Kontrollige enne, kui sööte ja kasutate neid taktikaid gluteenivaba külastajale
Gluteenivaba toidu ettevalmistamine tsöliaakia või gluteeni tundlikkusega külaliseks on tõsine vastutus, sest kaalul on külaline. Uurige, kui tähtis on külalistel kontrollida, kas peaksite neile süüa või mitte, ja seejärel vaadake, kuidas kasutada turvalisemaid toiduvalmistamise ja serveerimise meetodeid.
Kontrollige, enne kui küpseta
Enne kui teete palju pingutusi gluteenivaba toidu kinnitamiseks ühele teie külalist, kontrollige seda külalist, et veenduda, et nad on kergesti süüa toitu, mille valmistab keegi teine.
Gluteenivaba dieet on väga järsul õppimiskõveral väga keeruline. Paljud inimesed, kellel on tsöliaakia või tsöliaakiaga seotud tundlikkus, saavad üllatavalt haigeks, kui nad söövad väikese gluteeni. See võib olla summa, mida te ei näe, kuid mis võib olla teie ¾ leibkonna nurgas ummistunud või mittebestiga spageti poti nurgas.
Hirmutundide eest hoolitsemiseks küsige alati oma külalist, kuidas edasi minna. Teie gluteenivaba sõber või pereliige võib anda talle rohelise tule Või võib ta anda teile spetsiaalse kaubamärgi, mis on pakitud toidule ostmiseks või konkreetse restorani tellimuse läbiviimiseks. Ta võiks lihtsalt öelda, et ta toob oma toitu.
Ärge võtke seda isiklikult, kui ta ei söö, mida te parandate - see pole midagi teie toidu vastu. See on lihtsalt midagi, mida teie armastatud inimene peab tegema, et jääda terveks.
Kui teile antakse roheline tulevalgus
Kui te tarbite gluteenivaba, peate vältima teravilja nisu, oderi, rukki ja enamik kaera.
See on keeruline, sest need terad ja nende koostisosad on lisatud paljudesse pakendatud toodetesse. Kuid ära karda. Kui teie külaline annab sulle võimaluse küpsetada, järgige neid juhiseid turvalise söögikorra jaoks.
Lihtne ja turvaline menüü sisaldaks: tavalist liha või kala (grillitud puhta grilliga, praetud või keedetud pannil mõne oliiviõli või võiga), värske salat, mis sisaldab mõnda oliiviõli ja palsamäädikat, küpsetatud köögivilju (aurutatud, röstitud või oliiviõli sautine), kindel tärklis (tavaline kartul, mais, kinoaa, riis või kasha) ja värsked puuviljad magustoiduks.
Kuidas küpsetada gluteenivabast külalist
Gluteenivaba külalise küpsetamiseks järgige neid juhiseid:
- Küpseta nullist: peidetud gluteeni vältimiseks kasutage terviklikke värskeid koostisosi. Vältige "mugavuse" koostisaineid, nagu kruusasegu, supi segude, villitud kastmete, salatikastete, maitseainete ja maitsestussegude hulgast, kuna need võivad sisaldada gluteenipõhiseid koostisosi. Vaata gluteenivaba toiduainete loetelu ohutumate koostisosade jaoks.
- Planeerimisel kaasake oma gluteenivaba külalist: võtke aega, et eelnevalt menüüsse minna. Võib juhtuda midagi probleemset, et ta saab kohapeal kergemini kui võimalik.
- Kasutage pakendatud toodet ainult siis, kui see on märgistatud gluteenivaba: kui teie lemmiksegu ei ole märgistatud gluteenivaba ja te ei tea, kas see on ohutu, helistage külaliseks ja laske tal kohtunik. Pange tähele, et nisu-vaba ei tähenda gluteenivaba .
- Kui midagi on gluteenivabaks valmistamiseks lihtne, valmistada see nii: näiteks serveerige külgi asemel peeneks, mitte pannes neid salatile. Kasutage oma suupiste valmistamiseks gluteenivaba suppi .
- Vältige gluteeni ristsaastumist köögis. Olge ettevaatlik, et gluteenivabu toitu ei valmistataks samal pinnal, mida kasutatakse gluteeni sisaldavate toitude valmistamiseks, välja arvatud juhul, kui seda pinda on põhjalikult puhastatud. Veenduge, et teie riistad puhastatakse pärast gluteeni sisaldavate toitude valmistamist. Gluteenivabade toitude valmistamiseks ärge kasutage kriimustatud või puidust lõikelauale ega puidust lusikale, kuna need võivad sisaldada gluteeni mikroskoopilisi osi.
- Hoolitsege isegi glütsiini mikroskoopilisest kogusest. Näiteks ei saa te krahet kleepida koos gluteeni sisaldava täidisega ja loota siis, kui söödaksite "väljas" liha gluteenivabale isikule. Te ei saa lisada isegi väikest kogust gluteeni sisaldavat maitseainet segule, mida teie gluteenivaba külaline sööb. Ja te ei saa grillida oma külalisliha grillil, mida pole põhjalikult puhastatud, eeldades, et olete kunagi kasutanud ohtlikku marinaadi (või isegi röstitud hamburgeri kuklit).
- Vältige tabelis ristsaastumist. Näiteks hoidke kõik oma laastud ja muud eelroogad gluteenivabaks või saastage oma gluteenivaba kriips. Hoidke leiba külalisplaadist eemal kõigist serveerimishoidritest (vastasel korral võivad helbed puudutada gluteenivaba toitu). Või pannakse värske krõbe või tähistatakse seda ainult oma gluteenivabade külade kasutamiseks.
- Kutsu oma teisi külalisi: Selgitage, et teie toidus on gluteenivaba ja see peab jääma samaks. Ükskõik kui hoolikalt te ette valmistate, kui üks teie külalistest kasutab koorikuga täidetud Caesari salat lusikat, et teenida ennast mõnest gluteenivabast kartulist, ei ole kartul enam gluteenivaba.
- Andke oma külastajatele toitu ja kutsuge teda esimest korda teenima: kui olete valmis sööma, märkige, mis on ohutu ja mis pole teie gluteenivaba külaline. Seejärel paku oma külastajatele võimalust võtta portsjone enne, kui teised külalised on kogemata saastanud toitu.
- Kui teie külaline on regulaarselt külaline, ostate gluteenivabasid tarneid ja toitu, mida hoida: külastage oma külalisi, et näha, millised toidud ja marke on vastuvõetavad, ja kinnitage need ülemisse kapis või sügavkülmiku tagaosas. Nii võite alati pakkuda midagi gluteenivaba. Isegi kui see on lihtsalt külmutatud mak ja juust, võib see olla terve nälg näljane külaline.
- Kutsu oma gluteenivaba külastaja tooma oma toitu: paljud gluteenivaba toitu järgivad inimesed kipuvad kartma oma lähedaste tundeid toidu pärast. Mõned isegi söövad toitu, mida nad teavad, muudavad nad haigeks, et vältida nende haigetunnet. Kui võite seda ennetada, öeldes oma sõpradele või pereliikmele, et te mõistate, ja et ta peaks tooma oma toitu, kui see muudab teda mugavamaks, siis teete mõlema jaoks teid.
Sõna alguses
Kehakaalu saavutamine tsöliaakia või gluteeni tundlikkusega inimestele on keeruline, kuid seda saab teha väga ettevaatlikult. Nende reeglite järgimine aitaks sinu sõpra või pereliikme kohanemist ning peaks mõlemaid teie kogumisel mugavamaks tegema.