Kookospähkliõli kalorid ja selle kasu tervisele
Üks väheseid küllastunud rasvade taimseid allikaid, kookosõli on toatemperatuuril tahke. Õli pressitakse kookospiima puuvilja "lihast" ja see on rikkalikult lauriinhappega (mis ütleb, et neil on antibakteriaalsed, viirusevastased ja antioksüdandid ).
| Kookospähkliõli toitumisfaktid | |
|---|---|
| Portsjoni suurus 1 tl (5 g) | |
| Teenindamise kohta | % Päevasest väärtusest * |
| Kalorid 40 | |
| Kalorid rasvast 40 | |
| Fat kogus 4,5 g | 7% |
| Küllastunud rasv 4.2g | 21% |
| Polüküllastamata rasv 0g | |
| Monoküllastumata rasv 0g | |
| Kolesterool 0mg | 0% |
| Naatrium 0 mg | 0% |
| Kaalium 0,09 mg | 0% |
| Süsivesikud 0g | 0% |
| Dieet Fiber 0g | 0% |
| Suhkrud 0g | |
| Valk 0g | |
| A-vitamiin 0% · C-vitamiin 0% | |
| Kaltsium 0% · Raud 0% | |
| > * Põhineb 2000 kalorsusega toidus | |
Kookospähkli tervisega kaasnevad eelised
Magusavärviline troopiline õli pakub selliseid eeliseid nagu kehakaalu langus, parem diabeedi kontroll ja tugevam immuunsüsteem. Praeguseks on inimeste teaduslik toetus kookospähkli tervisele kasulikkuse kohta inimestel on piiratud.
Paljud väidetavat kasu osutavad sellele keskmise ahelaga triglütseriidide (MCT) allikana, mis on rasvade liik, mis imendub ja metaboliseeritakse tõhusamalt kui teised rasvad. On arutelu selle üle, kas lauriinhape, kookospähkliõli peamine rasvhape, toimib enam kui pika ahelaga rasvhape kui keskmise ahelaga rasvhape organismis.
Toetajad väidavad, et kookosõli võib suurendada teie HDL-i ("hea") kolesterooli taset, muutes selle teie südames paremaks võimaluseks juustu, või ja punase liha küllastunud rasvadest. (Suur uuring näitab siiski, et kõrge HDL-kolesterooli sisaldus ei pruugi olla kasulik teie südame tervisele.)
Mõned uuringud näitavad, et kookosõli võib samuti suurendada teie LDL-i ("halb") kolesterooli. Toitumisuuringutes avaldatud 2016. aasta ülevaates leiti, et kookoseõli suurendas LDL-kolesterooli vähem kui võis, kuid oluliselt rohkem kui küllastumata taimeõlid.
Kuigi on tõendeid suurte populatsiooniuuringute kohta, mis näitavad, et kookose tarbimine ei avalda negatiivset mõju südame tervisele, hõlmasid paljud nendest uuringutest populatsioone, kes tarbisid kogu toitu või minimaalselt töödeldud kookosetooted (nagu kookosekiud või kookospähkli koor) ja sõi traditsiooniline toitumine madala sisaldusega töödeldud toitudes.
Toitainete kogukonnas on rohkesti arutelu küllastunud rasvade kohta ja kui palju see aitab kaasa südamehaiguste tekkele. Paljud arvavad, et kookosõli on õli, mida peaks küllastunud rasvasisalduse tõttu piirata. Näiteks American Heart Association soovitab, et terved täiskasvanud piiraksid oma küllastunud rasva tarbimist vähem kui 7 protsendini nende kogu päevasest kaloritest (ja täiskasvanud, kes saavad kasu oma LDL-kolesterooli alandamisest, vähendavad nende küllastunud rasva mitte rohkem kui 5-6 protsenti nende kogu päevane kalorit).
Üldised küsimused kookosõli kohta
1) Kas see aitab kaalulangus?
Kuigi kookosõlist kasutatakse mõnikord kaalulangusena, on see 120 kalorit supilusikatäis, mis on võrreldav oliiviõli ja teiste õlidega. Kuigi see ei tähenda seda, et te ei peaks seda kasutama, ei pruugi see tõenäoliselt palju ära aidata, et aidata teil kaalust alla võtta.
2) Kas see on hea toiduõli?
Rafineeritud kookosõli võib kasutada keskmise ja kõrge kuumusega. Seda kasutatakse sageli küpsetamiseks. Rafineerimata või looduslikku kookosõli tuleks kasutada ainult madalatel temperatuuridel või üldse mitte soojendada.
Kui otsite õlist, mida saab suurel temperatuuril kasutada praadimisel ja sautamises, otsige monoküllastumata rasvapõhiseid õlisid, nagu mandliõli, avokaadoõli või võsastõli.
