Rikas antioksüdantsete ühenditega , võib roheline tee kaitsta mitmesuguste terviseprobleemide eest nagu südame-veresoonkonna haigused ja parandada teie heaolu. Aktiivsed koostisosad, mis arvasid, et rohelise tee võimalikud mõjud mängivad olulist rolli, on katehhiinid nagu epigallokatehhiin-3-gallaat (EGCG), theaniin ( aminohape, mis avaldab rahustava toime avaldamist) ja galli hape.
Rohelise tee valmistamine maitse jaoks
Kui teete tassi rohelist teed, sõltub maitse sellest, kuidas te selle valmistate. Tea aficionado'de sõnul on täiuslik tass rikkaliku maitsega, ilma et see oleks kibe.
Kui vesi on liiga kuum või kui tee on liiga pikk, võib see anda kibedust. Kui vesi on liiga lahe, ei tee teed täielikult maitstaks.
Ideaalne praadimisaeg erineb vastavalt lehtede suurusele ja kujule, tee kvaliteedile ja tee kogumisele. Roheline tee soojendatakse tavaliselt 140-185 F ning jookseb üks kuni kolm minutit.
Mitmed uuringud näitavad, et õlletootmise meetod võib muuta tassi teeki katehhiinisisaldust. Siin on mõned tegurid, mis mõjutavad nende kaevandamist.
Tee lehtede suurus ja kuju
Väikesed lehed põlevad kiiremini. Tihedalt keerdunud või suur lehe tee nõuab pikemat infusiooni aega.
Loose Leaf Vs Teekotid
Üldiselt hinnatakse lahtiste lehtede teket, sest kasutatakse noori lehti ja terveid pungleid, mis on tihti kõrgema kvaliteediga kui paljudes eelnevalt pakitud pakendatud teedes leitud osade lehed.
Kui kasutate teekotid, pruulige need tassi või teekannu (mitte laske neil ujuda vees), et suurendada katehhiini ekstraheerimist.
Temperatuur
Kuigi keev vesi soodustab katehhiinide kiiret eraldamist, teatatakse, et külma veega piserdamine suurendab rohelise tee tervist, sest ühendite nagu epigallokatehhiilgallaat ja gallhape halvendab vähem.
2016. a. Ajakirjas Journal of Food Science avaldatud uuringus täheldati rohelise tee kõrgeimat antioksüdantset aktiivsust, mis oli pikema aja jooksul külm veega leotatud. Seevastu oli valge tee kõrgeim antioksüdandiline aktiivsus, kui see oli pikema aja jooksul kuuma veega leotatud, ja must tee oli kõrgeim lühikese kuuma vee infusiooniga.
Steeping Time
Aastal 2015 International Journal of Food Sciences and Nutrition avaldatud uuringus uuriti viie valge ja rohelise tee proovide, mis olid kuumutatud (70 või 90 ° C juures 7 minutit) või külma veega (toatemperatuur 15, 30, 60), antioksüdantset võimsust , või 120 minutit). Tulemused näitasid, et tervete suurte rohelise tee lehtede puhul on suurim antioksüdantset aktiivsus toimunud siis, kui tee leotatakse külmas vees 120 minutit.
Mis on negatiivne mõju?
Pikka aega jootmine (eriti sooja veega) võib teele põhjustada ebameeldiva kibeduse ja suurendada tees sisalduva kofeiini sisaldust.
Tee sõtkumiseks pikema aja vältel ja kuuma vee kasutamisel võib teest välja võtta teisi aineid. Raskmetallid nagu plii ja alumiinium ning pestitsiidide jäägid on ühed ained, mis on leitud roogi teed.
Kuigi raskmetallide saastumine on mure, mida paljudel inimestel võib olla, peavad rasedad või hooldavad naised ja lapsed eelkõige enne oma rohelise tee sissevõtmist nõu pidama oma tervishoiuteenuste osutajatega ning peaksid vältima ülemäärega teed.
Takeaway
Kui olete huvitatud oma järgmisest tassist rohelise tee antioksüdantsest aktiivsusest, proovige seda vähemalt kahe tunni jooksul külmas vees (kuuma vee asemel kasutada) ja vaadake, kuidas maitse meeldib.
> Allikad:
> veel C, Birch MR, Dacombe C, Humphrey PG, Martin PT. Faktorid, mis mõjutavad musta ja rohelise tee infusioonide kofeiini ja polüfenooli sisaldust. Põllumajanduse ja toiduaineemia ajakiri. 2001: 49: 5340-7.
> Castiglioni S, Damiani E, Astolfi P, Carloni P. Levikutingimuste (aeg, temperatuur ja osakeste suurus) mõju mõnedele valgetele ja rohelistele teedele antioksüdantsete omaduste ja sensoorsete atribuutidega. Int J Food Sci Nutr. 2015; 66 (5): 491-7.
> Hajiaghaalipour F, Sanusi J, Kanthimathi MS. Temperatuuri ja sulgumise aeg mõjutavad valgete, roheliste ja mustade tee infusioonide antioksüdantseid omadusi. J Food Sci. 2016 Jan; 81 (1): H246-54.
> Lantano C, Rinaldi M, Cavazza A, Barbanti D, Corradini C. Alternatiivsete leotamismeetodite mõju rohelise, musta ja oolongi tee infusioonide kompositsioonile, antioksüdantsele omadusele ja värvusele. J Food Sci Technol. 2015 dets. 52 (12): 8276-83.
> Schwalfenberg G, Genuis SJ, Rodushkin I. Pruulitud tee tarbimisega kaasnevad eelised ja ohud: hoiduge mürgiste elementide saastumisest. J Toxicol. 2013; 2013: 370460.
Vastutusest loobumine: sellel saidil sisalduv teave on mõeldud ainult hariduslikuks otstarbeks ja ei asenda nõuande, diagnoosi ega ravi litsentseeritud arsti poolt. See ei hõlma kõiki võimalikke ettevaatusabinõusid, ravimite koostoimeid, asjaolusid või kahjulikke mõjusid. Enne alternatiivse meditsiini kasutamist või oma raviskeemi muutmist peate otsima kiire tervisega seotud terviseprobleeme ja konsulteerima oma arstiga.