Kerge New England Clam Chowder

Toitumine Tähtsündmused (ühe portsjoni kohta)

Kalorid - 126

Rasv - 3 g

Carbs - 12 g

Valk - 13 g

Kogupikkus 25 min
Ettevalmistus 15 min , küpseta 10 minutit
Portsjonid 6

New England clam chowderi tutvustasid Euroopa asukad ja sai populaarseks 1700-ndatel. Aja jooksul on supp muutunud paksemaks ja kooremaksumaks. See retsept säilitab kreemjuuse, millest mõned on armastanud, kuid on kergemad, kui kasutada kreemi ja lillkapsast koore ja kartulite asemel - see aitab ka vähendada traditsioonilist roogi. See supp on ka gluteenivaba neile, kellel on tsöliaakia või seedimisega seotud probleemid.

Koostisosad

• 3 riba paksu peekoniga (valikuline)
• 1 keskmine sibul, tükeldatud väike
• 2 keskmisele sellerile varred, tükeldatud väikesteks tükkideks
• 2 küüslauguküünt, pressitud või hakitud
• 1/4 tl musta pipraga
• 1/2 teelusikatäie selera soola
• 1/8 tl kaneenipirni
• 2 tassi hakitud lillkapsast
• 1 tassi seeni
• 3/4 tassi magustamata sojapiima
• 2 supilusikatäit puhtast maisitärklist
• 1 tassi pudelist vorsti mahla
• 2 6.5-untsist purki purustatud plekk (või üks 10-unts võib kogu lapse kusi), kuivendatud ja vedel reserveeritud
• 1 tass puuviljapulbrit
• 1 tl kuivatatud tüümiani (või 1 tl värsket tüümiani)
• 2 supilusikatäit värsket peterselli hakitud
• 1/4 tassi lihtsat rasvavaba kreeka jogurtit

Ettevalmistus

1. Kui kasutate peekoni, pange peekon väikestesse kuubikutesse ja küpseta suppi potis kuni karge. Puhastage peekon paberrätikuga ja laske lusikast lusikast välja ja valage välja kõik, va 1 tl sulatatud rasva.
2. Praetud sibulat ja sellerit sulatatud rasvas, kuni nad hakkavad pehmendama. Lisa küüslauk ja vürtsid. Segatakse ja küpseta umbes 1 minut.
3. Lisage tükeldatud lillkapsas ja seened ning sojapiim. Katke ja küpseta 2 minutit. Segu peaks olema keema.

1. Kombineerige maisist tärklist koos villitud nõikasahlaga ja vihmake koos. Lisage see segu supi potisse.
2. Segu abil lisage konserveeritud karbid koos puuviljamahlaga ja segage anum. Enne suppi lisage segu veidi nii, nagu see teile meeldib, kuna see jätkab kuumutamist tihenemist. Kui segu hakkab keema, lülitage kuumus välja.
3. Lisage viljad, tüümian ja petersell. Kuumuta uuesti, kuni supp on just keetmise ajal.
4. Sega umbes 10 kuni 15 minutit, aeg-ajalt segades iga paari minuti järel, nii et põhi ei põle.
5. Eemaldage kuumusest ja lisage aeglaselt kreeka jogurt, segades. Vajaduse korral lõpetage rohkem sellerilist soola ja must pipart.

Nõuanded toiduvalmistamiseks ja serveerimiseks

Chowderit saab serveerida üksi, kuid kaunistavad ja küljed täidavad nõu. Lisage värskeid koorikloomi, paprikaid või punase pipra helvesid.

Selle tavalise külje nagu leiba, soolvee või austrikriitseri asemel tooge see värske New England-i küüslaugu koos kahe värske maisitugevusega kõrvadega.