Kookospähkli kalorid ja selle tervisega seotud eelised
Kookospähklid on leitud troopilistes piirkondades, kus nad koristatakse valge liha ja kookosvee vahel pähkel. Nad on kõrge küllastunud rasvaga, kuid nad on ka hea mineraalide ja kiudainete allikas.
Nendel päevadel leiate enamus toidupoed pruun kookospähklid, kuid see on palju tööd selle kasutamiseks, nii et rohkem kui tõenäoliselt võite osta kuiva hakitud kookospähkel, kookospiimast või kookosveest.
Tervislikus toidus sisaldub kookosõli sisaldav kasvav suundumus, mille kohaselt on see teie tervisele kasulik, kuid siiani pole piisavalt uuringuid selle näitamiseks.
Kookospähkli toitumise faktid
| Magustatud kuivatatud kookospähkli-toitumise faktid | |
|---|---|
| Suuruse kandmine 1 unts | |
| Teenindamise kohta | % Päevasest väärtusest * |
| Kalorid 130 | |
| Kalorid rasvast 72 | |
| Fat kogus 8 g | |
| Küllastunud rasv 7g | 34% |
| Kolesterool 0mg | 0% |
| Naatrium 81 mg | 4% |
| Süsivesikud 15 g | 11% |
| Dieetkiud 3g | 11% |
| Suhkrud 10g | |
| Valk 1 g | |
| A-vitamiin 0% · C-vitamiin 0% | |
| Kaltsium 0% · Raud 2% | |
| * Põhineb 2000 kalorsusega toidus | |
Kookospiima liha on kõrge kiudainete ja mineraalide, eriti kaaliumi. Ühe untsi magustatud kookospiima liha (või umbes 1/3 tassi kohta) on 130 kalorit, 1 grammi valku, 8 grammi rasva ja üle 3 grammi kiudaineid. Sellel on ka 3 milligrammi kaltsiumi, 14 milligrammi magneesiumi, 103 milligrammi kaaliumisisaldust ja 81 milligrammi naatriumi.
Pool tass kookospiimas on 276 kalorit, 3 grammi valku, 7 grammi süsivesikuid, 3 grammi kiudaineid, 4 grammi suhkrut ja 29 grammi rasva, sealhulgas 25 grammi küllastunud rasva.
Sellel on ka 316 milligrammi kaaliumit, 18 milligrammi naatriumi, 44 milligrammi magneesiumi ja 2 milligrammi rauda.
Üks tass kookosvees on 46 kalorit, alla 2 grammi proteiini, vähem kui pool grammi rasva, 9 grammi süsivesikuid ja umbes 2,1 grammi kiudaineid. Sellel on ka 58 milligrammi kaltsiumi, 60 milligrammi magneesiumi, 600 milligrammi kaaliumit ja 252 grammi naatriumi.
Üks kookosõli supilusikatäis on 117 kalorit ja see sisaldab ligikaudu pool teie küllastunud rasvade igapäevast piirangut ning väike kogus linoleenhapet ja monoküllastumata rasva.
Tervisehüvitised
Kookospähklid ja kookosõli on kõrge küllastunud rasvhapetega, kuid see ei ole päris sama kõrge kui küllastunud rasv, mis leidub veiselihas ja muudes loomsetes toodetes. Kuid nagu loomsed küllastunud rasvad, suurendavad kookosrasvad kogukolesterooli ja LDL-kolesterooli (halvasti). Kuigi kookospähkli kasutamine teie toiduvalmistamises on hea, ei näi see, et see parandab teie südame-veresoonkonna haiguste riski.
Kookospähkli liha on kõrge kiudainetega, nii et see sobib teie seedetrakti jaoks ja aitab teil hoida söögikordade vahel pikemat aega. See on ka suurepärane kaaliumitase, mis võib olla tähtis naatriumi taseme ja vererõhu säilitamise kontrollimiseks.
Üldised küsimused
Kas kookos on puu, köögivili või pähkel?
Kongressi Raamatukogu andmetel on kookospähkel ühekordne seemnekasv. Põõsas on puu, millel on seemnele kõva kate, nagu virsik või kirss. Kreeka pähklid, mandlid ja pekanipähklid on ka puuviljad, kuid me kutsume neid pähkleid, nii et võite kookospähklit kutsuda kas puu või pähklitena.
Kas kookospähkli söömine aitab teil kaalust alla võtta?
