Toitumine Tähtsündmused (ühe portsjoni kohta)
Kalorid - 342
Rasv - 19 g
Carbs - 13g
Valk - 29 g
Kokkuaeg 75 min
Ettevalmistus 45 min , keetmine 30 minutit
Portsjonid 8 portsjonit
Lasagna mõtlemisel tulevad meelde allkirja laiad, lame pasta-nuudlid. Selles retseptis asendatakse suvikõrvitsa nuudlid, suurendades toiteväärtust, pakkudes veidi erinevat tekstuuri kui traditsiooniline lasagna. Lisaks vähendab suhkrupeedi drastiliselt süsivesikute arvu. Seda retsepti saab valmistada ilma liha, muutes selle täiuslikuks taimetoiduks.
Koostisosad
- 1 1/2 kilo suvikõrvits
- 1/2 tl soola
- 2 spl oliiviõli
- 1 väike sibul (peeneks hakitud)
- 1 punane paprika (peeneks hakitud)
- 8 untsi spinat (külmutatud ja tükeldatud)
- 1 kilo maapähklit (soovitavalt 90/10 protsenti lahja)
- 1 nael ricotta juustu (eelistatud täispiim)
- 2 muna
- 1/2 klaasi basiilikut (hakitud värsket või peterselli)
- 2 tassi pasta kastmega (tomatipõhine, kasutage mis tahes sorti suhkrulisandita )
- 8 untsi mozzarella juustu (madala naatriumiga, hakitud)
- 1/2 tassi Parmesani juust (värske, hakitud)
Ettevalmistus
Kuumutage ahi 350 F juurde
Valmistada suhkiniarte Nuudlid
- Lõigake suhkrupeet ribadeks, pikkusega. Ribad peaksid olema umbes 1/8-tollised paksused. Mongoliin-tüüpi rihm töötab kõige paremini. Visake kõik tükid, mis on enamasti kooritud.
- Pange suvikõrvitsad mahutiks ja puista neid soolaga. Toss koos kanda.
- Pärast 10 kuni 15 minutit loksutatakse ribad jälle nii, et soolvees ühtlaselt ribasid katteks. Tühjendage vähemalt 1 tund.
- Suhkruroo ribade laius paberrätikule või puuvillase teekätikule, et absorbeerida enamik pinnavett.
Tee kastme ja täitke
- Kuumutage oliiviõli pudelit keskmise ja kõrge kuumusega.
- Lisage sibul, paprika ja spinati. Küpseta, kuni sibulad on läbipaistvad, kuid enne paprikate pruunid, umbes 3-5 minutit.
- Kui teete seda ilma lihast, minge järgmisele sammule. Vastasel korral lisage pudelile maapähklipuu. Veenduge, et maapähkli liha purustaks spaatliga või puust lusikaga. Aeg-ajalt segatakse ja küpseta, kuni liha on pruun. Tühjendage ja tühjendage.
- Ühendage ricotta, munad ja basiilikuga või peterselliga eraldi kauss.
Lasagna assamblee
- Pane 1/2 tass pasta kastmes 9x13-tollise paneeli põhjale.
- Kombineerige järelejäänud kaste kuivatatud köögiviljade ja jahvatatud veiselihaga (või lihtsalt köögiviljad, kui te ei kasuta veiseliha). Kõrvale panema.
- Katke kastmes pannil kastmega suvikõrvitsad. Siis katke suhklik umbes 1/3 ricotta segu, 1/3 kastme segu ja 1/3 mozzarella juustust.
- Teise kihi jaoks asetage suhkrulehed teisest suunas, esimese kihiga risti. Korda ricotta, kaste ja mozzarellaga.
- Kolmanda kihi jaoks jälle suhkrut teise suuna suunas ja viige ülejäänud ricotta, kaste ja mozzarellaga. Puista Parmesani juust.
- Küpseta lasagna, kuni juust on kuldpruuniks umbes 30 minutit. (Märkus: enne küpsetamist lasagna külmutatakse, katta see fooliumiga ja küpsetada 15 minutit kaetud, seejärel eemaldada foolium ja küpsetada veel 30 minutit või kuni juust on kuldpruuniks.)
- Eemaldage ahjust ja laske seista 5 kuni 15 minutit. See võimaldab lasagnat jahtuda nii lihtsalt, et lõikamine ja serveerimine on lihtsam ja vähem räpane.
Cooking Tips
Sellise retsepti nõudmisel suhkruvabade kihtide kihistamine eri suundades võib muuta selle pisut räpane lõikamiseks. Kui soovite seda vältida, saate lasagnat üles panna. Selle asemel, et suhkrusihid asetada pannile, asetatakse iga viil kastmega, seejärel ricotta segu ja purjetatakse mozzarella. Kastke suvikõrvitsa ja asetage küpsetusplaadile, kui ava on ülespoole suunatud. Küpsetage nagu ülalpool juhiseid.