Toitumine Tähtsündmused (ühe portsjoni kohta)
Kalorid - 298
Rasv - 19 g
Carbs - 16g
Valk - 17 g
Kokkuaeg 55 min
Ettevalmistus 15 min , keetke 40 minutit
Porrid 2 (2 muna + 1 tassi kassetti)
Enamik retsepte shakshuka jaoks (vaheldumisi kirjutatud shakshouka, chakchouka või munade nimega Munad Purgatoryis) kasutavad palju sibulaid tomatikastmes. Õnneks, kes järgivad madala FODMAP-i dieedi, võib see olla sama maitsev ilma.
Kõige sagedamini serveeritakse Põhja-Aafrikas ja Vahemere ja Lähis-Ida osariikides hommikusööki, shakshukat saab nautida igal ajal. Kuigi see võtab veidi aega, on meie shakshuka lihtne ja lihtne retsept.
Koostisosad
- 1 supilusikatäit küüslaugu-infundeeritud oliiviõli
- ¾ tassi tükeldatud apteegitilli pirn, väga peeneks hakitud (3 untsi)
- ½ suur punane paprika, väga peeneks hakitud
- ½ tassi õhukesi viilutatud scallion rohelised, jagatud
- ¼ tl jahvatatud köömneid
- ¼ tl smoked paprika
- ¼ tl soola
- ¼ tl värskelt jahvatatud musta pipart
- 1/3 tassi vett
- 1 14,5-untsi võib kuumas kuivatamata tomatid
- 1 tl tomatipasta
- 4 suurt muna
- 2 supilusikatäit purustatud fetajuustu
Ettevalmistus
- Keskmise kuumusega 8-tollise nõusse panna soojas küüslaugu-infundeeritud õli. Lisage apteegitill, punane pipar ja enamik pruunikas, reserveerides mõne pudeli paprika garneeringuks.
- Lisa köömne, paprika, sool, pipar ja vesi; pesta lühikest aega, seejärel katke ja reguleerige kuumus, kuni keeduklaasid umbes 20 minutit. Kui vedelik aurustub enne, kui köögiviljad on keedetud ja pehmendatud vastavalt teie soovidele, võite lisada selle aja jooksul vett ühe supilusikatäitini, et seda faasi pikendada.
- Lisage tomatid ja tomatipasta ja keedetage veel 15 minutit, kuni kastmes on sarnane koorekastmega sparetti kaste.
- Kasutades suure lusika tagakülge, looge tomatikastme pinnale jaguneb üks iga muna kohta. Koorige munad ükshaaval väikesesse kaussi, kontrollige koorega tükke ja tõmmake õrnalt purgidesse, et vältida munade purunemist. Katke pann ja küpseta, kontrollides sageli oma soovitud tasemele, kuni 10 minutit.
- Top koos purustatud feta juustu ja ülejäänud scallions ja teenida.
Koostisainete variatsioonid ja asendused
Küpsetatud tomatite puhul võib asendada 14-untsi karbi imporditud purustatud või peeneks tükeldatud tomatiteks. Kuigi Ameerika kaubamärgid ei paku purustatud tomatite 14,5-untsi konservikarpi, võite kasutada pool 28-untsi toitu ja külmutada teine pool teise kasutusviisi.
Kui eelistate puhtast konsistentsist, võite mõnevõrra jahtuda kasti ja piserdada seda segistis, enne kui saadate selle pannile, et munad purjusid.
Nõuanded toiduvalmistamiseks ja serveerimiseks
Alaküpsetatud munad võivad olla toidu kaudu levivad haigused. Soovitame küpsetada mune, kuni munakollased ja valged on kindlad.
Shakshuka serveeritakse sageli röstsaiaga. Selleks, et hoida seda madala FODMAP-iga, kasutage toort, mis on valmistatud hapukoore leivast. Kui järgite gluteenivaba dieeti, röstsage gluteenivaba leib ilma kõrge FODMAPi koostisosadega.
Väiksemad sööjad võivad leida, et see retsept muudab piisavalt 4 portsjonit.