Kuldkilpkonna tervislikud eelised
Kurkuma on ehk kõige paremini nn superfood . Seda on põhjalikult uuritud ja uuritud; ja erinevalt Noni mahlast või Goji marjadest on käärsool olnud juba sajandeid ja sellel pole turunduskampaaniat. Põhimõtteliselt on kollatähnikust just see vürts, mille teadlased õpivad ja avastavad selle kasu tervisele ja õpivad, kuidas käärsool aitab kaasa tavalistele vananemistingimustele.
Mis on kurkum?
Kuldkreem on ingveri taim, mille juured kogutakse, kuivatatakse ja vormitakse vürtsi maitse ja tervise kasuks. Kuldkunsti teaduslik nimetus on Curcuma longa . See on populaarne vürtsikas paljudes India ja Aasia roogades ning karri põhiline koostisosa. Toidukaupade kauplustes leiduv kurkumipiisor on keedetud, kuivatatud ja pulbriline kurkumiteta juur (pildi ingverist, mida näete toidupoes). Kuldkilp on selgelt kollase värviga ja võib riideid plekitada (mõnikord kasutatakse seda isegi värvainena või toiduvärvina).
Isiklikult ma armastan seda, kuidas see maitseb, eriti hästi valmistatud India toidul (aga ole ettevaatlik, mõned neist maitsvatest toitudest võivad olla suure rasvasisaldusega). Kui teate rohkem tervisealaste väidete kohta kurkkumist (vt allpool), veenduge, et kasutate keetmisel reaalset kurkumit ja mitte karri segu. Enamik neist segudest ei sisalda piisavalt kurkumit.
Kuldkilpide toitumisalased omadused
Kõige põnevam toitainet kurkumis on kurkumiin. See on toitaine, mis on meedias tähelepanu pälvinud, sest teadlased on huvitatud kurkumiini võimalustest võitluses vähi ja Alzheimeri tõve vastu. Kurkumiini lõplik uuring pole veel juhtunud, kuid seal on palju potentsiaali.
Arvatakse, et kurkumi kurkumiin töötab, sest see on tugev põletikuvastane aine.
Lisaks kurkumumiinile sisaldab kurkumat kõrge raua ja mangaani sisaldus ning mõõdukas B6-vitamiini ja kaaliumi sisaldus - kõik vitamiinid ja mineraalid, mis on osa tervislikust ja tasakaalustatud toitumisest (kuid mitte nii suur, et just nende vitamiinide / mineraalide puhul kasutatakse kurkumit )
Kuldkreeka lisandid
Võib leida kurkumat tervisetoidu kauplustes. Ma olen näinud kuldkollast teed (mille sildid väidavad, et see on populaarne Okinawas, kus inimesed elavad kauem kui mujal maailmas). Võite ka näha kurkumipilli tervise parandajana.
Kuldkreeka tervisealased väited
Pikemat terviseolukordade loendit väidetavalt aitaks kuldkool. Paljud neist on praegu teadusuuringutes ja järeldusi pole veel koostatud. Siin on tingimuste lühikirjeldus:
- Ärritunud soole sündroom
- Artriit (Kas teil on Arthirits? Võtke see viktoriin, et teada saada)
- Vähi ennetamine
- Vähi kasvu piiramine
- Alzheimeri tõbi
- Tsüstiline fibroos
- Südamehaiguste vältimine
- Langetab kolesterooli
Pidage meeles, et nende väidete raames läbiviidud uuringutes ei osalenud osalejad lihtsalt kartulitärki sisaldavas karris. Nendele anti suurt annet kurkumiini (peamine toitainetus kurkumis) ja teadlaste tähelepanelik jälgimine.
Näiteks uuringus tsüstilise fibroosiga saadi igal patsiendil peaaegu 500 mg kurkumiini. Neile tuleb päevas nii palju (see on palju karri!) Sööma peaaegu täis grammi kollajuurust. Paljudes uuringutes vaadeldakse ka kurkumiini suurte annuste kombinatsiooni koos teiste ainetega. Põhimõtteliselt ei ole see uuring toitumisuuringutega, mis otsiks uut suunist, vaid farmatseutiline uurimus, mille eesmärgiks on kurkumiinil põhinevate uute ravimite tootmine.
Kas ma peaksin sööma rohkem kurkumit?
Muidugi on see maitsev vürts, mida kasutatakse enamikus maailma toiduvalmistamises. Korralikult söömata on võimalik, et te saate piisavalt kurkumiini, et vähendada teatud vanusega seotud haiguste riski.
Veenduge, et teie toidud on valmistatud tervislikul viisil ja et valmistamisel kasutatakse palju kurkumit.
Tagasi kummalisele toidule pikaealisuse tagamiseks
Allikas:
Maailma tervislikum toit. Kurkum . George Mateljani fond.