On uuringuid kookosõli ja labori loomad, kuid mitte palju tõendeid, et tarbivad kookospähkli mis tahes kujul suurendab dieedi kaalulangus.
See ikkagi langeb alla kalorite võtate vastu versus kaloreid, mida keha kasutab iga päev.
Kas teie jaoks on kasulik kookosett?
Kookospähkli vesi on madala rasvasisaldusega ja madalam kaloritest kui kookospiim. Kaaliumis on ka kõrge kaaliumisisaldus, mistõttu on see hea hüdratatsioonil, kuid pole põhjust arvata, et see on parem kui joovat kogu päeva rohke veega ja süüa oma puu-ja köögivilju.
Kookospähkli kogumine ja säilitamine
Tootes lõigus leiate kookospähklid. Need peaksid olema tumepruunid ja väga kõvad.
Sööge oma kookospähkel, alustades metallist virnast. Puhasta kookospähkel ühes otsas ja tühjendage vedelik. Võite maitsta vedelikku - kui see on magus ja mitte karvane, siis on teie kookospähkli kena ja värske.
Järgmiseks kasutage kooriku purustamiseks koorikutest haamerit. Kinnitage liha nööpnõelaga ja tõmmake see ümber, kuni liha on korpusest ära. Kookospiini raseerimiseks kasutage köögiviljade koorijat. Korrata kookospiima kuni ühe nädala jooksul või külmutada kuni kolm kuud.
Kui otsite kookospiimat, leiad selle looduslikes toidupartiides ja võibolla ka konservidesse või villitud jookide piirkondadesse. Kookospiim ei kesta kauem, seega kontrollige kahekordse kasutamise kuupäeva järgi ja hoidke koorejäätisi pärast konteineri avamist külmkapis. Kasutage seda mõne päeva jooksul.
Raskem on leida värskeid kookospähklid, mis on siis, kui nende rohelised koorikud on puutumata, kuid neid võib leida ka troopikakohtades põllumajandustootjate turgudel. Neid kookospähke kasutatakse kookosvees.
Tervislikud kookospähkli valmistamise viisid
Kookospähkliveega segage ananassimahlaga ja lisage veidi värsket piparmünt. Kui teil on kiire segisti, saate seda segada mõne jääkuubikuga lõbusate troopiliste tilkade jaoks. Lisage kookospiim, ananass, jää ja mee kiire troopilise suupistega segistisse. Pöörake see täiskasvanu jooki, lisades rummi maha.
Kasutage röstitud kookoshelveste magustoitude ja külmikute lisandiks või lisage kuivatatud kookospähklit raja segule või granola retseptile või lisage see küpsetatud kaupadesse.
Kookospähkli röstimine on lihtne. Alustage oma ahju eelkuumendist 325 F. Spread kookoshelbed helbeid küpsetusplaadile ja asetage need ahju umbes viis kuni kümme minutit, kuni nad on kuldpruunid. Hoidke neid silma peal, sest nad räägivad kiiresti. Samuti aitab see segada neid üks või kaks korda, nii et need pruunid ühtlaselt.
Retseptid
Proovige neid maitsvaid ja kergeid retsepte, mis pakuvad kookospähklit.
- Madala suhkruga kookosõstra aettehelbed : see retsept sisaldab kookospiima ja kookoshelveste ja kasutab külmutatud vaarikaid.
- Tai kookoskarri kana : kookospiim toob selle karri kokku. Iga karri pasta võib kasutada vastavalt teie maitsele.
- Madala rasvasisaldusega kookospähklid : krevetid praaditakse praetud kookospiimajahu, vürtside ja helvestatud kookospiima segu.
> Allikad:
> Eyres L, Eyres MF, Chisholm A, Brown RC. "Kookospähkliõli tarbimine ja inimeste südame-veresoonkonna riskifaktorid". Nutr Rev. 2016 Apr, 74 (4): 267-80. doi: 10.1093 / nutrit / nuw002. Epos 2016 5. märts.
> Kormos W. "On helistada. Kookospähkli hullus. Olen näinud palju tooteid, mis edendavad kaskokobuset või kookosvee kasulikkust tervisele. Kas on tõendeid selle kasu kohta?" Harv Mens Health Watch. 2014 juuni, 18 (11): 2.
> Ameerika Ühendriikide põllumajandusministeeriumi põllumajandusuuringute teenistus. "Standardsete võrdlusrelease 28 riiklike toitainete andmebaas".
> Ameerika Ühendriikide põllumajandusministeerium Supertracker. "Minu retsept".