Tervishoiuametite soovitustega kõrvaldada transrasvhape oma toidust, võite küsida, mis juhtub transrasvaga pärast seda, kui olete selle söönud. Kas teie keha seda salvestab? Kas teie keha muutub midagi kahjulikku? Kui kaua see vajab elimineerimiseks? Kas täna sõitetud sõõrt sulle probleeme aastate pärast teele?
Kuidas teie keha ravib trans-rasva
Vastus on see, et transrasvhapped lagundatakse ja imenduvad nagu kõik muud rasvad.
Põhimõtteliselt jagatakse teie toidud rasvad peensooles, siis üksikute rasvhapete (trans, küllastunud , polüküllastumata ja monoküllastumata ) imendub peensoole seinad.
Sealt lähevad mõned rasvhapped otse maksa kaudu portaalveeni, samas kui teised, sealhulgas trans-rasvhapped, pakitakse külmikomikroonidesse ja lipoproteiinidesse (kolesterool) ja sisenevad lümfisüsteemi kaudu vereringesse. Neid transporditakse kogu kehas ja kui neid ei kasutata, hoitakse neid rasvana, nagu ka teisi rasvhappeid.
Mida rohkem trans-rasva te tarbite, seda rohkem transrasvhappeid saate oma keha rasvas. Kui kasutate trans-rasvhappeid energiana, jagatakse need süsinikdioksiidiks ja veeks ning eemaldatakse organismist nagu ka teised rasvad.
Transrasvade probleem on see, et nad võivad suurendada teie LDL-kolesterooli (halvasti) ja vähendada HDL-kolesterooli (heal tasemel).
See suurendab südame-veresoonkonna haiguste ja diabeedi riski.
Kui palju on korras?
American Heart Association soovitab teil võtta vähem kui 1 protsenti oma päevasest kalorsest transrasvhapetest. Seega, kui tavaliselt tarbite 2000 kalorit päevas, siis võib transrasvhapetest tulla vaid 20 kalorit. See pole palju - ainult umbes 2 grammi.
American Heart Association sisaldab looduslikult esinevaid transrasvhappeid päevas 2 grammi. Ei ole selge, et looduslikud transrasvhapped, mida nimetatakse konjugeeritud linoolhappeks, on kahjulikud - need võivad isegi olla kasulikud, kuid kuna neid leidub lihas ja piimatoodetes, siis on nendega kaasas küllastunud rasvad, mis suurendavad teie südame-veresoonkonna haiguste riski. Seega on kõige parem neid vältida.
Transrasvkude leidmine toidus
Heres, kus toitumisfaktorid on sinu parimad sõbrad. Transrasvhapete kogus tuleb pakendil märgistada, kui portsjoni kohta on rohkem kui 0,5 grammi. Kuna transrasvhapete puudus on selles punktis hästi teada, on neid vähem ja vähem neid sisaldavaid toite.
Aga mis siis, kui sööte restorani või sõbra maja valmistatud toitu - kuidas teate, kas te võtate transrasvhappeid?
Tavaliselt võib ikkagi leida transrasvhappeid odavamates kaubanduslikes söögikohtades, küpsetükkide, pizza kooriku, küpsiste, kreekerite ja mõne muu margariini vormis. Saate alati küsida, milliseid koostisaineid roogi valmistamiseks soovid süüa või vältida toitu, mis teie arvates võib neid sisaldada.
Ei ole vaja paanikat, kui te kogemata tarbite mõne trans-rasva söögi ajal.
Lihtsalt mine oma tavapärasele tervisliku toitumise juurde. Teil pole palju teha transrasvhapete kohta, mida te varem sööd, aga kui teil on muid südamehaiguste riskitegureid, siis tehke kohtumine, et näha oma tervishoiuteenuse osutajat, kes saab hinnata teie üldist riski ja soovitada sobivaid toitumisvajadusi.
> Allikad:
> Gropper SS, Smith JL, Groff JL. "Arenenud toitumine ja inimese ainevahetus". Kuues väljaanne. Belmont, CA. Wadsworth Publishing Company, 2013.
> Smolin LA, Grosvenor, MB. "Toitumine: teadus ja rakendused". Kolmas väljaanne. Wiley Publishing Company, 2013.
> Trans-rasv American Heart Association. https://healthyforgood.heart.org/Eat-smart/Articles/Trans-Fat. Uuendatud 24. märtsil 2017.