Toitumine Tähtsündmused (ühe portsjoni kohta)
Kalorid - 300
Rasv - 13 g
Carbs - 29g
Valk - 19 g
Kogupikkus 40 min
Valmistatakse 15 minutit , keedetakse 25 minutit
Portsjonid 5 (iga 2 tassi)
See ühekordse söögikorraga söögikorrad sobivad nädalavahetusel selle hõlpsa ettevalmistamise ja puhastuse tõttu. Paljud kommertsvorstid sisaldavad küüslaugu ja sibulat, kuid see retseptsioon taastab vorsti maitseta ilma nende kohutavate FODMAPideta.
Teil on vaja suurt 11-12-tollist pannil või kuubikujulist pannal, millel on 2-tollised küljed või 4-kvartirauendikast või suppipott. Kulinaarsete oskuste boonus: Selles retseptis te praktiseerite, et kana ja köögiviljad moodustaksid kastmesümbolite põhjaga karamelliseeritud, koorikujulised bitid (prantsuse keeles pronksiaalne fahn). Siis pannile pannakse "küpsetada", lisades vedelikku ja kraapides põhjapaneeli alla, et teha maitsekas kastmestik.
Koostisosad
- ½ tl kergelt hakitud apteegitilli seemneid
- ¾ tl smoked paprika
- ¾ teelusikatäit kuivatatud oregano
- ½ tl purustatud punase pipra helvesid
- 1 tl soola, jagatud
- ¼ tl värskelt jahvatatud musta pipart
- 1 supilusikatäit küüslaugu-infundeeritud oliiviõli
- ½ suur punane paprik, tükeldatud 1/4-tollisteks tükkideks
- ¾ naelu kana
- 1/3 tassi peeneks hakitud lehti
- 4 ½ tassi vett
- 1 supilusikatäis punase veini äädikat
- ¾ tassi kuivatatud konserveeritud seente (4 untsi kuivkaalu kohta)
- 12 untsi vähese FODMAP-i ( gluteenivaba ) penne pastatooted
- 8 tassi tükeldatud värsket võlukestast kaste, varred välja lõigatud
- 2 untsi värskelt riivitud Parmesani juust (2/3 tassi)
Ettevalmistus
- Väikeses kausis ühendage tükeldatud apteegitilli seemned, suitsutatud paprika, pune, paprika helbed, ½ tl soola ja pipart.
- Väga suurel keskmise suurusega pannil soojendage küüslaugu infundeeritud õli. Lisage punane paprik ja piparmünt, kuni paprikad muutuvad tumedaks pruuniks kohtades, umbes 3 minutit.
- Lükake paprika ühe panniku külge ja lisage maatükk kana, levitades seda pannile. Jätke liha häirimata pruuniks ja puista see vürtsiseguga ühtlaselt.
- Kui kana on põhjas pruunistatud, töödelge spaatliga liha lükates ja tükeldades vürtsid. Jätkake liha praadima, kuni see pole enam roosa, kokku 7 kuni 9 minutit. Lisage porrulaugu lehti, segage pipra küljelt ja segage, kuni põhjaga umbes 2 minutit moodustuvad krõbud (fond).
- Segage vees, äädikas, seeni ja järelejäänud ½ tl soola. Keeda keema, kraapides panniku põhja, et küpsetada (vabastada fond).
- Lisa pasta ühtlaselt pannile ja vajutage alla, et sukelduda. Alusta ajastus pasta, vähem kui mitu minutit, kui soovitatud pakendis.
- Katke pasta täielikult kapsa lehtedega, kuid ärge segage neid. Reguleerige kuumus, et säilitada tugev keedusool. Küpseta, kallake õrnalt 2 või 3 korda alla, kuni pasta on peaaegu valmis (maitsekatse tükk). See võtab aega 7 kuni 13 minutit, sõltuvalt makaroni brändist. Rätik toimib pannil kaanel, kusjuures aroom on valmistatud pastakoogidena.
- Sega segamatult kapslisse. Kui vesi imendub enne pasta tegemist, lisage rohkem vett ½ tassi korraga ja jätkake süüa. Eemaldage kuumusest ja kohandage maitseaineid maitse järgi. Top röstitud parmesani juustuga ja serveeri.
Variandid ja asendused
Kui leiate kana asemel vorsti ilma küüslaugu või sibula, võite seda leida.
Lõigake see õhukeseks visandiks enne, kui lisate selle pannile.
Poranki lehtede asemel kasutage pool tassi õhukeselt viilutatud scallioni rohtu. Veenduge, et kinni jääks ainult rohelised.
Kasutage kärbse asemel kollaseid rohelisi (varred eemaldatakse) või vürtsikest lehed.
Nõuanded toiduvalmistamiseks ja serveerimiseks
Konserveeritud seened ei ole võrdsed. Vältige odavaimat kaubamärki; nad pole peaaegu sama maitsvad. Selles retseptis kutsutud seeni, ¾ tassi kuivatatud, on saagikus 7-untsist mahlast, mida võib ka pakendi esiküljel kirjeldada kui "4-unts kuivkaalu".
Gluteenivaba, madala FODMAP-i makarontooted võivad minutiga minema; seadistage pakendile pakutud küpsetamise kümneaja kümne tunni jooksul taimer ning hakake pärast iga minuti pikkust proovima.