Lahustumatu kiud on natuke erinev lahustumatu kiust. Lahustuv kiud võib lahustuda vees või imenduda, kuid lahustumatu kiud ei saa. See, mis tähendab, et teie vähese süsivesikutega dieet on lihtne. Kui kaalute kiu tüüpi kiudaineid , mis on saadud taimedest nagu puuviljad ja köögiviljad, siis lahustumatu kiud ei sisalda kaloreid, kuna see "läbib õigesti". Kuid lahustuv kiud loeb kaloritult.
Kuid süsivesikute loendamisel võite alati lahutada mõlemat liiki kiudaineid süsivesikute koguarvust toidu märgistusel, olenemata sellest, kas see on lahustumatu või lahustuv kiud.
Lahustuv kiud
Lahustuv kiud sisaldab igemeid, pektiine, liimlaid ja mõningaid hemitselluloose. FDA sõnul on lahustuva kiudaine toiduainete märgistusel kaloreid sisaldavana, sest see omakorda aitab kehas kaloreid. Seda seetõttu, et käärsoole bakterid kasutavad kõige enam lahustuvaid kiude, et toota lühikese ahelaga rasvhappeid, mida omakorda kasutab keha energiat. Need kalorid ei tõsta veresuhkru taset, nii et süsivesikute loendamisel ei arvesta lahustuva kiudiga (nagu lahustumatu kiud) neid, mis on kokku võetud. Sama olukord kehtib ka oligosahhariidide kohta , mida võib või ei pruugita kibestada.
Lahustumatu kiud
Lahustumatu kiud sisaldab tselluloosi, mõnda hemitselluloosi ja leelisi. Seda võib leida puu-ja köögivilja seemnetest ja nahadest, samuti terved terad nagu täisnur ja pruun riis.
Energia keha ei saa seda kasutada. Lahustumatut kiudu nimetatakse koresöödaks ja sellel on mitmeid tervisega seotud eeliseid, kaasa arvatud näljahäired, soolte liikumise püsimine jms.
Tervisehüvitised
Suuremate toiduvalkude seostatakse madalamate kaalutlustega ja vähem kardiovaskulaarsete haigustega.
Ja kuigi lahustumatu kiud suurendab immuunfunktsiooni ja vähendab divertikuliidi ohtu, on lahustuval kiul palju rohkem kasu. Tavaliselt suurendab lahustuv kiudaine seedetrakti häid baktereid, mis parandavad seedetrakti tervist. Teine positiivne lahustuv kiud on selle võime aeglustada seedimist, mis aitab teil säilitada, et täielik tunne pärast sööki kauem. Seedeelundite aeglustumine on teie jaoks kasulik, kui kasutate madala süsivesinike sisaldusega dieeti, kuna see aitab teil söögiisu kontrollida.
Oligosahhariidid ja lahustuv kiud
Kuigi oligosahhariidid toimivad nagu kiudaine, kuna üle 90% sellest ei ole seeditav ja läbib peensoola, kuid neid eraldi ei loetleta, kuna lahustuvad ja lahustumatud kiud on USA-s. Oligosahhariidid, sealhulgas inuliin ja oligofruktoos, toimivad käärsoole prebiootikumina, mis arendab lühikese ahelaga rasvhappeid (SCFA) ja teatud B-vitamiine. Samuti on teada, et oligosahhariidid parandavad kaltsiumi ja magneesiumi mineraalaineid.
5 toitu kõrge lahustuva kiuga
Ameeriklased saavad tavaliselt vaid poole soovituslikust kogusest 25 grammi päevakivist. Kõige populaarsemad kiuallikad Ameerika toidust on töödeldud jahu, terad ja kartulid. Kõige vähem populaarne on puuviljad, kaunviljad ja pähklid.
Siin on viis kiudaineid sisaldavat toitu, et lisada oma vähese süsinikuarvuga dieedile.
- Kaerajahu
- Kaunviljad nagu herned, oad ja läätsed
- Oder
- Puu- ja köögiviljad, eriti apelsinid, õunad ja porgandid