3) Kui palju kaloreid on kookoseõlis?
Üks kookosõli teelusikatäis on 40 kalorit ja üks kookosõlist supilusikatäis on 120 kalorit.
4) Kas mul on allergiat kookosõli suhtes?
Toiduainete ja ravimite amet (FDA) klassifitseerib kookosõlist toidu märgistamise puuviljana. Kuigi tehniliselt on puuviljad, mida nimetatakse "puuriks" (nagu mandlid, kreeka pähklid, pistaatsiapähklid ja pekanipähklid), mitte tõeliste puuviljade pähkel, võivad mõnedel inimestel ikkagi allergia kookospähklitele.
Kookosõlitoodete valik
Kookosõli saab osta kõige looduslikes toidupoodides ja paljudes toidupoed. Kookosõli valimisel hoiduge hüdrogeenitud õliksist või õlist, mida on töödeldud kuumuse, lahustite või pleegitusega.
"Neitsi" kookospähkliõli valimine tähendab seda, et kookosõli ekstraheeriti värsketest kookospähklitest madalal temperatuuril ilma rafineerimata, pleegitatud või desodoreeritud. Lisaks sellele on neitsi kookosõli pakkudes rikkalikuma maitse kui rafineeritud kookosõli.
Lisaks 100-protsendilisele kookosõlile toodavad mõned ettevõtted kogu kookospähist, mitte ainult õli, nii et neil on ka valk ja kiudaine. Seda nimetatakse kookospähkli või kookospähkli mannaks ja seda kasutatakse suupistete, raputamiste, magustoitude, sidemete ja kastmete valmistamisel.
Kookosõli kasutamise tervislikud viisid
Kookosõli võib kasutada võina alternatiivina või mõõdukalt retseptides, mis täiendavad õli ainulaadset, peentlikult magusat maitset:
- Lisage oma kohvi kookosõli
- Kasutage oma popkornis kooreõli asemel või
- Proovi kookosõli küpsetada
- Saute sibul ja küüslauk
- Kookosõli praetud köögiviljad
- Pange kooritud kookospähkli- või kookospähkli manna sokkele
Kookosõli sisaldab ka nahka ja juukseid. Seda kasutatakse mõnikord toopiliselt, et niisutada kuivat nahka või massaažiõlina.
Kookospähkli retseptid
Siin on mõned maitsvad retseptid, mis kasutavad kookosõlist:
Porgand-kookospähklipuu Harissaga ja hapukastega
Maple, Pekanipähkel ja Sour Cherry Granola
Spinat-Brokkoli supp küüslaugu ja Cilantroga
Sõna alguses
Me oleme viimastel aastatel kuulnud kookosõlise eelistest. Kookosõli on üldiselt troopiline, looduslikult magus maitse, mis võiks selle lisaks teie sahverale kaasa aidata. Kuid pidage meeles, et see on kalorikarikas (nagu teised õlid, see sisaldab umbes 120 kalorit ühe supilusikatäie kohta), seega tuleks seda kasutada, et lisada sordile mõeldud õlisid, nagu oliiviõli, selle asemel, et toidule lisada täiendavat õli.
> Allikad:
> Cox C, Sutherland W, Mann J, de Jong S, Chisholm A, Skeaff M. Toiduainete kookosõli, või ja saflooriõli mõju plasma lipiidide, lipoproteiinide ja latsosterooli sisaldustele. Eur J Clin Nutr. 1998 september 52 (9): 650-4.
> Eyres L, Eyres MF, Chisholm A, Brown RC. Kookospähkliõli tarbimine ja kardiovaskulaarsed riskifaktorid inimestel. Nutr Rev. 2016 Apr, 74 (4): 267-80.
> Nevin KG, Rajamohan T. Neitsi kookosõli kasulik mõju lipiidiparameetritele ja in vitro LDL oksüdatsioon. Clin Biochem. 2004 september, 37 (9): 830-5.
> Vijayakumar M, Vasudevan DM, Sundaram KR, et al. Randomiseeritud uuring kookospähkliõli ja päevalilleõli kohta kardiovaskulaarsete riskiteguritega patsientidel, kellel on stabiilne südame isheemiatõbi. India Heart J. 2016 juuli-august, 68 (4): 498-506.
> Vastutusest loobumine: sellel saidil sisalduv teave on mõeldud ainult hariduslikel eesmärkidel ja ei asenda nõustamist, diagnoosimist ega ravi litsentseeritud arsti poolt. See ei hõlma kõiki võimalikke ettevaatusabinõusid, ravimite koostoimeid, asjaolusid või kahjulikke mõjusid. Enne alternatiivse meditsiini kasutamist või oma raviskeemi muutmist peate otsima kiire tervisega seotud terviseprobleeme ja konsulteerima oma arstiga.