 tassi punast kapsast, õhukeselt viilutatud
4 tassi kapsast, õhukesks viilutatud
½ porgandi, hakitud
1 tassi suhkrut või 1/2 tassi suhkruasendajat
1 tassi valget destilleeritud äädikat
2 spl kookosõli
¼ tl saia seemne kohta
¼ tl soola
Juhised:
Sweet Red Coleslaw:
Kapsa ja porgandeid ühendada suures kausis. Pange väike kastrulisse suhkur, äädikas, kookosõli, sellerort ja madala keemiseni sool. Lisa kapsale ja porganditele, loksutage hästi, katke ja säilitage üleöö. Enne serveerimist visake kogu vedeliku slawist välja. See slaw oli oma peamine pärast 2 päeva marinating. Kui saad, marinateks 2 päeva jooksul, siis soovitan seda väga.
Chipotle Aioli kastmega:
Kombineeri koore, chipotles, adobo kaste ja sibul köögikombainis või segistis. Segage kuni kreemja ja siledana. Sool maitse järgi.
Blackened Tilapia Tacos:
Ühendage vürtsid, mesi ja laimi mahla kausis.
Kandke oma käed, katke mõlemad tilapia küljed.
Enne kuumutamist pihus grilli või kuuma varda restid. Kuumuta grilli või kuuma vihma. Mulle meeldib kasutada oma väikest köögiklaasi, millel on harjad, jättes oma kalale sügavused. Grill mõlemal küljel umbes 3 kuni 4 minutit.
Soojad maisi tortillid komaalil (kuum grill); lisage tükeldatud mustuse tilapii, käärsoole ja vihmapiim koos vürtsikaga kibuvitsa aioli kastmes. Serveeri laimi kiiludega.