Sõna "geneetiliselt muundatud" või "geneetiliselt muundatud" võib tunduda hirmutav, kuid seal on tõesti suur potentsiaal elude päästmiseks ja tervise parandamiseks, muutes need muudatused taimedele, mis annavad toitu, mida me iga päev sööme.
Geneetiliselt muundatud toiduained (mida nimetatakse ka geneetiliselt muundatud organismideks või GMOdeks) ei ole teie tervisele halvad. Ma saan aru, et paljud inimesed on geneetiliselt muundatud organismide ohutuse tagajärjed, kuid tegelikult on nad juba pikka aega olnud ja neid on põhjalikult uuritud.
Ameerika Ühendriikide Toidu- ja Ravimiameti (FDA) andmetel on geneetiliselt muundatud vähemalt 81 protsenti sojauba ja 40 protsenti Ameerika Ühendriikides toodetud maisist. Olete ilmselt tarbinud GMO-toidet pikka aega.
Lot nagu tavaline aretus, kuid kiirem
Inimesed on seda oma toidule loomulikult juba aastaid teinud. Vanamoodne toidutoormuste geneetiline muundamine on risttaimede taimed, mis näitavad omadusi, mida põllumajandustootja soovib parandada. Mitu aastaaastat muutuvad eelistatud tunnused selgemaks. Kahjuks on selline modifikatsioon aeglane ja mõnevõrra piiratud protsess.
Geneetiliselt muundatud toidukultuurid lähevad paar sammu kaugemale vanamooduslikust ristamise protsessist. Taimed võivad olla geneetiliselt muundatud, nii et nad oleksid kahjuritele vastupidavamad või muudetud nii, et need taimed on resistentsed umbrohu suhtes. See tähendab, et taimedele rakendatakse tugevamaid umbrohutõrjevahendeid.
Geneetiline tehnika ei piirdu ainult taimede kasvu lihtsamaks muutmisega. Taimed võiksid muuta oma toitumisalase teabe parandamiseks või nende ohutuse suurendamiseks.
Näiteks võivad mõned taimed, mis tavaliselt sisaldavad märkimisväärses koguses kaltsiumi, geneetiliselt muundada, et vähendada oksalaatide arvu, mida nad toodavad.
Oksalaadid seovad mõne kaltsiumi tavaliselt ja ei lase organismil absorbeeruda. See modifitseerimine oksalaadi vähendamiseks võimaldab imenduda rohkem kaltsiumi.
Teine võimalus võib olla maapähklite muutmine, nii et nende valk on vähem allergiline; see muudatus võib päästa inimeste elu, kes kannatavad selle ohtliku allergia all. Loomulikult oleks see keeruline (ja hirmutav) selle testimiseks arenduse ajal.
GMOd lihtsalt ei ole nii hirmutavad
Geneetiliselt muundatud toidu idee teeb mõned inimesed närvisesse. Kiire otsing internetis toob kaasa erinevate rühmade saite, kes on mures geneetiliselt muundatud toidu kasvatamise ja söömise ohutuse pärast.
Mõned probleemsed valdkonnad on:
- Võimalus teadmata allergeenide tekkeks
- Võimalik, et levib pestitsiidiresistentsust looduslikele taimedele
- Võimalik toksilisus loomadele
- Idee, et need toidud on ebaloomulikud
- Kas geneetiliselt muundatud toidud peaksid olema märgistatud?
Geneetiliselt muundatud taimi uuritakse ohutuse huvides, enne kui seemned on põllumajandustootjatele kättesaadavad. Geneetiliselt muundatud taimede reguleerimisel osalevad Ameerika Ühendriikide põllumajandusministeerium (USDA), FDA ja Keskkonnakaitseagentuur (EPA), sealhulgas selle mõju taimede tervisele, keskkonnale ja toiduohutusele.
Allikad:
Dodo HW, Konan KN, Chen FC, Egnin M, Viquez OM. "Mao-pähklite allergia leevendamine geenitehnoloogia abil: immunodominantse allergia Ara h 2 summutamine põhjustab selle märkimisväärset vähenemist ja maapähklite allergeensuse vähenemist." Plant Biotechnol J. 2007. sept. 3. Juurdepääs 4. aprillil 2016. http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/j.1467-7652.2007.00292.x/abstract.
Morris J, Nakata PA, McConn M, Brock A, Hirschi KD. "Suurenenud kaltsiumi biosaadavus hiirtel, kes said geneetiliselt muundatud taimi, millel puudus kaltsiumoksalaat." Plant Mol Biol. 2007 juuli, 64 (5): 613-8. Juurdepääs 4. aprillil 2016. http://link.springer.com/article/10.1007%2Fs11103-007-9180-9.
Maailma Tervise Organisatsioon. "Korduma kippuvad küsimused geneetiliselt muundatud toitude kohta". Juurdepääs 4. aprillil 2016. a http://www.who.int/foodsafety/areas_work/food-technology/faq-genetically-modified-food/en/.