Toitumine Tähtsündmused (ühe portsjoni kohta)
Kalorid - 443
Rasv - 11 g
Carbs - 71g
Valk - 16g
Kokkuaeg 50 min
Ettevalmistus 15 min , keetke 35 minutit
Portsjonid 2
Ajurvedas on Indias pärinev alternatiivne meditsiin, üks põhilisemaid toite on kitcherie (nimetatakse ka khichdi, khichadi või kitchari), hautatud koos split mung beanide ja basmati riisiga ning maitsestatud selliste vürtsidega nagu nelk, kaneeli koor, köömne ja kardemoni kaunad.
Arvatakse, et see on hõlpsasti seeditav, kitcherie söötakse igapäevase põhjahutena ja öeldakse, et see on eriti kasulik stressi, haiguse või ülemäärase töötamise ajal. See on valik söögikorda ajurveedilistel mono-toittel ja puhastustööde programmidel nagu panchakarma .
Kitcherie vürtsid võivad varieeruda. Mõned sisaldavad köömneid, kollakat ja koriandri pulbrit, et tasakaalustada kõiki doshasid (vata, pitta ja kapha). Selleks, et tasakaalustada konkreetset dosha't, võib lisada spetsiaalseid toite ja vürtse, mis seda dosha toetavad. Näiteks kapha dosha tasakaalustamiseks proovige lisada porgandeid, lillkapsa, kapsaid, hernes, spinaat, must pipart, küüslauk, ingver, köömne, koriandri või kollajuur. Pitta dosha tasakaalustamiseks proovige keedetud brokoli, artišokki, paprikat või suvikõrvitset. Vaadake loendit toidust, mis toetavad ja süvendavad iga dosha . Peaksime teadma, et teaduse poolt ei toetata täielikult Ayurveda ravimit, kuid see retsept on äärmiselt tervislik ja täis koostisosi, mis vähendavad põletikku - olenemata selle päritolust, väärib see oma repertuaari.
Järgmine retsept on loodud Bliss Kitcheni Ayurveda koka Patti Garlandiga. Samuti proovige oma retsepte pitta tee , kapha tee ja vata tee .
Koostisosad
- 1/2 tassi kollane mung dal (lõhestatud, korrastatud, kuivatatud mungakarbid)
- 1/2 tassi basmati riisi
- 1 1/2 supilusikatäit ghee (selgitatud või)
- 2 lahe lehti
- 2 väikest tükki kaneeli koor
- 2 terveid nelki
- 2 täis kardamoni kaunad
- 3 tassi vett
- 1/4 tl soola
Ettevalmistus
1. Mung dal ja basmati riisi loputage mitu korda.
2. Kuumuta kastrul keskmisel kuumusel ja lisage kook. Kui ghee on kuumutatud, lisage loorberilehed, nelk, kardemoni kaunad ja kaneeli koor ja segage neid, kuni need on põhjalikult ühendatud ja lõhnavad.
3. Sega basmati riis, mung dal, vesi ja sool. Kuumutage kõrgeks ja keetke pidevalt viieks minutiks. Lülitage kuumus sisse, kui see hakkab põletama.
4. Osaliselt katke ja küpseta keskmise kuumusega, kuni mung dal ja riis on pehmed, umbes 20-25 minutit.
5. Eemaldage kõvad vürtsid (nelk, lahe lehed, kaneeli koor ja kardemoni kaunad). Serveeri tass soojas.
Nõuanded toiduvalmistamiseks ja serveerimiseks
Hoida külmkapis, kaetud, kuni kolm päeva. The
Mung dal ja ghee (selgitatud või) saab osta India toiduainete kauplustes või saate panchakarma lehel kasutada ghee retseptina oma isiklikku gei.
Vastutusest loobumine: sellel saidil sisalduv teave on mõeldud ainult hariduslikuks otstarbeks ja ei asenda nõuande, diagnoosi ega ravi litsentseeritud arsti poolt. See ei hõlma kõiki võimalikke ettevaatusabinõusid, ravimite koostoimeid, asjaolusid või kahjulikke mõjusid. Enne alternatiivse meditsiini kasutamist või oma raviskeemi muutmist peate otsima kiire tervisega seotud terviseprobleeme ja konsulteerima oma arstiga.