Nagu roheline tee, valmistatakse must tee ka Camellia sinensis taime lehtedest. Lehed kuivatatakse ja fermenteeritakse, mis annab teele tumedama värvuse ja rikkaima maitse kui roheline tee (mis fermentatsiooniprotsessi ei läbi).
Sõltuvalt sellest, kui tugev see on valmistatud, sisaldab must tee umbes 50 mg kofeiini ühe tassi kohta. (Võrdluseks sisaldab roheline tee 8 kuni 30 mg tassi kohta, kohvis on 100 kuni 350 mg.)
Must tee sisaldab mitmeid antioksüdante, mis on ühendid, mis aitavad keha võidelda vabade radikaalidega (keemilised kõrvalproduktid, mis kahjustavad DNA-d). Need antioksüdandid hõlmavad kvertsetiini, aine, mis on öelnud põletikuvastaseks võitluseks ja toetab tervet immuunsust.
Musta tee eelised
Siin on pilk teadusele musta tee mõju tervisele:
1) Kardiovaskulaarne tervis
Praeguseks on mustanaha kardiovaskulaarset kasu uurimine andnud mitmesuguseid tulemusi. Näiteks 2009. aasta üheksa varem avaldatud uuringu (sealhulgas peaaegu 195 000 osaleja) kokkuvõttes jõuti järeldusele, et joomine kolmest mustast või rohelist teest moodustab rohumassi päevase riski 21% võrra. 2007. aasta 31 uuringus, kus osales 31 täiskasvanut (55-aastased ja vanemad), ei leitud kuue kuu musta tee tarbimine oluliselt kardiovaskulaarsete riskifaktorite (nagu põletik ja süstoolne vererõhk) mõju. Mõlemad täiendava ja alternatiivse meditsiini riiklik keskus ja riiklikud tervishoiuasutused osutavad sellele uuringule tõendusmaterjaliks selle kohta, et mustal tee ei mõjuta südame-veresoonkonna tervist.
2) diabeet
2009. aastal avaldatud laboratoorses uuringus avastasid teadlased, et mustadest teest eraldatud ühendid on veresuhkru imendumise aeglustamisel tõhusamad kui rohelise tee ja oolongi tee ekstraheerimisel. Lisaks sellele leiti, et 2009. aasta elanikkonna uuringus 1040 eakat täiskasvanut leiti, et musta ja / või rohelise tee pikaajalist tarbimist seostatakse diabeedi levimusega.
3) vähi ennetamine
Kuigi mõned uuringud näitavad, et musta tee regulaarne tarbimine võib vähendada vähiriski, teatavad teised, et musta tee tarbimine ei ole seotud vähiga. Lisaks sellele viitavad mõned uuringud, et mustanaha tarbimine võib olla oluliselt positiivne seostatud üldise rinnavähi ja östrogeeniretseptori positiivse / progesterooni retseptor-positiivse rinnanäärmekasvaja suurenenud riskiga.
Must tee tervislikuks joomiseks
Musta tee tarbimine ei ole tõestatud terviseseisundi ennetamiseks või raviks. Kuigi musta tee tarbimine võib pakkuda teatavaid tervisega seotud eeliseid, on oluline konsulteerida oma arstiga, et määrata, milline annus teile sobib. Mõnedel inimestel võivad kofeiini suured annused põhjustada mitmeid kõrvaltoimeid (nagu ärevus, südame löögisageduse ja vererõhu tõus ning haavandite sümptomite halvenemine).
> Allikad:
> Araabia L, Liu W, Elashoff D. "Rohelise ja musta tee tarbimine ja insuldi oht: metaanalüüs." Insult. 2009 40 (5): 1786-92.
> Chen H, Qu Z, Fu L, Dong P, Zhang X. "3 polüsahhariidi füüsikalis-keemilised omadused ja antioksüdandivõime rohelisest teest, oolong-teest ja mustast teest". J Food Sci. 2009 74 (6): C469-74.
> Goldbohm RA, Hertog MG, Brants HA, van Poppel G, van den Brandt PA. "Musta tee ja vähiriski tarbimine: tulevane kohordi uuring". J Natl Cancer Inst. 1996 17; 88 (2): 93-100.
> Halder A, Raychowdhury R, Ghosh A, De M. "Musta tee (Camellia sinensis) kui kemopreparaatne aine suuõõne prantsuse häirete korral." J Keskkonna Pathol Toxicol Oncol. 2005; 24 (2): 141-4.
> Larsson SC, Bergkvist L, Wolk A. "Kohvi ja must tee tarbimine ning rinnavähi risk östrogeeni ja progesterooni retseptori seisundi tõttu Rootsi kohordis". Vähktõbi põhjustab kontrolli. 2009 12.
> Mukamal KJ, MacDermott K, Vinson JA, Oyama N, Manning WJ, Mittleman MA. "6-kuuline randomiseeritud prooviuuring musta tee ja kardiovaskulaarsete riskifaktorite kohta." Am Heart J. 2007 154 (4): 724.e1-6.
> Täiendava ja alternatiivse meditsiini riiklik keskus. Teadusuuringute tähelepanu: mustanaha joomine ei mõjuta südame-veresoonkonna riskitegureid. Oktoober 2009.
> Riiklikud tervishoiuinstituudid. Must tee: MedlinePlus'i toidulisandid. August 2009
> Panagiotakos DB, Lionis C, Zeimbekis A, Gelastopoulou K, Papairakleous N, Das UN, Polychronopoulos E. "Pikaajaline tee tarbimine seostub (tüüp 2) diabeedihaiguse vähenemisega Vahemere saarte eakate hulgas: MEDIS epidemioloogiline uuring " Yonsei Med J. 2009 28; 50 (1): 31-8.
> Sun Cl, Yuan JM, Koh WP, Yu MC. "Roheline tee, must tee ja kolorektaalse vähiriski oht: epidemioloogiliste uuringute metaanalüüs." Kantserogenees. 2006 27 (7): 1301-9.
> Tang NP, Li H, Qiu YL, Zhou GM, Ma J. "Teetarbimine ja endomeetriumi vähi risk: metaanalüüs". Am J Obstet Gynecol. 2009 201 (6): 605.e1-8.