Võrdle toitumisinfot ja õppige neid süüa
Lõuna-ranniku dieedil ja muudel vähese süsivesinike sisaldusega dieedil soovitatakse väikesi oad ja muud kaunviljad nagu herned ja läätsed. Kaunviljade söömine on soovitatav hea toitumise jaoks üldiselt, sest see on hea kiudainete, vastupidava tärklise ja paljude toitainete ja toitainete sisaldus. Muud, mis ei ole tärklise köögiviljad, on nad üks kõige vähem glükeemilisi (veresuhkru tõstmise) süsivesikute allikaid, kuna nende tärklis on kas aeglaselt imendunud või resistentne imendumise vastu peensooles.
Soovitatav serveeringu suurus on 1/3 kuni 1/2 tassi.
Lambavillid Lõuna-ranniku dieedi kõigile etappidele
Siin on mõned kaunviljad, mis on suurepärased Lõuna-ranniku dieedi mis tahes faasi või mis tahes muu madala süsivesinike sisaldusega dieedi jaoks. Võrrelge kaloreid, süsivesikuid, valku ja kiudaineid, et leida parim vajaduste kombinatsioon.
Toitumisinfo küpsetele, keedetud, unsalted kaunviljade jaoks (1/2 tassi)
| Kalorid (g) | Süsivesikud (g) | Valk (g) | Kiud (g) | |
| Adzuki oad | 147 | 28.5 | 8,65 | 8.4 |
| Mustad oad | 114 | 20.4 | 7.6 | 7.5 |
| Mustasilmsed herned | 99 | 17,8 | 6.6 | 5.6 |
| Laiad oad (fava-oad) | 94 | 16.7 | 6.5 | 4.6 |
| Kikerherned (garbanzo oad) | 134 | 22.5 | 7.3 | 6.2 |
| Edamame | 94 | 6.9 | 9.2 | 4 |
| Prantsuse oad | 114 | 21.3 | 6.2 | 8.3 |
| Suured põhjakarbid | 104 | 18.7 | 7.4 | 6.2 |
| Rohelised herned | 67 | 12.5 | 4.3 | 4.4 |
| Aedoad | 112 | 20.2 | 7.7 | 5.7 |
| Läätsed | 115 | 20 | 8.9 | 7.8 |
| Lima oad | 108 | 19,6 | 7.3 | 6.6 |
| Mung oad | 106 | 19.3 | 7.1 | 7.7 |
| Mereväe oad | 127 | 23.7 | 7.5 | 9.6 |
| Pinto oad | 122 | 22.4 | 7.7 | 7.7 |
| Sojaoad | 148 | 7.2 | 15.7 | 5.2 |
| Purustatud herned | 116 | 20.7 | 8.2 | 8.1 |
| Valged oad | 124 | 22.5 | 8.7 | 5.6 |
Kaunviljad, mida välditakse vähese rasvasisaldusega dieediga
Hoia eemal aedadest, mis on konserveeritud suhkruga või seapekkidega.
Rohelisi hernes peetakse tärklise köögiviljaks ja neid ei lubata South Beachi toidust esimese faasi puhul , kuid neid loetakse tärnina, mis teenindab teisi ja kolme faasi.
Maapähklid on eriline liblikõieliste ja South Beach Diet'i puhul ning peaaegu kõikjal mujal peetakse neid pähklitena . Lõunaranniku dieedi suurus on 2/3 oz.
ja 1 unts. ja maapähklid on lubatud kõikides dieedi etappides. Loomulikult peetakse serveerituks kaks loodusliku maapähklivõi (ilma suhkrudeta või õli lisamata).
Konserveeritud Versus keedetud kaunviljad
Pange tähele, et tavaliselt konserveeritud bead kipuvad tõstma vere suhkrut rohkem kui aed, mida te ise leotada ja küpseta. Siiski ei kehti see sojauba, millel on madal süsivesikute arv ja väga madal glükeemiline indeks. Mustad sojaoad on hea valik madala süsinikuarvuga beanil, millel ei ole tugevat maitset, mida teevad tavalised kollased sojaoad.
Vere suhkrusisalduse seisukohalt on parem, kui oled ise sööma, mitte kondiitoksi. Konserveeritud ubade tootmiseks kasutatav rõhk lagundab tärklist ja muudab selle seedimise süsteemides kättesaadavamaks. Kaotame looduslikult kaunviljel oleva resistentsete tärklise eelised, muutes selle kogu käärsooleks ja toites soodsaid baktereid.
Kuidas Cooki ubadega
Ära tea, kuidas ube valmistada? See on tegelikult üsna lihtne.
1. Kaaluge nende leotamist. Enne toiduvalmistamist on parem õlitada, sest see aitab teie organismil kergemini seedida ja aitab beebitel kokku kiirendada. Soola lisamine leotamiseks aitab neid küpsetada veelgi kiiremini ja ühtlasemalt, kuid sool on vabatahtlik.
Traditsiooniline leotamine. Traditsiooniline ubade peenestamise viis on vees, mis on kahe ubade kõrgusest kõrgemal neli kuni 12 tundi. Kui soovite soola lisada, kasutage 1 supilusikatäit ühe kilo beebi peent soola või 2 supilusikatäit jämeda soola. Ained ära loputage ja loputage enne nende kasutamist.
Kiire leotamine. Kui teil on kiire, asetage oad vees, mis on kaks tolli kõrgemal, lisage soovi korral soola, seejärel tõmmake need keemiseni. Kui keedetakse, keera kuumus välja ja lase neil istuda tund aega. Enne toiduvalmistamist tühjendage ja loputage.
Kui otsustate oma ube ära leotada, lisage oma toiduvalmistamiseks veel üks tund või kaks.
Veenduge, et nad on küpsetamise ajal alati vedelikuga kaetud.
2. Valige oma maitseained. Sool on lihtsalt hea, kuid kaaluge teiste maitseainetega eksperimente, et seda segada.
3. C ook them. Võite kasutada aeglase pliidiplaati, survepliiti või lihtsalt küpseta neid ahjus. Kandekettide ja aeglaste pliitide jaoks katke oad kaks tolli veega ja küpseta neid madalal. Ahi sõltuvalt oadest võtab see aega 15 minutit ja paar tundi. Aeglase pliidi puhul kulub kolm kuni kuus tundi. Oad on tehtud, kui nad on pakkumised, kuid mitte mustaks.
4. Salvestage vedelik. Võite kasutada bean vedelikku samal viisil kui kana või köögiviljade varu ja see külmub kuni kuus kuud.
Pea meeles, et üks tass kuivatatud oadest annab umbes kolm tassi kuumtöödeldud oad.
> Allikad:
> Clark, M. Kuidas oad ära kuhjata. New York Times Cooking.
> Ameerika Ühendriikide Põllumajandusministeerium (USDA), põllumajandusuuringute teenistus. Standarditeabe riiklik tugipõhine andmebaas, 28. november, 2016.